Torta di noci Multicooker

La torta di noci nel multicooker è la variante adattata della torta di noci senza farina, ma in questa versione contiene anche un cucchiaio di farina. Il pan di spagna si prepara con noci pralinate, noci tritate, cioccolato, cacao e uova, poi si cuoce nel programma BAKE. È una ricetta semplice, con un intenso sapore di noci e cioccolato, perfetta quando desideri un dolce senza molte fasi complicate. Alla fine può essere decorata con panna montata, frutta, noci tritate e cioccolato. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: 45 minuti Tempo totale: tempo di preparazione, più 45 minuti di cottura e raffreddamento della torta Porzioni: il numero di porzioni non è specificato; dipende da quanto grandi sono le fette Difficoltà: media Tipo di ricetta: torta di noci e cioccolato nel multicooker Apparecchio utilizzato: multicooker, programma BAKE, a 180 gradi Celsius Ingredienti 125 g di noci pralinate 100 g di noci semplici, tritate finemente 100 g di zucchero 70 ml di acqua 4 uova, separate in tuorli e albumi 2 cucchiai di cacao 100 g di cioccolato fondente 1 fiala di essenza di rum 1 cucchiaio di farina Per il recipiente Olio, per ungere Farina, per infarinare Per decorare Panna montata Noci tritate Frutta Cioccolato Modalità di preparazione 1. Prepara il mix di noci Metti in un pentolino le noci pralinate, le noci tritate finemente, lo zucchero e l'acqua. Posiziona il recipiente su fuoco basso e mescola continuamente. La composizione deve diventare più liquida e lo zucchero deve sciogliersi. È importante non lasciarla incustodita, poiché lo zucchero può attaccarsi rapidamente al fondo del recipiente. Non è necessario far bollire a lungo il mix; spegni il fuoco dopo che lo zucchero si è sciolto e la composizione ha una consistenza più fluida. 2. Aggiungi il cioccolato Spezza il cioccolato fondente in pezzi e mettilo nel mix caldo di noci. Mescola fino a quando il cioccolato si scioglie e si incorpora. Lascia raffreddare la composizione. Questo passaggio è necessario prima di aggiungere i tuorli, affinché non si cuociano dal calore del mix. 3. Completa la composizione Dopo che il mix si è raffreddato, aggiungi l'essenza di rum, i tuorli, il cacao e il cucchiaio di farina. Mescola fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente. Separatamente, monta gli albumi a neve ferma. Incorporali poi nella composizione con le noci, con movimenti delicati, in modo da non perdere troppo aria accumulata durante la montatura. L'impasto finale deve essere omogeneo. 4. Prepara il recipiente del multicooker Ungere la ciotola dell'apparecchio con olio e infarinare. Copri sia il fondo che i lati con uno strato sottile, in modo che la torta possa essere estratta più facilmente dopo la cottura. Versa la composizione nella ciotola e livella delicatamente la superficie, senza premere. 5. Cuoci la torta Seleziona dal menu dell'apparecchio il programma BAKE. Imposta la temperatura a 180 gradi Celsius e il tempo di cottura a 45 minuti. Alla fine del programma, estrai con cautela la torta dal recipiente e lasciala raffreddare. È più facile da porzionare dopo il raffreddamento, quando il pan di spagna si è stabilizzato. 6. Decora Dopo che si è raffreddata, decora la torta con panna montata, noci tritate, frutta e cioccolato. Gli ingredienti per la decorazione possono essere disposti a piacere, senza bisogno di un ordine specifico. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace questa ricetta perché utilizza il multicooker e non richiede supervisione durante la cottura. Il pan di spagna ha un sapore pronunciato di noci, e il cioccolato fondente e il cacao gli conferiscono sufficiente intensità senza la necessità di molti ingredienti. È anche una torta facilmente adattabile nella decorazione. Può essere servita semplice, con noci tritate, o con panna, frutta e cioccolato quando voglio che appaia più festosa. Un altro vantaggio è che la preparazione del pan di spagna avviene in un'unica miscela, dopo che gli albumi sono stati montati separatamente. Consigli e variazioni Consigli Mescola le noci, lo zucchero e l'acqua a fuoco basso e non lasciare la composizione incustodita. Lo zucchero deve sciogliersi e il mix deve diventare più liquido, non trasformarsi in uno sciroppo denso. Raffredda la composizione prima di aggiungere i tuorli. Se è ancora calda, i tuorli possono coagulare e non si incorporeranno uniformemente. Gli albumi devono essere montati a neve ferma prima di essere aggiunti. Incorporali gradualmente e con attenzione, affinché l'impasto rimanga il più arioso possibile. Ungere e infarinare la ciotola