Gaufre con yogurt

Waffle con yogurt Se ho voglia di qualcosa di veloce al mattino, o se voglio un dessert che non richiede cottura, faccio waffle con yogurt. A volte li preparo per colazione, altre volte quando ho dello yogurt aperto in frigorifero. Sono facili da fare e ne escono circa 8 pezzi per volta. Non ho mai avuto problemi di attaccamento o di consistenza, purché utilizzi una piastra per waffle ben riscaldata. Info rapide Tempo totale: 25-30 minuti Porzioni: circa 8 waffle Difficoltà: facile Occasione: colazione o dessert Ingredienti 2 uova 1 yogurt piccolo (125-150 g) 30 ml di latte 2 cucchiai di miele esenza di vaniglia 80 ml di olio farina (quanto basta per ottenere un impasto più denso rispetto a quello delle crepes; di solito tra 170-200 g, ma regola a occhio) 1 bustina di lievito in polvere (o circa 8 g) Metodo di preparazione 1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Aggiungi lo yogurt e il latte alle uova e mescola bene il tutto. 3. Versa l’olio gradualmente, mescolando continuamente per incorporarlo. 4. Aggiungi la farina precedentemente mescolata con il lievito in polvere e l’essenza di vaniglia. Aggiungi la farina poco per volta, mescolando ogni volta, fino a ottenere un composto più denso di quello delle crepes. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutta la farina in una volta. 5. Riscalda la piastra per waffle. Ungila con un po' d'olio prima della prima cottura. 6. Con un mestolo, versa l'impasto al centro di ciascun stampo, giusto quanto basta per non farlo traboccare. Chiudi il coperchio e lascia cuocere fino a doratura e compattezza al tatto. Nella mia macchina, ogni cottura richiede pochi minuti. 7. Rimuovi i waffle su una griglia o un piatto, in modo che non sudino. 8. Possono essere serviti immediatamente, semplici o con miele, cioccolato, sciroppo o qualsiasi cosa tu abbia a disposizione. Perché faccio spesso questa ricetta Non ci metto molto tempo e vengono sempre soffici. Lo yogurt conferisce loro una consistenza leggermente umida, che mi piace. Possono essere mangiati sia a colazione che come spuntino dolce. Consigli e varianti Consigli - Utilizzo uova a temperatura ambiente per evitare che il composto si cagli. - Se l'impasto sembra troppo denso, aggiungo qualche cucchiaio di latte. - Non riempio troppo gli stampi, perché l'impasto lievita e fuoriesce se ne metto troppo tutto in una volta. Sostituzioni - Lo yogurt può essere sostituito con kefir o latticello, ma la consistenza cambierà leggermente. - Il miele può essere sostituito con zucchero, ma il sapore non sarà così piacevole. - L'essenza di vaniglia è facoltativa, ma aggiunge sapore. Varianti - Si possono aggiungere piccoli frutti (mirtilli, cranberries) direttamente nell'impasto, ma non in grande quantità per non renderlo troppo acquoso. - Si può anche aggiungere scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella a piacere. Idee di servizio - I waffle possono essere mangiati semplici o con vari condimenti: miele, marmellata, yogurt, sciroppo d'acero, crema di cioccolato, frutta fresca. - Per dessert, possono essere serviti con gelato o panna montata. Domande frequenti 1. L'impasto può essere fatto la sera prima? Non lo consiglio, perché il lievito in polvere agisce immediatamente e l'impasto fresco dà la migliore consistenza. 2. Posso usare latte vegetale? Sì, funziona anche con latte vegetale, ma il gusto e la consistenza possono essere leggermente diversi. 3. Se non ho una piastra per waffle, posso cuocerli in padella? No. La consistenza e la forma sono completamente diverse. Per le crepes, ci sono altre ricette più adatte. 4. I waffle rimangono morbidi dopo il raffreddamento? Man mano che si raffreddano, possono diventare più compatti, ma non molto croccanti. Possono essere facilmente riscaldati nel tostapane se li vuoi più caldi. 5. Posso raddoppiare le quantità? Sì, gli ingredienti possono essere moltiplicati senza problemi se desideri una quantità maggiore. Valori nutrizionali Un waffle (su 8 pezzi) ha circa: Calorie: 170-200 kcal Proteine: 4-5 g Carboidrati: 20-25 g Grassi: 7-9 g I valori sono stime e dipendono dal tipo di yogurt e dalla quantità esatta di farina o condimenti aggiunti. Conservazione e riscaldamento I waffle sono migliori se mangiati freschi. Se avanzano, li conservo coperti a temperatura ambiente per un giorno, massimo due. Per riscaldarli, li metto per qualche secondo nel tostapane o in una padella asciutta. In frigorifero si inumidiscono e non sono più buoni. Non consiglio di congelare questa versione con yogurt, perché diventano umidi e non mantengono la loro consistenza.

Preparazione

In una ciotola, mescoliamo le uova con il miele, poi aggiungiamo lo yogurt e il latte e amalgamiamo bene il composto. Versiamo lentamente l'olio, poi la farina mescolata con il lievito e l'essenza di vaniglia. Il composto ottenuto viene versato con l'aiuto di un mestolo nella macchina per waffle, preriscaldata e unta con un po' d'olio, e viene cotto fino a quando non è pronto. Si servono semplici, con miele, cioccolato o vari sciroppi.... Dalle quantità menzionate si ottengono circa 8 pezzi.