Bistecca di pollo con salsa di Camembert

Ho provato questa coscia di pollo con salsa al Camembert diverse volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di leggero ma che abbia un bell'aspetto sulla tavola. Non hai bisogno di tecniche particolari, e la combinazione di pollo e formaggio si fa quasi da sola nel forno. Se hai cosce disossate e un buon pezzo di formaggio, hai già fatto metà del lavoro. Info rapide Tempo totale: 55-60 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti in forno + 10-12 minuti per la salsa Porzioni: 4-6 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: cena, piatto principale Ingredienti 6 cosce di pollo disossate Condimento per pollo Salsa di soia Un po' d'olio 100 g di formaggio Camembert (o Gorgonzola, se preferisci un altro sapore) 100 ml di latte Noce moscata Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C. 2. Metti un paio di cucchiaini d'olio in una teglia adatta. Disponi le cosce di pollo disossate in un solo strato. 3. Cospargi sopra il condimento per pollo, quanto basta per insaporire tutti i lati. Versa un paio di cucchiai di salsa di soia sopra (non ne hai bisogno di molto, solo quanto basta per coprire leggermente ogni coscia). 4. Metti la teglia in forno e lascia cuocere il pollo per circa 40 minuti. Non coprire. 5. Nel frattempo, prepara la salsa. Metti il latte in un pentolino a fuoco basso. Taglia il formaggio Camembert a cubetti e aggiungilo al latte. 6. Lascia sciogliere il formaggio, mescolando spesso, sempre a fuoco basso. Devi ottenere una salsa cremosa senza grumi. 7. Dopo 10 minuti, aggiungi un pizzico di noce moscata (non troppo, giusto quanto basta per essere sottile). Lascialo cuocere per altri 2 minuti, poi spegni. 8. Togli il pollo dal forno dopo 40 minuti. Servire caldo, con la salsa versata sulla carne o separatamente. 9. Più spesso, lo abbino a purè di patate, ma può andare con qualsiasi contorno semplice. Perché faccio spesso la ricetta La ricetta è veloce e non richiede molta attenzione. Il formaggio Camembert aggiunge sapore senza dover fare salse complicate. Ho sempre trovato cosce disossate al supermercato, e gli ingredienti si adattano a qualsiasi tavola da cena. È buona anche quando arrivano gli ospiti, perché non ci sono passaggi complicati e può essere fatta in quantità doppia. Consigli e variazioni Consigli Se usi cosce con pelle, puoi lasciarle con la pelle rivolta verso l'alto nella teglia e lasciarle scoperte per una crosta più croccante. Il condimento per pollo dovrebbe essere semplice, senza troppo sale, perché la salsa di soia già salina la carne. Non aumentare la temperatura del forno oltre i 180°C, affinché la carne non si secchi. Sostituzioni Puoi sostituire il Camembert con Gorgonzola se vuoi un sapore più intenso. Le proporzioni rimangono le stesse. Anche il formaggio Brie va bene, ma la salsa sarà un po' più morbida. Il latte può essere anche parzialmente scremato; il risultato non cambia molto. Variazioni Se vuoi che sia più sostanzioso, puoi aggiungere alcuni funghi affettati nella teglia insieme al pollo. Puoi provare a mettere qualche rametto di timo o rosmarino sulla carne, se preferisci il loro aroma. Se vuoi rendere la salsa più densa, lasciala cuocere qualche minuto in più a fuoco basso, mescolando continuamente. Idee di servizio Il più semplice è con purè di patate, ma va bene anche con riso bollito o verdure arrosto. Va bene anche con insalata verde se vuoi qualcosa di più leggero. La salsa di formaggio può essere servita a fianco della carne, non necessariamente versata sopra, soprattutto se non tutti vogliono la stessa quantità. Domande frequenti 1. Posso usare petto di pollo invece delle cosce? Sì, ma il tempo di cottura può essere ridotto di 5-10 minuti per evitare che si secchi. La carne delle cosce rimane più succosa. 2. Cosa faccio se la salsa di formaggio risulta troppo densa o troppo liquida? Se è troppo densa, puoi aggiungere un po' di latte. Se è troppo liquida, lasciala cuocere a fuoco basso per altri 1-2 minuti. 3. Posso preparare la salsa con un altro tipo di formaggio? Sì, ma il gusto e la consistenza cambiano. Camembert o Gorgonzola sono i più adatti, ma Brie o un formaggio blu morbido vanno bene anche. 4. La salsa di formaggio si attacca al fondo della padella? Se mescoli spesso e usi fuoco basso, non si attacca. Se si attacca, puoi usare una spatola di legno e non lasciarla incustodita. 5. Posso usare cosce congelate? Sì, ma devi scongelarle completamente prima, altrimenti non cuoceranno uniformemente e lasceranno molta acqua. Valori nutrizionali I valori sono stimati per una porzione (da 6) con salsa e senza contorno: Calorie: circa 320 Proteine: 26 g Grassi: 18 g Carboidrati: 4-5 g La salsa di formaggio e le cosce di pollo forniscono la maggior parte delle calorie e delle proteine. Se scegli Gorgonzola, il contenuto di grassi può essere leggermente più alto. I valori non includono il purè di patate o altri contorni. Conservazione e riscaldamento Il pollo si conserva bene in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni. Anche la salsa di formaggio deve essere conservata separatamente e può essere facilmente riscaldata a fuoco basso o nel microonde, ma deve essere mescolata prima per tornare omogenea. Non si consiglia di congelare, poiché la salsa cambia consistenza. Se riscaldi la carne, copri la teglia con un foglio di alluminio o un coperchio per evitare che si secchi.