Torta Turca - Revani

La torta turca Revani è fatta con un impasto semplice di semolino, yogurt e latte, quindi viene inzuppata nello sciroppo mentre è ancora calda. Lo sciroppo di zucchero e succo d'arancia penetra bene nella torta, mantenendola morbida e profumata dopo il raffreddamento. Può essere servita semplice, con cocco sopra, o con uno strato di crema al cioccolato pronta. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: circa 45 minuti Tempo di raffreddamento: fino al completo raffreddamento della torta; per la versione con crema, altre 2-3 ore in frigorifero Tempo totale: circa 3-4 ore per la versione con crema, senza contare il tempo di preparazione Porzioni: il numero dipende dalla dimensione dei pezzi Difficoltà: facile a media Tipo di ricetta: torta inzuppata fatta in casa, con opzione di crema Per misurare, utilizzare la stessa tazza e lo stesso bicchiere per tutti gli ingredienti. Nella ricetta originale non è specificata la loro capacità, quindi è importante mantenere la stessa misura dall'inizio alla fine. Ingredienti Per la base 4 uova 1 yogurt 1 tazza di olio 1 tazza di zucchero 1 bustina di lievito in polvere 1 tazza di semolino fine 2-3 tazze di farina 1 essenza di vaniglia 1 tazza di latte freddo 1 bustina di zucchero vanigliato 30 g di burro per ungere la teglia Per lo sciroppo 2 tazze grandi di acqua 2-3 tazze di zucchero, a seconda di quanto dolce si desidera lo sciroppo Succo di 1 arancia Per la crema, opzionale 400 ml di latte 1 bustina di crema al cioccolato Cremeole pronta Per decorare, opzionale Cocco Metodo di preparazione 1. Prepara lo sciroppo Metti lo zucchero in una casseruola e lascialo caramellare a fuoco basso. Fai attenzione a non lasciarlo troppo a lungo sul fuoco, poiché potrebbe bruciare e lo sciroppo avrà un sapore amaro. Quando lo zucchero inizia a caramellare, aggiungi l'acqua e fai bollire il composto. L'acqua deve essere versata con attenzione, poiché lo zucchero caramellato può reagire fortemente al contatto con il liquido caldo. Dopo che lo sciroppo ha bollito, aggiungi il succo d'arancia e lascialo cuocere ancora un po'. Togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo. Non deve essere caldo quando lo versi sulla torta. La quantità di zucchero può essere scelta in base ai gusti. Con 2 tazze, lo sciroppo sarà meno dolce, mentre con 3 tazze la torta avrà un sapore più dolce e più pronunciato. 2. Prepara l'impasto Sbatti le uova insieme allo zucchero fino a quando lo zucchero non si dissolve bene. Aggiungi lo yogurt, l'olio, l'essenza di vaniglia e la tazza di latte freddo. Mescola dopo ogni aggiunta fino a quando il composto diventa omogeneo. Incorpora quindi la farina, il semolino fine e lo zucchero vanigliato. Aggiungi il lievito in polvere a pioggia e mescola bene per evitare grumi. Usa 2-3 tazze di farina, a seconda della consistenza del composto. L'impasto deve essere omogeneo e adatto per essere versato nella teglia. Se necessario, aggiungi la farina gradualmente, non tutta in una volta, per poter controllare la consistenza dell'impasto. 3. Cuoci la torta Ungere il recipiente da forno con il burro. Versa l'impasto nel recipiente e livellalo. Il forno deve essere preriscaldato a 175-180 gradi. Cuoci la torta per circa 45 minuti, fino a quando la superficie diventa di un bel colore dorato. Mentre la torta cuoce, puoi preparare la crema, se scegli la versione con crema. Dopo la preparazione, conserva la crema in frigorifero fino a quando la base è pronta e raffreddata con lo sciroppo. 4. Prepara la crema, se la usi La crema si prepara con 400 ml di latte e una bustina di crema al cioccolato Cremeole, seguendo le istruzioni sulla confezione. Dopo che è pronta, metti la crema in frigorifero. La crema viene aggiunta solo dopo che la torta è completamente fredda. Se viene stesa su una base calda, potrebbe perdere consistenza e diventare troppo morbida. 5. Inzuppa la torta Togli la torta dal forno e tagliala immediatamente a pezzi. Versa lo sciroppo raffreddato sulla torta calda. La base assorbe meglio lo sciroppo mentre è ancora calda. Versa lo sciroppo gradualmente, in modo che raggiunga tutta la superficie. Una volta terminato, copri il recipiente e lascia raffreddare completamente la torta. 