Paprikash di pollo con insalata di cavolo e pane fatto in casa

Per preparare un delizioso paprikash di pollo, iniziamo preparando la carne. Tagliamo il pollo in pezzi separati: le ali, le cosce e il petto in quarti. È importante pulire bene la carne, rimuovendo la pelle dalle cosce e dal petto, lasciando solo la pelle sulle ali per mantenere la succosità. Dopo aver lavato bene tutti i pezzi di pollo, li mettiamo in una pentola di terracotta, che aiuterà a mantenere i sapori. Continuiamo con le verdure: sbucciamo le carote e le tagliamo a rondelle, affettiamo la cipolla a fette sottili e tagliamo i peperoni a bastoncini o a cubetti, a seconda delle preferenze. I pomodori freschi e succosi vengono tagliati a cubi grandi. Aggiungiamo tutte queste verdure nella pentola con il pollo, insieme al resto degli ingredienti, tranne le patate, il prezzemolo e il basilico. Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio per combinare i sapori, poi copriamo la pentola con un coperchio e la mettiamo nel forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per un'ora. Dopo che il tempo è trascorso, togliamo la pentola dal forno. È meglio scuoterla delicatamente invece di mescolare con il cucchiaio, per non schiacciare le verdure. Aggiungiamo ora il prezzemolo tritato finemente, le patate tagliate a cubetti e il basilico fresco. Mescoliamo di nuovo, facendo attenzione a non bruciarci, poiché la pentola sarà molto calda. Rimettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per altre 1 ora e 20-30 minuti a una temperatura di 150 gradi. Nel frattempo, ci occupiamo dell'insalata, che accompagnerà perfettamente questo piatto. Quando il paprikash è quasi pronto, tagliamo il cavolo a strisce sottili usando un coltello affilato o un robot da cucina, se preferite. Aggiungiamo sale e pepe a piacere, olio, aceto e un po' di timo, poi mescoliamo bene. Lasciamo ammorbidire il cavolo, il che aggiungerà una nota croccante e fresca al piatto. Per concludere il pasto, prepariamo un pane fatto in casa con siero di latte, che completerà perfettamente il paprikash. L'impasto viene preparato nella macchina per il pane, dove aggiungiamo gli ingredienti nell'ordine corretto. Dopo 15 minuti di lievitazione, trasferiamo l'impasto in uno stampo per plumcake unto. Lasciamo lievitare per altri 15-20 minuti, poi cuociamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare il pane e poi lo serviamo insieme al paprikash aromatico e all'insalata fresca. Buon appetito!

Ingredienti

per il paprikash: 1 pollo di circa 1
5 kg 1 mazzetto di cipolle verdi 2 carote 1 peperone rosso + 1 giallo (ho usato peperoni surgelati che avevo dallautunno) 3 pomodori 1/2 cucchiaino di sale e pepe macinato fresco 1 cucchiaino di papri
4 patate grandi per linsalata: 1 cavolo 2 cucchiai di olio di colza 2 cucchiai di aceto di mele sale e pepe a piacere 1 cucchiaino di timo secco per il pane: 300 ml di siero tiepido 1 cucchiaino di sa
lino
zucca
girasole)