Pollo fritto di Jamie Oliver

Deliziose cosce di pollo marinate e croccanti al forno - Una ricetta che delizierà le tue papille gustative! Tempo totale: 15-20 minuti di preparazione + 14-20 ore di marinatura + 30-40 minuti di cottura Numero di porzioni: 4-6 Quando pensi a un pasto confortante e ricco di sapori, le cosce di pollo non possono mancare nel menu. Questa ricetta è una combinazione perfetta tra una marinata saporita e croccante e carne tenera che trasformerà un pasto semplice in una vera festa culinaria. Con un po' di tempo di preparazione e una marinatura attenta, otterrai un pollo che si scioglie in bocca, croccante all'esterno e succoso all'interno. Ingredienti necessari: - 3 cosce di pollo intere - 100 g di sale - 2 rametti di rosmarino fresco - 1 cucchiaino di pepe nero macinato - 3 foglie di alloro - 1 spicchio d'aglio, affettato - 500 ml di latticello - 150 g di farina - 2 cucchiaini di paprika dolce - 1 cucchiaino di aglio in polvere - Olio per friggere (sufficiente a coprire il fondo della padella) Passo 1: Marinatura della carne Il punto forte della nostra ricetta è la marinatura, che conferisce al pollo un sapore unico. In una pentola più grande, aggiungi 100 g di sale, i rametti di rosmarino, il pepe, la paprika, le fette di aglio e le foglie di alloro. Tutti questi ingredienti si uniranno perfettamente per formare una marinata ricca di sapore. Aggiungi 0,5 litri d'acqua e metti la pentola sul fuoco, lasciando bollire. Quando la marinata inizia a bollire, aggiungi un'altra tazza d'acqua e lasciala raffreddare. Consigli utili: Assicurati che tutti gli ingredienti siano freschi, in particolare il rosmarino, che darà un tocco distintivo al piatto. Passo 2: Preparazione della carne Nel frattempo, pulisci le cosce di pollo, lavale bene sotto acqua fredda e lasciale scolare. Una volta che la marinata si è raffreddata, aggiungi le cosce nella pentola e assicurati che siano completamente coperte dal liquido. Metti il coperchio e riponi in frigorifero per 10-12 ore. La marinatura è essenziale, quindi non saltare questo passaggio! Passo 3: Marinatura aggiuntiva Dopo 10-12 ore, togli le cosce dalla marinata e mettile in un altro recipiente. Versa il latticello sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben coperto. Copri il recipiente e riponi in frigorifero per altre 4-8 ore. Il latticello aggiungerà una consistenza incredibilmente morbida alla carne. Passo 4: Preparazione per friggere In una ciotola, mescola la farina con l'aglio in polvere e la paprika. Puoi anche aggiungere altre spezie preferite per personalizzare la ricetta (ad es. origano, timo o anche un po' di chili per un sapore più piccante). Passo 5: Frittura delle cosce In una padella profonda, scalda l'olio (assicurati che sia sufficiente a coprire il fondo della padella). Quando l'olio è ben caldo, prendi le cosce di pollo e passale nella miscela di farina, assicurandoti che siano coperte uniformemente. Friggile fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti per lato. Scolale dall'olio e sistemale su una teglia preparata. Passo 6: Cottura Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia con le cosce di pollo nel forno e lasciale cuocere per 30-40 minuti, fino a quando non diventano dorate e tenere. Servizio Queste cosce di pollo sono deliziose servite calde, insieme a vari contorni. Ti consiglio di abbinarle a un'insalata fresca di verdure o a purè di patate per creare un contrasto di consistenze e sapori. Suggerimenti per il servizio: Puoi spruzzare le cosce con un po' di succo di limone fresco o con salsa all'aglio per un tocco di sapore in più. Varianti: Invece del rosmarino, puoi usare altre erbe aromatiche come basilico o menta. Aggiungi alcune fette di limone alla marinata per un sapore più fresco. Informazioni nutrizionali: Questa ricetta di cosce di pollo è ricca di proteine, e il latticello aggiunge una dose di calcio. La farina contribuisce con carboidrati, mentre le spezie aggiungono antiossidanti. Una porzione contiene circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata. Domande frequenti: 1. Posso usare altri tipi di carne? Sì, la ricetta funziona anche con petto di pollo o addirittura carne di tacchino. 2. È necessaria la marinatura? Sì, la marinatura è essenziale per ottenere carne tenera e saporita. 3. Posso grigliare le cosce? Certo, dopo la marinatura puoi preparare le cosce alla griglia per un delizioso sapore affumicato. Queste cosce di pollo marinate e croccanti al forno sono un'ottima scelta per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Ti auguro buon appetito e non vedo l'ora di sapere come ti sono venute!

Ingredienti

pollo (ho usato 3 cosce intere) 2 rametti di rosmarino 100 g di sale 1 cucchiaino di pepe nero macinato 3 foglie di alloro 1 spicchio daglio 500 ml di latticello 150 g di farina 2 cucchiaini di paprik

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Categoria: Carne Autore: Xenia C. Visualizzazioni: 894 Data: 28.09.2024

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