6. Finisci e servi Per la versione con crema, stendi la crema fredda sulla torta raffreddata e metti il recipiente in frigorifero per 2-3 ore. Dopo questo tempo, la torta può essere servita. Se preferisci non usare la crema, puoi cospargere di cocco sopra e servire la torta dopo che si è raffreddata e ha assorbito lo sciroppo. In questa variante, non è necessario il tempo di refrigerazione di 2-3 ore indicato per lo strato di crema, anche se la torta può comunque essere tenuta in fresco. Perché faccio spesso la ricetta Revani è facile da preparare e non richiede tecniche complicate. L'impasto viene mescolato in un'unica ciotola e la parte più importante è versare lo sciroppo sulla base calda. Può essere fatto con o senza crema, il che lo rende adatto sia per una semplice torta fatta in casa che per un dessert più sostanzioso. Il semolino e lo sciroppo gli danno una consistenza diversa da quella di una normale torta spugnosa. La variante all'arancia è profumata senza bisogno di ingredienti aggiuntivi, e il cocco può essere aggiunto rapidamente quando non si desidera preparare la crema. Consigli Usa la stessa tazza o lo stesso bicchiere per tutte le misurazioni. È più importante mantenere le proporzioni che cambiare contenitore da un ingrediente all'altro. Aggiungi la farina gradualmente, poiché nella ricetta è indicata una quantità di 2-3 tazze. La quantità esatta può variare a seconda delle dimensioni della tazza e della consistenza ottenuta dopo l'aggiunta dello yogurt e del latte. Lo sciroppo deve essere lasciato raffreddare prima dell'uso, e la torta deve essere calda quando viene inzuppata. Questa combinazione aiuta la base ad assorbire lo sciroppo senza sbriciolarsi. Taglia la torta immediatamente dopo averla tolta dal forno. Dopo che si è raffreddata e ha assorbito lo sciroppo, sarà più difficile ottenere gli stessi tagli puliti. Non mettere la crema sulla torta calda. Aspetta che la base sia completamente fredda. Sostituzioni La crema al cioccolato può essere omessa. In questo caso, la torta può essere servita con cocco sopra. Lo zucchero nello sciroppo può essere utilizzato in una quantità di 2 o 3 tazze. La scelta dipende da quanto dolce desideri il dessert. Per il sapore si utilizza essenza di vaniglia nell'impasto e succo d'arancia nello sciroppo. La ricetta originale non include altri aromi o ingredienti aggiuntivi. Varianti Revani può essere preparato semplice, solo con sciroppo e cocco, o con uno strato di crema al cioccolato. La principale differenza è la finitura finale: la variante con crema deve essere raffreddata per altre 2-3 ore, mentre quella senza crema può essere servita dopo il completo raffreddamento. Puoi scegliere uno sciroppo meno dolce utilizzando 2 tazze di zucchero, o uno più dolce utilizzando 3 tazze. Il succo d'arancia rimane lo stesso. Idee di servizio Taglia la torta a pezzi dopo che è stata inzuppata e raffreddata. Per la versione con crema, servi i pezzi freddi, direttamente dal frigorifero o dopo qualche minuto a temperatura ambiente. Il cocco viene cosparso sulla variante senza crema. Se scegli la crema al cioccolato, questa viene stesa in uno strato uniforme sulla base, dopo il completo raffreddamento. Domande frequenti La torta viene inzuppata mentre è calda? Sì. Dopo essere stata tolta dal forno, viene immediatamente tagliata e lo sciroppo raffreddato viene versato sopra. La base calda assorbe meglio lo sciroppo. Quanto tempo deve essere tenuta in frigorifero? Per la versione con crema, la torta deve essere tenuta in frigorifero per 2-3 ore dopo che la crema è stata stesa sopra. Prima di applicare la crema, la base deve essere completamente fredda. Posso fare Revani senza crema? Sì. La crema è opzionale. Puoi servire la torta semplice, con cocco sopra, dopo che si è raffreddata e ha assorbito lo sciroppo. Perché si usano 2-3 tazze di farina? La ricetta indica questa variazione perché la consistenza dell'impasto può differire a seconda delle dimensioni della tazza e della consistenza degli ingredienti liquidi. La farina viene aggiunta gradualmente fino a quando l'impasto diventa omogeneo e può essere versato nella teglia. Posso usare meno zucchero nello sciroppo? Sì. La ricetta consente di utilizzare 2 tazze di zucchero per uno sciroppo meno dolce. Per una torta più dolce, possono essere utilizzate 3 tazze. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime, poiché la ricetta non specifica la capacità della tazza, la quantità esatta di farina, il numero di porzioni e il tipo esatto di yogurt o crema utilizzati. Per un pezzo di circa 12 porzioni, la versione semplice, senza crema, può arrivare a circa 300-380 calorie. Una porzione stimata può contenere 5-7 g di proteine, 45-60 g di carboidrati e 10-15 g di grassi. La versione con crema al cioccolato può avere circa 350-450 calorie per porzione, a seconda della quantità di sciroppo assorbita e dei valori nutrizionali della crema utilizzata. I carboidrati provengono principalmente da zucchero, farina, semolino e crema, mentre i grassi provengono da olio, uova, burro e crema al cioccolato. Questi valori sono indicativi e non sostituiscono un calcolo basato su pesi esatti e etichette dei prodotti utilizzati. Conservazione e riscaldamento Conserva la torta coperta in frigorifero, soprattutto se hai aggiunto crema al cioccolato. La versione con crema viene consumata fredda e non ha bisogno di essere riscaldata. La torta semplice, con sciroppo e cocco, può essere conservata anch'essa in frigorifero in un contenitore coperto. Il riscaldamento non è necessario e può influire sulla consistenza della crema o della base inzuppata.

