Stufato di pollo con patate

Spezzatino di patate con pollo Quando non ho molto nel frigorifero, ricorro a ricette semplici, dove utilizzo ciò che ho a disposizione. Così sono arrivato a preparare questo spezzatino, partendo da un grande coscio di pollo. Gli altri ingredienti sono quelli che trovo quasi sempre in casa, quindi non devo complicarmi troppo. È un piatto veloce per la cena, che non mi dà grattacapi e si prepara quasi da solo, senza tecniche complicate. Info rapide Tempo totale: circa 45 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 30-35 minuti Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: spezzatino casalingo, cena veloce Ingredienti 1 coscio di pollo grande (circa 300-400 g) 3 patate (medie) 2 mazzetti di cipollotto 3 cucchiai di passata di pomodoro 1 dado di brodo di pollo (Knorr) pepe sale 1 mazzetto di aneto fresco Preparazione 1. Lava il coscio di pollo e taglialo a pezzi più piccoli, adatti per uno spezzatino. 2. Scalda un po' d'olio in una pentola e aggiungi la carne a rosolare, mescolando di tanto in tanto, finché non prende colore su tutti i lati. Quando è pronta, togli i pezzi di pollo e mettili su un piatto. 3. Nella stessa pentola, aggiungi il cipollotto tritato e il dado. Mescola a fuoco basso per alcuni minuti, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi. 4. Aggiungi i 3 cucchiai di passata di pomodoro sulla cipolla e lascia cuocere insieme per circa 5 minuti. La passata deve amalgamarsi con la cipolla. 5. Taglia le patate a cubetti piccoli e mettile nella pentola. Aggiungi circa una tazza d'acqua (sufficiente a coprire le patate a metà). Lascia cuocere a fuoco medio. 6. Dopo che le patate sono quasi cotte (circa 15-20 minuti), rimetti i pezzi di carne nella pentola. Aggiusta di sale e pepe. 7. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti, affinché il sugo si addensi e tutti gli ingredienti si insaporiscano. 8. Alla fine, aggiungi l'aneto tritato. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, poi spegni il fuoco. Perché preparo spesso questa ricetta Questo spezzatino è utile quando devo improvvisare qualcosa di veloce con ingredienti semplici. Il sapore è equilibrato, e le patate si abbinano bene con il pollo e l'aneto. È perfetto quando non ho voglia di ricette complicate e non devo andare a fare la spesa appositamente. Mi aiuta a non sporcare molte pentole e posso adattare facilmente le quantità. Consigli e variazioni Consigli Se metti la carne all'inizio, prende un sapore migliore durante la rosolatura e non risulta lessata. Non tagliare le patate troppo grandi, affinché cuociano rapidamente. Se il sugo si riduce troppo, puoi aggiungere un po' d'acqua calda. Sostituzioni Il cipollotto può essere sostituito con una piccola cipolla gialla, se non l'hai a disposizione. In assenza di aneto, puoi usare prezzemolo, ma il sapore cambierà leggermente. La passata di pomodoro può essere sostituita con salsa di pomodoro o pomodori pelati in scatola, regolando il liquido. Variazioni Puoi usare anche altre parti del pollo (alette, petto), ma il tempo di cottura potrebbe variare. Per una versione più sostanziosa, aggiungi una piccola carota con la cipolla. Chi desidera qualcosa di più piccante può aggiungere un pizzico di paprika piccante o più pepe. Idee di servizio Lo spezzatino si mangia semplice, direttamente dalla pentola, con una fetta di pane fresco. Può essere servito con sottaceti o un'insalata estiva semplice. Domande frequenti Posso usare un altro tipo di carne? Sì, ma consiglio di utilizzare carne di pollo per il tempo di cottura breve. Con carne di maiale dovresti cuocere più a lungo. Se non ho il dado di pollo? Puoi usare un po' di sale extra. Oppure eventualmente un po' di brodo liquido, ma non è obbligatorio. Come faccio a sapere quando le patate sono pronte? Provale con una forchetta. Se entrano facilmente, sono cotte. Si può congelare lo spezzatino? Non lo consiglio, le patate diventano farinose durante lo scongelamento e la consistenza cambia. Posso usare cipolla secca? Sì, una piccola cipolla tritata finemente va bene al posto del cipollotto. Valori nutrizionali Stima approssimativa per una porzione (su 3): Calorie: 250-300 kcal Proteine: 15-20 g Carboidrati: 25-30 g Grassi: 8-10 g I valori possono variare in base alla quantità esatta di olio, carne e passata di pomodoro utilizzata. La passata di pomodoro e le patate contribuiscono alla maggior parte dei carboidrati, mentre il coscio di pollo fornisce la principale fonte di proteine. Conservazione e riscaldamento Lo spezzatino si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto. Quando lo riscaldi, è bene aggiungere un po' d'acqua, poiché il sugo si addensa. Non consiglio di conservarlo per più di 2 giorni e il congelamento non dà buoni risultati a causa delle patate. È meglio mangiarlo fresco.

Ingredienti

un coscio di pollo più grande (circa 300 grammi) 3 patate 2 mazzetti di cipolle verdi 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 dado Knorr di pollo pepe e sale 1 mazzetto di aneto

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Categoria: Diverso Autore: Anghelina H. Visualizzazioni: 544 Data: 29.09.2024

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