Dessert veloce con yogurt e frutta

Il dessert veloce con yogurt e frutta si serve in coppette, con la frutta sul fondo e una crema morbida di yogurt e panna acida sopra. La crema resta soffice, mentre i pezzi di frutta si distinguono; la consistenza cambia leggermente a seconda della frutta scelta. Un giorno ho provato diverse combinazioni di frutta; io lascio intere le more di gelso. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 15 minuti. Porzioni: 4. Circa 360 kcal e 8 g di proteine per porzione.

Ingredienti

400 g di frutta fresca mista
500 g di yogurt bianco intero
200 g di panna acida
1 fialetta di essenza di vaniglia
25 g di zucchero o una quantità equivalente di dolcificante (facoltativo)
80 g di miele
30 g di noci tritate (facoltative)
30 g di uvetta (facoltativa)

Preparazione

1. Lava la frutta e asciugala tamponandola bene. Pulisci l’ananas, poi taglialo a pezzetti insieme alle fragole; lascia intere le more di gelso. Calcola circa 8 minuti. 2. Mescola lo yogurt con la panna acida e l’essenza di vaniglia per 3 minuti, finché la crema diventa liscia. Se la vuoi più dolce, aggiungi 25 g di zucchero o una quantità equivalente di dolcificante. 3. Distribuisci 200 g di frutta in 4 coppette e aggiungi sopra la crema allo yogurt. In circa 2 minuti, la crema si sistema in uno strato morbido sulla frutta. 4. Distribuisci nelle coppette i 200 g di frutta rimasti, poi aggiungi il miele, le noci e l’uvetta. Calcola circa 2 minuti.

Note

La crema semplice si conserva coperta in frigorifero fino a 3 giorni; taglia la frutta poco prima di servire, così non rilascia il succo nelle coppette. Per una versione senza latticini, usa 500 g di yogurt di soia e 200 g di panna vegetale; la versione base contiene latticini, mentre le noci si possono omettere. Scegli frutta matura ma ancora soda, così non si schiaccia quando la tagli. Ricorda una normale ciotola di yogurt con frutta, e mescolare finché scompaiono le striature bianche è la parte che viene facile fare in fretta. Servi con tè nero.