Preparazione

Per iniziare, prepariamo lo sciroppo: scaldiamo lo zucchero a fuoco basso per caramellizzarlo, poi aggiungiamo acqua e lasciamo bollire. Successivamente, versiamo il succo d'arancia e lasciamo sobbollire prima di toglierlo dal fuoco per farlo raffreddare leggermente. Per l'impasto: Sbattete le uova con lo zucchero fino a farlo sciogliere, poi aggiungete lo yogurt, l'olio e l'essenza, e mescolate bene con il bicchiere di latte. Aggiungete la farina, la semola e lo zucchero vanigliato, setacciate il lievito e mescolate molto bene. Imburrate una teglia, versate l'impasto, livellate e mettete in forno preriscaldato a 175-180 gradi per 45 minuti finché non diventa dorato. Nel frattempo, preparate la crema e mettetela in frigo fino a quando la torta è pronta. Se la volete con la crema, togliete la torta dal forno e tagliatela immediatamente, versando lo sciroppo raffreddato; la torta calda assorbirà lo sciroppo. Copritela e lasciatela raffreddare completamente, poi versate la crema dal frigorifero e mettete in frigo per 2-3 ore prima di servire. In alternativa, se la preferite solo con cocco (senza crema sopra), potete servirla in quel modo. Buon appetito! Usate lo stesso bicchiere e tazza per misurare gli ingredienti.

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Categoria: Deserto Autore: Safta P. Visualizzazioni: 622 Data: 25.09.2024

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