Pollo con verdure al forno

A volte, quando arrivo a casa con un pollo intero, il mio primo pensiero è metterlo in forno con delle verdure. Non ho bisogno di tecniche complicate. Marinato per alcune ore e cotto lentamente, il pollo diventa tenero e le verdure si cuociono alla perfezione. Mi piace che non servano molti piatti o preparazioni speciali, solo un po' di pazienza per la marinatura. Info rapide Tempo totale: 2 ore e 15 minuti (escluso il tempo di marinatura) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 2 ore (in due fasi) Porzioni: 4-6 Difficoltà: media Tipo di ricetta: piatto principale per pranzo o cena Ingredienti 1 pollo intero (circa 1600 g) 1 bicchiere di vino bianco (circa 200 ml) 3-4 cucchiai di olio d'oliva peperoncino macinato (a piacere) paprika bianca origano secco aglio sale 1 kg di patate 2 peperoni 1 carota Metodo di preparazione 1. Pulisci bene il pollo, lavalo e taglialo lungo il petto, in modo che si adatti più facilmente nella teglia. 2. Per la marinatura, mescola l'olio d'oliva con il vino bianco, un po' di sale, paprika bianca, peperoncino macinato, origano e aglio schiacciato. Le quantità possono variare in base alle tue preferenze per le spezie. Massaggia il pollo con questa marinata, anche all'interno e sotto la pelle, se hai pazienza. 3. Copri e lascia in frigorifero per almeno 3-4 ore. Se non hai fretta, il pollo può marinare anche fino al giorno dopo. 4. Preriscalda il forno a 180°C. Togli il pollo dal frigorifero e mettilo nella teglia con la marinata. Inforna per 1 ora. 5. Nel frattempo, pulisci le verdure. Taglia le patate, i peperoni e la carota a cubetti. Condiscile con sale e pepe, eventualmente con un po' di origano. 6. Dopo la prima ora, estrai la teglia e metti le verdure accanto al pollo, mescolando delicatamente con il sugo della teglia. Rimetti in forno per un'altra ora. 7. Dopo due ore, il pollo dovrebbe essere dorato e le verdure morbide. Puoi controllare se il pollo è cotto infilzando la parte più spessa: il succo deve uscire chiaro. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta semplice da preparare nel fine settimana o quando ho bisogno di qualcosa di sostanzioso senza passare troppo tempo ai fornelli. Gli ingredienti sono basilari e il sapore non delude mai. Il pollo rimane tenero, le verdure assorbono il sapore della salsa e tutto si cuoce in un'unica teglia. Consigli e variazioni Consigli Se il pollo è più grande o più piccolo, adatta il tempo di cottura. Controlla di tanto in tanto il sugo nella teglia: se si riduce troppo, puoi versare un po' d'acqua o vino verso la fine. Se vuoi la pelle più croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 10 minuti. Sostituzioni Il pollo può essere sostituito con cosce, ma il tempo di cottura sarà leggermente più breve. Se non hai vino bianco, puoi usare acqua con un po' di succo di limone, ma il sapore sarà diverso. Invece delle patate, puoi usare anche zucchine o ortaggi a radice, a seconda di ciò che hai a disposizione. Variazioni Puoi aggiungere anche altre verdure (cipolla, zucchine, pastinaca) nella seconda fase. Per un sapore più forte di aglio, metti spicchi interi tra le verdure. Idee di servizio Servire caldo, direttamente dalla teglia. Va bene con un'insalata di stagione o del pane semplice. Domande frequenti 1. Posso usare solo pezzi di pollo invece di un pollo intero? Sì, funziona anche con cosce o petti, ma il tempo in forno è ridotto. Assicurati che la carne non si asciughi. 2. Che tipo di vino bianco è adatto? Un vino secco o semi-secco va bene, non è necessario qualcosa di speciale, basta che sia fresco. 3. Posso mettere le verdure all'inizio, con il pollo? Le patate e le carote possono essere aggiunte all'inizio, ma c'è il rischio che diventino troppo morbide. Di solito le aggiungo dopo la prima ora in modo che non diventino purè. 4. Come faccio a sapere se il pollo è cotto? La carne deve staccarsi facilmente dall'osso e il succo deve essere chiaro quando infilzi la coscia nella parte più spessa. 5. Cosa succede se non ho peperoncino macinato? Puoi ometterlo o aggiungere un po' di pepe nero in più. Valori nutrizionali Stima per porzione (da 6): circa 450 kcal Proteine: 35 g Grassi: 22 g Carboidrati: 28 g I valori variano in base al pollo e a quanta salsa usi. Le verdure contribuiscono ai carboidrati, mentre l'olio e la pelle del pollo contribuiscono ai grassi. Conservazione e riscaldamento Il pollo con le verdure si conserva bene in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni. Può essere riscaldato in forno o nel microonde, anche se le verdure diventeranno più morbide. Per un sapore più fresco, consiglio di riscaldarlo in forno coperto, con un po' di liquido aggiunto. Non consiglio di congelarlo, poiché le verdure perderanno la loro consistenza.

Ingredienti

un pollo di circa 1600 g un bicchiere di vino bianco 3
4 cucchiai di olio doliva peperoncino macinato pepe bianco origano aglio sale 1 kg di patate 2 peperoni una carota

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pollo con verdure pollo al forno

Categoria: Carne Autore: Teodosia G. Visualizzazioni: 794 Data: 27.09.2024

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