Banane fritte al cioccolato

Le banane fritte al cioccolato hanno una farcitura di Nutella e una crosticina di farina, uovo e pangrattato, poi si passano nello zucchero e cannella. I buchi si fanno solo da un lato, perché i pezzi si rompono facilmente. Le mangio ancora calde, con un velo sottile di zucchero. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 8 minuti. Tempo totale: 28 minuti. Porzioni: 4. Circa 340 kcal e 6 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 banane
30 g Nutella
50 g farina
1 uovo
60 g pangrattato
500 ml olio
50 g zucchero
1/2 cucchiaino cannella

Preparazione

1. Taglia le estremità delle banane, poi tagliale a pezzi di 4-5 cm. Per fare i buchi solo da un lato, ho usato un coltello dalla punta affilata; i pezzi si rompono facilmente. 2. Metti circa 1/2 cucchiaino di Nutella in ogni buco. 3. Passa i pezzi nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 4. Mescola lo zucchero con la cannella. In un pentolino, scalda l’olio per 5 minuti a fuoco medio-alto. Friggi i pezzi in 4 volte, per 45 secondi ciascuna, finché la crosticina non sarà leggermente dorata. Girali nell’olio perché si dorino su tutti i lati. 5. Passa le banane ancora calde nello zucchero e cannella.

Note

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con 50 g di farina di riso e il pangrattato con 60 g di pangrattato senza glutine. La Nutella contiene nocciole e latte, mentre la crosticina contiene glutine e uova. Conservati in un contenitore in frigorifero, i pezzi si mantengono al massimo per 3 giorni, ma il pangrattato si ammorbidisce; non li preparerei in anticipo. Li servo con tè nero. Scegli banane gialle, ancora sode al tatto; quelle molto morbide si rompono facilmente mentre fai i buchi e si schiacciano quando le passi nella panatura. Un pentolino di circa 16 cm permette di avere l’olio abbastanza profondo per i pezzi corti. Può capitare che la Nutella fuoriesca dalla crosticina se il buco attraversa la banana.