Torta di mele

Quando voglio usare delle mele in un dessert semplice, preparo questa torta soffice con ripieno di mele e cannella. L'impasto cuoce rapidamente e le mele vengono preparate mentre la base è in forno. Dopo il raffreddamento, la base viene tagliata a metà e posta sopra il ripieno, in modo che la torta si formi senza crema o altri strati complicati. È una ricetta con pochi ingredienti, adatta per uno spuntino fatto in casa. La quantità di zucchero è divisa tra l'impasto e le mele, e la cannella si sente bene nel ripieno. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato; le mele vengono preparate mentre la base cuoce Tempo di cottura: circa 10 minuti Temperatura del forno: circa 180 gradi Celsius Porzioni: il numero non è specificato; la torta viene tagliata dopo l'assemblaggio Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta semplice di mele Ingredienti 4 uova 6 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina 1 cucchiaio di cannella 6 mele Per l'impasto si utilizzano 4 cucchiai di zucchero. Lo zucchero rimanente viene messo sopra le mele, insieme alla cannella. La ricetta non specifica una quantità separata per ogni parte, quindi i 6 cucchiai vengono divisi tra l'impasto e il ripieno in questo modo. Metodo di preparazione 1. Separare le uova Separare i tuorli dagli albumi, facendo attenzione che gli albumi non entrino in contatto con i tuorli. Mettere gli albumi in una ciotola capiente e montarli a neve insieme a 4 cucchiai di zucchero. 2. Preparare il composto per l'impasto Quando gli albumi sono montati, aggiungere i tuorli e la farina. Mescolare delicatamente, piegando dal basso verso l'alto. I movimenti devono essere il più delicati possibile, affinché la schiuma degli albumi non si sgonfi troppo. 3. Mettere l'impasto nella teglia Foderare una teglia con carta da forno e versare il composto. Stendere il più uniformemente possibile affinché la base cuocia uniformemente su tutta la superficie. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a circa 180 gradi Celsius. Cuocere la base per circa 10 minuti. Poiché il tempo può variare, controllarla verso la fine della cottura, senza lasciarla asciugare o dorare troppo. 4. Preparare le mele Mentre la base è in forno, lavare le mele, sbucciarle e grattugiarle. Mettere le mele grattugiate in una pentola o padella, insieme allo zucchero rimanente e alla cannella. Tenerle un po' sul fuoco, mescolando, fino a quando non si ammorbidiscono e prendono un colore mattone. Non è consigliabile lasciarle incustodite, poiché lo zucchero può bruciare rapidamente. Una volta pronte, togliere le mele dal fuoco e lasciarle raffreddare leggermente. 5. Raffreddare e tagliare la base Quando la base è cotta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Dopo che non è più calda, tagliarla a metà, in senso orizzontale. È più facile lavorare con la base dopo che si è raffreddata, poiché si maneggia meglio e non si rompe così facilmente. 6. Assemblare la torta Mettere le mele raffreddate su una delle metà della base e stenderle in uno strato il più uniforme possibile. Mettere l'altra metà della base sopra. Tagliare la torta a pezzi e, se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo prima di servire. Perché ripeterei la ricetta La torta di mele è fatta con ingredienti comuni e non richiede una crema separata. La base cuoce in circa 10 minuti e le mele possono essere preparate contemporaneamente, il che riduce il lavoro in cucina. Mi piace anche il fatto che il dessert può essere tagliato direttamente dopo l'assemblaggio, senza bisogno di decorazioni complicate. Le mele con cannella danno abbastanza sapore, e lo zucchero a velo è solo un'aggiunta semplice per la finitura. Consigli Mescolare l'impasto dal basso verso l'alto dopo aver aggiunto i tuorli e la farina. Se mescoli energicamente, la schiuma degli albumi può perdersi e la base non avrà più la stessa consistenza. Stendere il composto in uno strato uniforme prima di cuocere. Una base con spessori diversi cuocerà in modo non uniforme. Lasciare raffreddare le mele prima di metterle sulla base. Se sono