Torta Fanta

Ho fatto la torta Fanta molte volte, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di rinfrescante, con formaggio, ma anche con una base soffice e una glassa di succo d'arancia. È una torta che si può fare senza troppi sforzi, soprattutto se hai tutto pronto in anticipo. La ricetta non è complicata e non ha passaggi ambigui, ma per il montaggio e il raffreddamento hai bisogno di un po' di pazienza. Info rapide Tempo totale: circa 3 ore (con raffreddamento) Tempo di preparazione: 40-50 minuti Tempo di cottura: 25 minuti per la base Porzioni: 16-20, a seconda delle teglie e di quanto grandi tagli i pezzi Difficoltà: media (se hai già fatto basi di meringa, non è difficile) Tipo di ricetta: torta in teglia, da servire in eventi o quando vuoi qualcosa di speciale Ingredienti Base: 6 uova 6 cucchiai di zucchero 100 ml di olio 2 cucchiai di cacao 4 cucchiai di farina 1 bustina di lievito in polvere Crema: 500 g di ricotta (classica, non troppo acquosa) 200 g di burro (morbido) 150 g di zucchero essenza di vaniglia (a piacere) Glassa: 850 ml di succo d'arancia (puoi usare Fanta, Ciao o qualsiasi succo senza polpa) 2 bustine di budino (di solito bustine da 40 g, con gusto vaniglia o panna) 5 cucchiai di zucchero Metodo di preparazione 1. La base Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Metti i tuorli in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola (non è necessario che si sciolga completamente). Versa l'olio a filo sottile, mescolando continuamente, fino a quando tutto si amalgama bene. Metti la farina, il lievito e il cacao in una ciotola separata, mescola un po', quindi incorporali gradualmente nel composto di tuorli. Mescola solo fino a quando non vedi più grumi. Montare gli albumi separatamente fino a ottenere una schiuma ferma. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto con una spatola, in modo che rimanga arioso. Versa l'impasto in una teglia leggermente unta e infarinata. Livellalo delicatamente. Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. Lascia raffreddare completamente la base nella teglia. 2. La crema Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a renderlo soffice. Aggiungi la ricotta e l'essenza di vaniglia, e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Se la ricotta è troppo granulosa, puoi schiacciarla un po' prima, ma non deve essere come una pasta. Quando la base è completamente fredda, stendi la crema uniformemente su tutta la superficie. Livella e metti in frigorifero mentre prepari la glassa. 3. La glassa al succo In un pentolino, metti il succo d'arancia, le 2 bustine di budino e 5 cucchiai di zucchero. Mescola bene con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando la glassa si addensa come un budino. Lascia raffreddare la glassa (deve essere tiepida, non calda), poi stendila sopra la crema di ricotta. Puoi versarla con un mestolo o con una spatola in uno strato uniforme. Rimetti la teglia in frigorifero per almeno 2 ore affinché la glassa si solidifichi bene prima di tagliare la torta. Dopo il raffreddamento, porziona a piacere. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che sia una torta con diversi strati, ma i passaggi sono chiari e gli ingredienti non sono costosi. Si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, non si secca e il sapore rimane fresco. Posso prepararla un giorno in anticipo, il che è molto utile quando ho ospiti o voglio avere il dessert pronto in tempo. Consigli e variazioni Consigli Uso una ricotta più asciutta, in modo che la crema non risulti troppo morbida. Per la base, non montare troppo il composto dopo aver aggiunto la farina, per non renderlo denso. Lascio che la glassa sia solo leggermente tiepida prima di versarla sulla crema, in modo che non sciolga il burro della crema. Se non hai una frusta, mescola il budino con una forchetta per evitare grumi. Sostituzioni Puoi usare qualsiasi succo d'arancia senza polpa (non deve essere per forza Fanta). Si può usare ricotta fresca oppure, se non ce l'hai, puoi provare con ricotta semplice, ma senza sale. Il burro nella crema può essere sostituito con margarina se non hai altro, ma il sapore sarà leggermente diverso. Variazioni Se non vuoi la glassa arancione, puoi cambiare il succo con un altro tipo di succo (ad esempio, succo di pesca). Puoi aggiungere scorza d'arancia grattugiata nella crema per un sapore più fresco. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di essenza d'arancia nella glassa. Idee di servizio Tagliato a cubetti e servito freddo, direttamente dal frigorifero. Si abbina bene con tè o caffè, come dessert quotidiano o per celebrazioni. Puoi decorare con fette sottili di arancia o un po' di scorza grattugiata se vuoi che appaia più festoso. Domande frequenti 1. Che tipo di teglia devo usare per questa quantità? Una teglia da forno classica, di circa 35x25 cm, è adatta. Puoi anche usare una teglia leggermente più piccola se vuoi che la torta sia più alta. 2. Posso usare succo d'arancia appena spremuto per la glassa? La glassa riesce meglio con succo limpido (senza polpa). Se usi succo fresco, filtralo bene prima, altrimenti la consistenza sarà più rustica. 3. Questa torta può essere congelata? Non lo raccomando. La base e la glassa non reagiscono bene al congelamento/scongelamento e possono rilasciare acqua. 4. Posso usare zucchero a velo nella crema? Sì, se hai zucchero a velo puoi usarlo al posto dello zucchero semolato nella crema; si scioglie più rapidamente, ma tieni presente che la ricotta deve comunque essere fine. 5. Quale tipo di ricotta è migliore? Ideale, ricotta fresca, senza siero in eccesso, né troppo secca né cremosa come quella in scatola. Se è granulosa, schiacciala leggermente prima di mescolarla con il burro. Valori nutrizionali Approssimativamente, per una porzione (da 16 pezzi): Calorie: 260-290 kcal Proteine: 5-6 g Grassi: 15-17 g Carboidrati: 27-30 g Questi sono valori approssimativi, poiché possono variare a seconda del tipo di ricotta o succo utilizzato. La torta ha un contenuto calorico medio, con apporto di proteine dalla ricotta e dalle uova, ma anche abbastanza zucchero e grassi. Conservazione e riscaldamento La torta Fanta si conserva in frigorifero, coperta. Si conserva bene per 3-4 giorni, non perde la sua consistenza. Non raccomando di congelarla né di riscaldarla, essendo una torta con crema e glassa di budino. Si serve fredda, direttamente dal frigorifero, per il miglior sapore.

Ingredienti

6 uova
100 ml di olio
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao
4 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
500 g di ricotta
200 g di burro
150 g di zucchero
essenza di vaniglia
850 ml di succo darancia (ho usato tè)
può essere fatto anche con Fanta
2 bustine di budino
5 cucchiai di zucchero.

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torta fantasia

Categoria: Deserto Autore: Cristina C. Visualizzazioni: 1 Data: 03.10.2024

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Deserto - Torta Fanta di Cristina C. - Ricette Recipia 1

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