Torta di frutti di bosco con cioccolato bianco e mandorle

Torta con frutti di bosco, cioccolato bianco e mandorle Ci sono momenti in cui hai voglia di qualcosa di veloce, ma comunque più speciale di un semplice plumcake. Questa torta è perfetta: la combinazione di frutti di bosco, cioccolato bianco e mandorle offre sia gusto che consistenza, e il fatto che puoi usare frutti congelati la rende molto accessibile. Inoltre, non richiede tecniche complicate o utensili speciali. Mi ha salvato molte volte quando avevo voglia di un dessert un po' "diverso", ma senza troppo tempo a disposizione. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti (inclusa la preparazione e il raffreddamento) Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Porzioni: circa 8-10 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta fatta in casa, adatta per dessert o merenda Ingredienti 3 uova 100 gr zucchero 200 gr farina 100 gr burro fuso 75 ml latte 2 cucchiai sciroppo di mandorle (o 1 cucchiaino di essenza di mandorle, se non hai lo sciroppo) 100 gr cioccolato bianco (tagliato a pezzi) 1/2 bustina di lievito in polvere (circa 5-6 gr) 100 gr frutti di bosco congelati (mescolati con 1 cucchiaio di farina e 2 cucchiai di zucchero a velo) 50 gr scaglie di mandorle Modalità di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia: se hai una teglia in silicone non è necessario ungere o foderare, altrimenti usa carta da forno. 2. Rompi le uova in una ciotola grande. Aggiungi lo zucchero e mescola per alcuni minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto diventa più soffice e chiaro. 3. Versa il latte, il burro fuso (raffreddato per alcuni minuti, non deve essere caldo) e lo sciroppo o l'essenza di mandorle sulle uova e mescola tutto a bassa velocità, giusto il tempo di amalgamare. 4. Incorpora la farina mescolata con il lievito in polvere. Non mescolare troppo, solo quanto basta per non avere più tracce di farina secca. 5. Versa l'impasto nella teglia preparata. Livella delicatamente con una spatola. 6. I frutti di bosco congelati devono essere passati in un cucchiaio di farina e due cucchiai di zucchero a velo. Questo aiuta a non farli rilasciare troppa acqua e a non affondare. Distribuisci uniformemente i frutti sopra l'impasto. 7. Aggiungi i pezzi di cioccolato bianco sopra i frutti, poi cospargi con le scaglie di mandorle. 8. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 50 minuti, senza aprire lo sportello nei primi 30 minuti. 9. Dopo il tempo indicato, controlla la torta con uno stecchino al centro: se esce pulito o con solo leggere tracce di cioccolato fuso, è pronta. 10. Togli la teglia e lascia raffreddare la torta prima di tagliarla. Quando è calda, il cioccolato bianco sarà molto morbido. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché gli ingredienti sono a portata di mano e la combinazione di dolce, acidulo e la consistenza delle mandorle cambia davvero le cose rispetto alle ricette classiche. Non è pretenziosa e non richiede molto tempo di attesa. Può essere servita semplice, senza glasse o sciroppi. È una torta che funziona bene sia per la famiglia che per gli ospiti. Consigli e variazioni Consigli - Se usi frutti di bosco molto piccoli (come i mirtilli), puoi mescolarli direttamente nell'impasto, ma per varianti con più lamponi o more è meglio metterli sopra, per non far rilasciare troppa acqua all'interno. - Se usi una teglia di metallo, ti consiglio di utilizzare la carta da forno, altrimenti potrebbe attaccarsi. - Non lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia, altrimenti il fondo rischia di diventare leggermente umido. Sostituzioni - Lo sciroppo di mandorle può essere sostituito con essenza di mandorle, ma usane meno (circa un cucchiaino). - Il burro non può essere sostituito con olio nella stessa proporzione, cambia la consistenza – non lo consiglio per questo risultato. - Se non hai cioccolato bianco, la ricetta funziona anche senza, ma il gusto finale sarà diverso, meno dolce. Variazioni - Puoi sostituire i frutti di bosco congelati con altri frutti, ma devono essere sempre della categoria acidula – ad esempio amarene o ribes. - Le scaglie di mandorle possono essere sostituite con mandorle tritate grossolanamente, per una maggiore consistenza. - Se preferisci un gusto di mandorle più intenso, aggiungi qualche goccia di essenza direttamente nell'impasto. Idee di servizio - Tagliata a quadrati semplici, si abbina bene con caffè o tè. - Per un dessert più festoso, puoi spolverare zucchero a velo sopra dopo che si è raffreddata completamente. - Può essere servita con panna montata o gelato alla vaniglia, ma anche da sola rimane equilibrata. Domande frequenti 1. Devo scongelare i frutti prima? No, si usano direttamente dal congelatore, basta mescolarli con farina e zucchero a velo prima di metterli sulla torta. 2. Qual è la dimensione della teglia adatta? Una teglia rettangolare media (circa 20x30 cm) è adatta per queste quantità. Se hai una teglia in silicone, non è necessario ungere. 3. Posso mettere anche cioccolato fondente? Puoi provare, ma il cioccolato bianco si scioglie meglio e si abbina meglio con il gusto acidulo della frutta. 4. Si può fare con farina integrale? Sì, ma la consistenza sarà più densa. Ti consiglio di usare al massimo metà farina integrale e il resto bianca. 5. Posso omettere le mandorle se ho allergie? Sì, basta semplicemente lasciare da parte le scaglie di mandorle, non influisce sulla cottura. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 10): Circa 250-270 kcal Proteine: 5-6 g Carboidrati: 28-30 g Grassi: 13-14 g La torta contiene zucchero e cioccolato, oltre al burro, quindi non è un'opzione "dietetica", ma nemmeno una bomba calorica. I valori possono variare a seconda del tipo di cioccolato e dei frutti utilizzati. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene a temperatura ambiente, coperta, per 1-2 giorni. In frigorifero, resiste 3 giorni, ma diventa leggermente più dura al freddo. Il riscaldamento non è necessario, ma se vuoi che sia più morbida, puoi mettere una fetta per 10-15 secondi nel microonde. Non consiglio di congelare, perché i frutti rilasceranno acqua quando si scongelano e il fondo diventa umido. La torta è migliore nei primi due giorni dopo essere stata fatta.

Preparazione

Mescoliamo le uova con lo zucchero fino a farlo sciogliere, aggiungiamo il latte, il burro e lo sciroppo di mandorle, poi la farina mescolata con il lievito e mescoliamo fino a incorporare. Versiamo il composto nella teglia (ho usato una teglia in silicone e non ho avuto bisogno della carta da forno) foderata con carta da forno, sopra spargiamo frutta, cioccolato e scaglie di mandorle. Inforniamo per 50 minuti a 180 gradi. Quando è cotto, lo togliamo dal forno, lo lasciamo raffreddare e poi lo serviamo. Buon appetito!

Ingredienti

3 uova
200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro fuso
75 ml di latte
100 g di cioccolato bianco tritato
1/2 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di sciroppo di mandorle (se non disponibile
usa 1 cucchiaino di essenza di mandorle)
100 g di frutti di bosco surgelati infarinati con 1 cucchiaio di farina e 2 cucchiai di zucchero a velo
50 g di scaglie di mandorle.

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torta di frutti di bosco

Categoria: Deserto Autore: Tiberia E. Visualizzazioni: 1377 Data: 03.10.2024

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