molto calde, possono ammorbidire troppo l'impasto. Le mele devono essere tenute sul fuoco fino a quando non assumono il colore mattone menzionato nella ricetta. La consistenza finale dipende da quanta acqua hanno le mele e da quanto viene lasciata evaporare durante la preparazione. Non tagliare la base immediatamente dopo averla tolta dal forno. Alcuni minuti di raffreddamento la rendono più facile da dividere in due. Sostituzioni La ricetta originale non offre sostituzioni per gli ingredienti. Per mantenere le proporzioni e il sapore descritti, le uova, la farina, le mele, lo zucchero e la cannella vengono utilizzati così come sono. Se non vuoi lo zucchero a velo alla fine, può essere omesso, poiché viene utilizzato solo per spolverare dopo il taglio e non fa parte della composizione della torta. Varianti La ricetta di base è semplice e non include altre aggiunte. Puoi solo regolare la quantità di zucchero a velo utilizzato al momento di servire, senza cambiare la preparazione della base o delle mele. Per un sapore di cannella più delicato, la quantità può essere ridotta, ma nella versione originale viene utilizzata un cucchiaio. Se ti piace un aroma più pronunciato, mantieni la quantità indicata e mescola bene la cannella con le mele mentre sono sul fuoco. Idee per servire Tagliare la torta a pezzi dopo che lo strato di mele è stato coperto con la seconda metà della base. Può essere servita semplice o spolverata con zucchero a velo. È adatta per uno spuntino o per un dessert semplice fatto in casa. Non ha bisogno di decorazioni aggiuntive per essere servita. Domande frequenti Quanto tempo cuoce la base? La base cuoce a circa 180 gradi Celsius per circa 10 minuti. La ricetta indica un tempo approssimativo, quindi è bene controllarla verso la fine della cottura. Quando viene messo lo zucchero sulle mele? Le 4 cucchiaiate di zucchero vengono utilizzate per la schiuma degli albumi. Lo zucchero rimanente delle 6 cucchiaiate viene messo sopra le mele, insieme alla cannella, quando vengono riscaldate sul fuoco. Perché l'impasto viene mescolato piegando? La farina e i tuorli vengono incorporati dal basso verso l'alto per mantenere il maggior numero possibile di bolle d'aria negli albumi montati. In questo modo, il composto rimane più leggero rispetto a se fosse mescolato energicamente. Le mele devono raffreddarsi prima dell'assemblaggio? Sì. Dopo essere state tolte dal fuoco, le mele devono raffreddarsi leggermente. Non devono essere messe calde sulla base, poiché possono influenzare la sua consistenza. Come si taglia la base? Dopo che si è raffreddata, la base viene tagliata a metà, in senso orizzontale. Una metà viene utilizzata come base, coperta di mele, e l'altra metà viene posta sopra. Valori nutrizionali I valori sono stimati e si riferiscono all'intera ricetta, poiché la fonte non specifica il numero di porzioni né la dimensione esatta della teglia. Per l'intera torta, la stima è di circa 1.250–1.350 calorie, a seconda della dimensione delle mele e della quantità esatta di zucchero in cucchiai. Stimativamente, l'intera ricetta contiene: Proteine: circa 30–35 g Carboidrati: circa 275–290 g Grassi: circa 18–22 g Fibre: circa 25–30 g Se la torta viene divisa in 8 pezzi uguali, un pezzo avrebbe circa 155–170 calorie. Questi valori non includono una quantità aggiuntiva di zucchero a velo, poiché non è specificato. Conservazione e riscaldamento La torta può essere conservata dopo il raffreddamento, coperta, per non seccarsi. Poiché ha mele all'interno, è preferibile consumarla in breve tempo e non lasciarla scoperta per troppo tempo. Non è necessario riscaldarla prima di servire. Può essere servita a temperatura ambiente. Se desideri riscaldarla, fallo solo per un breve periodo, affinché la base non si secchi e lo strato di mele non diventi troppo morbido.

Ingredienti

4 uova
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cannella
6 mele

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Categoria: Deserto Autore: Dariana O. Visualizzazioni: 545 Data: 25.09.2024

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