Piselli con petto di pollo

I piselli con petto di pollo sono uno dei piatti che preparo più spesso. Si prepara con poco sforzo e con un multicooker le cose sono ancora più semplici: rosoli la carne e le verdure, aggiungi i piselli e poi la macchina cucina al posto tuo. La zacusca e la passata di pomodoro danno sapore alla salsa e la aiutano a ottenere una consistenza più densa. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: circa 55 minuti, di cui 15 minuti in modalità FRY e 40 minuti in modalità STEW Tempo totale: dipende dal tempo necessario per pulire e tritare gli ingredienti Porzioni: non specificate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto di piselli con carne, preparato nel multicooker Ingredienti 800 g di piselli surgelati 500 g di petto di pollo 120 ml di olio 2 cipolle gialle 1 cipolla rossa 1 carota 3 spicchi d'aglio sale, a piacere 1 pizzico di timo 1 pizzico di pepe macinato 1 pizzico di origano 2 cucchiai di zacusca 3 cucchiai di passata di pomodoro con peperoni arrostiti 2 foglie di alloro 3-4 rametti di aneto 1 l di acqua Metodo di preparazione 1. Prepara tutti gli ingredienti prima di accendere il multicooker. Pulisci le cipolle, l'aglio e la carota, lavali e tritali finemente. Le verdure non devono essere tritate troppo finemente, ma i pezzi devono essere abbastanza piccoli da cuocere uniformemente. 2. Lava il petto di pollo, taglialo a cubetti e condiscilo con sale e pepe. Mettilo da parte mentre prepari le verdure. 3. Versa l'olio nella pentola del multicooker, collega l'apparecchio alla fonte di alimentazione e seleziona la funzione FRY per 15 minuti. 4. Quando l'olio è caldo, aggiungi i pezzi di petto di pollo. Rosolali leggermente su tutti i lati per alcuni minuti, rigirandoli con la spatola dell'apparecchio. Non è necessario cuocerli completamente in questa fase; l'importante è che prendano un po' di colore. 5. Aggiungi le cipolle, la carota e l'aglio tritati. Aggiungi qualche goccia d'acqua, copri la pentola e lascia che il programma continui fino alla scadenza dei 15 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino e per garantire una cottura uniforme. 6. Dopo la fine del programma FRY, aggiungi i piselli surgelati e versa abbastanza acqua per coprirli. Usa solo la quantità totale di acqua necessaria per questo passaggio, a seconda di quanto è piena la pentola e della consistenza desiderata. 7. Seleziona il programma STEW per 40 minuti e chiudi il coperchio. Lascia cuocere il multicooker senza sollevare il coperchio durante la prima parte del programma. 8. Dopo che è passato circa tre quarti del tempo di cottura, solleva delicatamente il coperchio e controlla i piselli. Se sono quasi cotti, aggiungi la zacusca, la passata di pomodoro con peperoni arrostiti, il timo, l'origano, le foglie di alloro e un po' di pepe, se necessario. Mescola un paio di volte, poi richiudi il coperchio e lascia terminare il programma. 9. Quando sono trascorsi i 40 minuti, scollega il multicooker dalla fonte di alimentazione. Rimuovi la pentola dall'apparecchio e cospargi l'aneto tritato sopra. 10. Se la salsa è troppo liquida, puoi addensarla con un cucchiaio di farina diluita in un po' d'acqua. Aggiungi il composto verso la fine della preparazione e lascia cuocere il piatto fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Perché preparo spesso questa ricetta È un piatto pratico per i giorni in cui voglio qualcosa di cucinato, ma non voglio stare sempre vicino ai fornelli. Dopo aver aggiunto i piselli e impostato il programma STEW, il multicooker si occupa della maggior parte della preparazione. Utilizzo spesso la zacusca nei piatti, specialmente nelle salse. Non viene consumata molto spesso da sola, e in questa ricetta trovo un buon posto: aggiunge sapore e aiuta la salsa a essere più densa. Il piatto può essere preparato anche in quantità maggiori, il che è utile per il pasto del giorno successivo. Suggerimenti e variazioni Suggerimenti Prepara e trita tutti gli ingredienti prima di collegare l'apparecchio alla corrente. In questo modo puoi iniziare a cucinare immediatamente e non lasci l'olio scaldare senza avere tutto il necessario a portata di mano. Il petto di pollo deve essere solo leggermente rosolato all'inizio. La cottura vera e propria continua insieme ai piselli, quindi non è necessario friggerlo a lungo nella funzione FRY. La quantità d'acqua può variare leggermente. Aggiungi abbastanza per coprire i piselli, ma controlla il piatto prima della fine. Se ha troppa liquido, usa il metodo con la farina diluita in acqua menzionato sopra. I piselli si controllano dopo che è passato circa tre quarti del programma STEW. A quel punto puoi vedere se sono quasi cotti e puoi aggiungere la zacusca, la passata di pomodoro e le spezie. Sostituzioni La ricetta è scritta per piselli surgelati, petto di pollo, zacusca e passata di pomodoro con peperoni arrostiti. Se scegli di omettere la zacusca, la salsa avrà una consistenza e un sapore leggermente diversi, ma la