Granita all’anguria

La granita all’anguria forma fiocchi sottili se la raschi con una forchetta mentre si congela. L’anguria frullata con zucchero a velo e limone diventa un dessert freddo, con fiocchi leggeri e una consistenza simile al ghiaccio tritato, ma con il gusto del frutto in ogni cucchiaino. La servo in bicchierini freddi. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 0 minuti. Riposo: 4 ore. Tempo totale: 4 ore e 10 minuti. Porzioni: 4. Circa 136 kcal e 1 g di proteine per porzione.

Ingredienti

500 g di polpa di anguria
100 g di zucchero a velo
succo di 1/2 limone

Preparazione

1. Metti la polpa di anguria, lo zucchero a velo e il succo di limone in una ciotola. Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere un liquido omogeneo. 2. Versa il composto in una teglia larga e poco profonda. Metti la teglia in freezer per 4 ore e raschia il composto con una forchetta ogni 30 minuti, finché si formano cristalli sottili. 3. Servi la granita in tazzine o bicchieri raffreddati in precedenza.

Note

Un’anguria ben matura, con polpa rossa e profumata, dà il gusto più intenso; se è insipida, la granita sarà meno aromatica. Togli i semi prima di frullare, perché le lame potrebbero sminuzzarli e li sentiresti tra i cristalli. Una teglia larga e poco profonda aiuta il composto a congelare in modo uniforme. Tieni il dessert coperto in freezer e, se si indurisce molto, raschialo di nuovo prima di servirlo. Accompagnalo con qualche biscotto semplice.