Ravioli con mele

Ho spesso preparato questi piccoli dolcetti di mele con pasta sfoglia quando ho delle mele avanzate in frigorifero o quando ho voglia di qualcosa di dolce rapidamente. Li preparo sempre con ciò che ho a disposizione, ma la base rimane la stessa: pasta sfoglia e una buona mela. Info rapide Tempo totale: circa 45 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti (può variare leggermente, a seconda del forno) Porzioni: 10 pezzi (a seconda delle dimensioni dei ritagli) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, adatto anche per spuntini Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia (la mia pesa 400g, ma va bene qualsiasi confezione standard) 1 mela (media) Marmellata d'arancia (o altra marmellata a scelta) Cannella (solo un pizzico) Succo di limone (per le mele) 1 tuorlo d'uovo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare) Zucchero a velo (per decorare) Metodo di preparazione 1. Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciatela ammorbidire leggermente a temperatura ambiente, per non farla rompere mentre lavorate. 2. Lavate la mela, tagliatela a metà, rimuovete il torsolo e poi affettatela sottilmente, ma non troppo. È meglio che le fette non siano troppo spesse, per non forzare la pasta sfoglia quando la piegate. 3. Mettete le fette di mela in una ciotola. Spremete un po' di succo di limone sopra di esse e spolverizzate un po' di cannella per esaltare il sapore. Mescolate delicatamente. 4. Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Usate un bicchiere o un tagliapasta rotondo per ritagliare dei cerchi – io ne ho ottenuti 10 pezzi da un pacchetto, ma dipende dalle dimensioni dei cerchi. 5. Su metà di ogni cerchio, mettete un cucchiaino di marmellata e una fetta di mela. Non sovraccaricate, altrimenti potrebbero rompersi quando le chiudete o fuoriuscire sulla teglia. 6. Piegate ogni cerchio sopra il ripieno, come un semicerchio, e premete bene i bordi con le dita o con una forchetta per sigillare la pasta. 7. Posizionate i dolcetti su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con il tuorlo d'uovo mescolato con il latte. 8. Infornate la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e lasciateli cuocere per circa 30 minuti o fino a quando non saranno belli dorati. Se avete un forno più potente, potete controllare dopo 25 minuti. 9. Togliete la teglia e lasciate raffreddare i dolcetti. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché non richiede molto lavoro e nemmeno ingredienti speciali. È il tipo di dessert in cui puoi usare rapidamente avanzi di frutta o qualsiasi marmellata che hai aperta. La pasta sfoglia riduce i tempi e i dolcetti rimangono buoni anche dopo il raffreddamento. Consigli e variazioni Consigli Non tagliate le fette di mela troppo spesse, per non rompere la pasta durante la piegatura. Usate il meno ripieno possibile per pezzo, altrimenti rischiate che fuoriesca in forno. Premete bene i bordi, affinché non si aprano durante la cottura. Se avete tempo, potete mettere i dolcetti in frigorifero per 10 minuti prima di cuocerli, per farli lievitare meglio. Sostituzioni La mela può essere sostituita con pere, cotogne o prugne. La marmellata d'arancia può essere cambiata con qualsiasi marmellata leggermente acidula – albicocche, ciliegie aspre, prugne. Per chi non desidera la cannella, può essere omessa senza problemi. Variazioni Potete usare solo marmellata all'interno, senza frutta. Se non avete tagliapasta rotondi, tagliate la pasta in quadrati e piegateli in diagonale. Provate combinazioni diverse di frutta e marmellata, a seconda della stagione. Idee per servire Sono buoni da soli, ma possono anche essere serviti con un bicchiere di latte o tè. Se li volete come dessert più speciale, aggiungete un cucchiaio di panna montata o gelato accanto ai dolcetti. Domande frequenti 1. Che tipo di pasta sfoglia dovrei usare – con burro o classica? Entrambi vanno bene. Io uso pasta sfoglia normale, comprata in negozio. 2. Posso preparare i dolcetti un giorno prima? Sì, ma sono più freschi il giorno in cui vengono preparati. Il giorno dopo, diventano leggermente più secchi, ma sono ancora buoni. 3. Posso usare zucchero di canna o miele al posto dello zucchero a velo per decorare? Lo zucchero a velo aderisce meglio, ma va bene anche lo zucchero di canna, solo che non si attacca altrettanto bene. 4. Posso sostituire il tuorlo d'uovo con qualcos'altro per spennellare? Si può usare solo latte, ma non avranno lo stesso colore lucido. 5. Perché a volte i dolcetti si aprono in cottura? I bordi non sono stati premuti a sufficienza o avevano troppo ripieno. Valori nutrizionali Approssimativamente, un dolcetto (su 10 pezzi) ha circa 140-160 kcal, con variazioni a seconda della marmellata e della pasta. La maggior parte delle calorie proviene dalla pasta e dalla marmellata. Carboidrati: circa 20g/pezzo, grassi: 6-7g, proteine: 2g. Questi sono calcoli orientativi. Conservazione e riscaldamento I dolcetti si conservano bene a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperti leggermente. Possono essere riscaldati per 3-4 minuti in forno, non al microonde, per non ammorbidirsi troppo. Se volete conservarli più a lungo, è meglio congelarli e riscaldarli direttamente dal congelatore, ma la consistenza non sarà più la stessa. Sono più freschi quando appena fatti.

Ingredienti

1 pacchetto di pasta sfoglia
1 mela
marmellata darancia
cannella
succo di limone
1 tuorlo duovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
zucchero a velo

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Categoria: Deserto Autore: Daria K. Visualizzazioni: 1 Data: 29.09.2024

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