passata di pomodoro rimane nel piatto. Per addensare, la farina diluita in acqua è l'opzione menzionata nella ricetta originale. Variazioni La principale variazione è la consistenza della salsa. Puoi lasciare il piatto più liquido o addensarlo verso la fine con farina diluita in un po' d'acqua. La zacusca ha anche un ruolo importante nella consistenza della salsa, non solo nel sapore. La quantità d'acqua viene regolata in base a quanta salsa desideri e a quanta acqua rimane nella pentola durante la cottura. È meglio controllare prima della fine piuttosto che aggiungere tutta l'acqua senza controllare la consistenza. Idee di servizio Il piatto viene servito caldo, con aneto tritato cosparso sopra. È sufficiente come piatto principale, poiché contiene sia carne che verdure e salsa. Se la salsa rimane più liquida, può essere versata direttamente sulla porzione, mentre se è più densa, si serve come un classico piatto di piselli. Domande frequenti 1. Posso usare piselli surgelati direttamente dal congelatore? Sì. I piselli vengono aggiunti congelati nella pentola, dopo che il petto di pollo e le verdure sono stati rosolati nella funzione FRY. Non è necessario scongelarli in anticipo. 2. Quando aggiungo la zacusca e la passata di pomodoro? Si aggiungono dopo che è passato circa tre quarti del programma STEW, quando i piselli sono quasi cotti. Dopo averli messi nella pentola, aggiungi anche il timo, l'origano e le foglie di alloro, mescola e poi richiudi il coperchio. 3. Cosa faccio se il piatto ha troppa liquido? Puoi addensare la salsa con un cucchiaio di farina mescolata con un po' d'acqua. Aggiungi il composto verso la fine della cottura e lascia cuocere il piatto fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. 4. Devo mescolare durante il programma STEW? La ricetta non richiede mescolamenti frequenti durante questo programma. È consigliato controllare il piatto dopo circa tre quarti del tempo di cottura, quando aggiungi la zacusca, la passata di pomodoro e le spezie. 5. Cosa faccio dopo che il programma è terminato? Scollega il multicooker dalla fonte di alimentazione, rimuovi la pentola dall'apparecchio e cospargi l'aneto tritato sopra il piatto. Valori nutrizionali I valori seguenti sono stime per l'intera quantità di cibo e possono variare a seconda della marca degli ingredienti, della quantità di olio rimasta nel piatto, del tipo di zacusca e della quantità finale di salsa. Per l'intera ricetta: Calorie: circa 2.700-2.900 kcal Proteine: circa 140-150 g Carboidrati: circa 160-180 g Grassi: circa 140-150 g La maggior parte dei grassi proviene dai 120 ml di olio, e i piselli contribuiscono con una quantità significativa di carboidrati e fibre. Senza un numero chiaro di porzioni e senza il peso finale del piatto, i valori per porzione non possono essere calcolati con precisione. Conservazione e riscaldamento Dopo che si è raffreddato, conserva il piatto in un contenitore coperto in frigorifero. Si consiglia di consumarlo entro circa 2-3 giorni. Per riscaldare, metti la porzione in una pentola o in un contenitore adatto e riscalda gradualmente. Se la salsa si è addensata troppo a freddo, puoi aggiungere un po' d'acqua e mescolare prima di riscaldare.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti per averli pronti quando colleghiamo il multicooker alla fonte di alimentazione. Quindi, puliamo la cipolla, l'aglio e la carota, li laviamo e li tritiamo finemente. Laviamo il petto di pollo, lo tagliamo a cubetti e lo condisco con sale e pepe. Mettiamo l'olio nella pentola del multicooker, colleghiamo il dispositivo alla fonte di alimentazione e impostiamo la funzione FRY per 15 minuti. Quando l'olio si scalda, aggiungiamo i pezzi di petto di pollo e li rosoliamo leggermente su tutti i lati per alcuni minuti, girandoli con la spatola fornita. Poi aggiungeremo le verdure tritate, qualche goccia d'acqua, copriamo la pentola e aspettiamo che il tempo scada, ma mescoliamo gli ingredienti nella pentola di tanto in tanto. Dopo che il tempo è scaduto, aggiungiamo i piselli e abbastanza acqua per coprirli e impostiamo il programma STEW per 40 minuti. Chiudiamo il coperchio e ci occupiamo di altre faccende. :) Dopo circa 3/4 del tempo, solleviamo il coperchio e controlliamo i piselli per vedere se sono quasi cotti, e se la risposta è positiva, aggiungiamo la zacusca e la passata di pomodoro, cospargiamo le spezie, le foglie di alloro, mescoliamo tutto un paio di volte e richiudiamo il coperchio. Uso spesso la zacusca nei piatti principalmente perché non la mangiamo molto da sola, e anche perché conferisce un sapore diverso ai piatti, in particolare alle salse, e le addensa meglio. Quando il tempo è scaduto, scollegiamo il dispositivo dalla fonte di alimentazione, togliamo la pentola dal dispositivo e cospargiamo aneto tritato sui piselli. Buon appetito! Se il piatto è troppo liquido, può essere addensato con un cucchiaio di farina diluita in un po' d'acqua e aggiunto verso la fine della preparazione.