Petto di pollo bollito con funghi

Petto di pollo bollito con funghi Ho preparato più volte questo petto di pollo con funghi quando volevo qualcosa di semplice, senza fritture e senza complicazioni. È il tipo di ricetta che preparo la sera, quando non ho voglia di stare molto tempo in cucina o quando sono a dieta e voglio un pasto veloce. Non si usa affatto olio, non si sporcano troppi piatti e gli ingredienti sono a portata di mano. Info rapide Tempo totale: 30-35 minuti Tempo di preparazione: 5-10 minuti Tempo di cottura: circa 25 minuti Porzioni: 1 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, dietetico, per una cena o un pranzo veloce Ingredienti mezza petto di pollo (senza pelle e grasso) 2 funghi champignon bianchi, grandi sale, pepe, chili (a piacere) un uovo 1,5 tazze d'acqua (circa 350-400 ml) opzionale: passata di pomodoro, aglio Metodo di preparazione 1. Lava e pulisci la metà del petto di pollo. Rimuovi la pelle e qualsiasi traccia di grasso. Taglia i pezzi spessi per cuocere uniformemente, se necessario. 2. Metti il petto in una pentola media con una tazza e mezzo d'acqua. Aggiungi sale, pepe e chili a piacere fin dall'inizio. 3. Nel frattempo, sciacqua i funghi sotto l'acqua corrente. Rimuovi la sottile pellicola del cappello se vuoi. Taglia ogni fungo in 8 pezzi. 4. Dopo che l'acqua inizia a bollire, aggiungi i funghi nella pentola. Lascia cuocere a fuoco medio, senza coperchio, per circa 20 minuti. 5. Rompi l'uovo direttamente nella pentola sopra il petto di pollo e i funghi cotti. Non mescolare - lascialo intero per farlo cuocere in camicia. Lascia cuocere ancora per 5 minuti. 6. Rimuovi il petto, i funghi e l'uovo con una spatola e metti tutto su un piatto. Se vuoi, puoi usare un po' del liquido rimanente come brodo chiaro accanto alla carne. Perché faccio spesso la ricetta Mi aiuta quando non ho tempo e non voglio cucinare qualcosa di complicato. Non devi controllare nulla nel forno, non c'è fumo, e alla fine hai qualcosa di leggero, sostanzioso e veloce. È adatta per giorni di dieta o quando hai bisogno di un pasto molto leggero. Consigli e variazioni Consigli Se hai un petto di pollo molto spesso, taglialo a fette per cuocere uniformemente. Non buttare via il liquido rimanente - puoi berlo come brodo chiaro. Cuoci a fuoco medio in modo che l'acqua non evapori troppo rapidamente. L'uovo può essere cotto di più o di meno, a seconda delle preferenze. Io lo lascio 5 minuti per farlo diventare sodo. Sostituzioni Puoi usare anche funghi marroni o pleurotus, ma cambierà leggermente il sapore. Se non hai chili, usa solo pepe o un po' di paprika piccante. L'uovo può essere omesso se vuoi una variante ancora più leggera. Variazioni Se vuoi un po' più di sapore, aggiungi un cucchiaino di passata di pomodoro o uno spicchio d'aglio (puoi lasciarlo intero). Puoi anche aggiungere prezzemolo tritato alla fine. Puoi aggiungere altre verdure (sedano, carota), ma la ricetta classica è con i funghi. Idee di servizio Io metto tutto su un grande piatto e affetto il petto. L'uovo lo lascio intero. Puoi versare un po' di brodo dalla pentola sopra. Va bene mangiato con una fetta di pane nero o semplicemente da solo. Domande frequenti Posso usare petto di pollo disossato congelato? Sì, ma devi scongelarlo completamente prima di cuocerlo uniformemente. Il tempo di cottura totale non cambia molto. Se non mi piace l'uovo sodo così, posso metterlo sbattuto? Si può, ma la consistenza sarà di "zuppa con uovo", non come un uovo in camicia intero. La ricetta originale è con un uovo rotto, non sbattuto. Con quanta acqua devo coprire la carne? Normalmente, 1,5 tazze (circa 350-400 ml) sono sufficienti per coprire la metà del petto di pollo nella pentola. Se usi più acqua, non è un problema - ci sarà più liquido alla fine. Posso mettere anche cipolla o altre spezie? Puoi, ma non è previsto nella ricetta di base. È una ricetta semplice, dietetica, senza fritture e tanti ingredienti. Quanto salata deve essere l'acqua di cottura? Io metto circa mezzo cucchiaino di sale, ma dipende da quanto salata la vuoi. Assaggia il liquido dopo che è bollito un po' e aggiusta allora. Valori nutrizionali I valori sono approssimativi per una porzione (mezza petto di pollo, 2 funghi, un uovo): Calorie: 250-300 kcal Proteine: 40-45 g Carboidrati: 3-5 g (principalmente dai funghi) Grassi: 8-10 g (principalmente dall'uovo) Sono stime, dipende molto dalla grandezza del petto di pollo e dell'uovo. Senza frittura e senza olio, le calorie rimangono basse e le proteine alte. Conservazione e riscaldamento La ricetta è pensata per un pasto veloce, ma se avanza, può essere conservata in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 24 ore. Quando riscaldi, è meglio mettere tutto con un po' di brodo a fuoco basso per qualche minuto. L'uovo non mantiene la sua consistenza così bene dopo il riscaldamento. Il miglior sapore e aspetto si hanno quando si mangia fresco.

Preparazione

Puliamo il petto di pollo, rimuoviamo la pelle e il grasso, lo condisco e lo facciamo bollire in una pentola con una tazza e mezza d'acqua. Sciacquiamo bene i funghi, togliamo la pelle, li tagliamo in otto e li facciamo bollire insieme al petto di pollo per circa 20 minuti, dopodiché rompiamo un uovo nella stessa pentola con gli ingredienti bolliti. Lasciamo riposare per 5 minuti e poi lo estraiamo con una spatola su un piatto e serviamo! Si può anche aggiungere pasta di pomodoro o aglio!