del multicooker prima di versare la composizione. Questo aiuta a staccare la torta, soprattutto nella zona dei bordi. Dopo la cottura, estrai la torta con attenzione e lasciala raffreddare prima di decorarla. La panna si conserverà meglio su un pan di spagna freddo. Sostituzioni La ricetta utilizza noci pralinate e noci semplici tritate finemente. Per mantenere il gusto e la consistenza previsti nella versione originale, è preferibile non sostituire questi ingredienti con un'altra frutta secca. Il cioccolato fondente fa parte della composizione del pan di spagna e non è lo stesso cioccolato utilizzato per la decorazione. Se scegli un altro tipo di cioccolato, il gusto e il livello di dolcezza possono cambiare, e la fonte non offre una quantità alternativa. Per la decorazione, la frutta e il cioccolato possono essere utilizzati o omessi. La panna montata è anche menzionata come opzione di decorazione, non come ingrediente obbligatorio del pan di spagna. Variazioni Puoi lasciare la torta non decorata e cospargere solo noci tritate dopo il raffreddamento. In questo modo, si conserva più semplicemente e può essere porzionata senza che la decorazione si sposti. Per un aspetto più festoso, utilizza insieme panna montata, frutta, noci tritate e cioccolato, come indicato nella ricetta base. Le quantità per la decorazione non sono specificate, quindi possono essere stabilite in base alle preferenze e alla dimensione della torta. Idee di servizio La torta si serve dopo che si è completamente raffreddata. Può essere tagliata in fette semplici o decorata prima di essere porzionata con panna e frutta. Se è preparata per un pasto festivo, puoi aggiungere la decorazione solo prima di servire. Per una versione più semplice, è sufficiente una spolverata di noci tritate e un po' di cioccolato. Domande frequenti Posso fare la torta senza multicooker? La ricetta è scritta per il multicooker e indica il programma BAKE a 180 gradi Celsius, per 45 minuti. La fonte non offre impostazioni per il forno tradizionale, quindi non è indicato un tempo alternativo di cottura. Perché la composizione deve raffreddarsi prima di aggiungere le uova? La composizione contiene noci riscaldate, zucchero, acqua e cioccolato fuso. Se è troppo calda, i tuorli possono iniziare a cuocere quando vengono aggiunti. Raffreddare il mix aiuta a ottenere una composizione uniforme. È obbligatorio utilizzare sia noci pralinate che noci semplici? Sì, la ricetta si basa su entrambi i tipi di noci: 125 g di noci pralinate e 100 g di noci semplici tritate finemente. Insieme formano la base di noci della torta. Quando posso decorare la torta? Dopo che si è raffreddata. La panna montata, la frutta, le noci tritate e il cioccolato si aggiungono alla fine, quando la torta non è più calda. Posso omettere la decorazione? Sì. La decorazione è separata dalla composizione del pan di spagna e può essere adattata. La torta può essere servita anche semplice, dopo il raffreddamento. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stimativi e non possono essere considerati esatti, poiché non è specificato il numero di porzioni e le quantità per la decorazione non sono incluse. La stima si riferisce alla composizione della torta, senza panna, frutta e cioccolato aggiunti sopra, suddivisa orientativamente in 10 fette. Per una fetta, la stima è di circa: Calorie: 280-330 kcal Proteine: 6-8 g Carboidrati: 25-30 g Grassi: 17-21 g I valori possono variare a seconda del tipo di cioccolato fondente, della composizione delle noci pralinate e della dimensione della porzione. La decorazione con panna, frutta e cioccolato aumenterà l'apporto calorico e la quantità di carboidrati o grassi, a seconda di ciò che viene utilizzato e in quale quantità. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva dopo il raffreddamento, coperta, per non seccarsi. Se decorata con panna e frutta, è più adatta per essere conservata in frigorifero e consumata in breve tempo. Il pan di spagna semplice si può conservare più facilmente rispetto alla versione decorata, ma la ricetta originale non specifica un termine esatto di conservazione. Per sicurezza e qualità, controlla l'aspetto e l'odore prima di servire. Non è necessario riscaldare. La torta si serve fredda o a temperatura ambiente, dopo essere stata lasciata raffreddare. Riscaldare può influenzare la consistenza del pan di spagna e della decorazione, soprattutto se contiene panna e frutta.

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Categoria: Deserto Autore: Emilia I. Visualizzazioni: 1736 Data: 02.10.2024

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