Pane dolce...con crema

Ho fatto questa ricetta diverse volte, specialmente quando mi rimane del pane dolce e non so cosa farne. È un budino semplice, senza troppe complicazioni, con ingredienti che di solito ho in casa. La crema risulta densa, come un budino, e si attacca bene alle fette di pane dolce. Non è il classico dessert delle feste, ma non richiede nemmeno molta pazienza. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 6 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: budino veloce, utilizzo di avanzi di pane dolce Ingredienti 7-8 fette di pane dolce (le fette non devono essere troppo spesse) 700 ml di latte 3 uova 100 g di burro 3 cucchiai di amido di mais 3 cucchiai di zucchero 1 flacone di essenza di vaniglia 1 flacone di essenza di rum zucchero a velo per decorare Metodo di preparazione 1. Preparo il recipiente resistente al calore: ungere una teglia ovale con un po' di burro, giusto per evitare che si attacchi. 2. Taglio o uso le fette di pane dolce, che dispongo nella teglia, una accanto all'altra. Non devono sovrapporsi molto, devono solo coprire il fondo della teglia. 3. Per la crema, in una ciotola grande, metto le tre uova, lo zucchero, l'amido di mais e il latte. Mescolo con un frullatore fino a quando tutto si scioglie e non ci sono grumi. 4. Verso il composto in un pentolino a fuoco basso. Mescolo continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa, assomigliando a un budino alla vaniglia più denso. Ci vogliono circa 7-10 minuti. 5. Quando è pronta, spengo il fuoco. Aggiungo il burro tagliato a cubetti e mescolo fino a quando non si scioglie completamente. Aggiungo anche le essenze di vaniglia e rum. 6. Verso lentamente la crema calda tra le fette di pane dolce, facendo attenzione a farla arrivare ovunque. 7. Metto la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e lascio cuocere per 20 minuti. La crema si rapprende e il pane dolce assorbe parte del liquido. 8. Tiro fuori la teglia e la lascio raffreddare a temperatura ambiente. Non la taglio né la rimuovo subito; la crema deve ancora rassodarsi. 9. Una volta raffreddata, spolvero zucchero a velo sopra. Perché faccio spesso questa ricetta È un buon modo per utilizzare gli avanzi di pane dolce, specialmente dopo le feste. Non servono ingredienti costosi o tecniche complicate. Si prepara in fretta e va bene anche quando non hai voglia di fare dessert con strati o creme elaborate. Si conserva bene anche in frigorifero per un giorno o due. Consigli e variazioni Consigli Se le fette di pane dolce sono più secche, assorbono meglio la crema e il risultato sarà più soffice. La crema deve essere mescolata continuamente a fuoco basso per evitare che si attacchi o si cagli. Se la crema ti sembra troppo densa alla fine, puoi diluirla con 1-2 cucchiai di latte freddo prima di aggiungere il burro. Sostituzioni L'amido di mais può essere sostituito con farina, ma la consistenza sarà leggermente diversa, più "gommoso." L'essenza di rum può essere omessa o sostituita con un po' di scorza d'arancia grattugiata. Variazioni Puoi aggiungere uvetta ammollata in latte o rum tra le fette. Se hai pane dolce con noci o lokum, non cambiare nulla nella ricetta; funziona altrettanto bene. Può essere fatto anche con altri tipi di pane dolce, non solo con pane dolce. Idee di servizio Può essere servito sia caldo che freddo, a seconda delle preferenze. Può essere abbinato a una pallina di gelato alla vaniglia se vuoi qualcosa di un po' più speciale. Si conserva bene in frigorifero, ma può anche essere facilmente riscaldato nel microonde. Domande frequenti Posso usare pane dolce che ha 3-4 giorni? Sì, è anche meglio se è leggermente secco. Assorbe meglio la crema e non diventa poltiglia. Posso fare la crema con più zucchero? Sì, ma il pane dolce è già dolce di solito. Il sapore sarà piuttosto intenso se aggiungi più zucchero. Se non ho amido, posso usare solo farina? Sì, ma la consistenza sarà leggermente più "gommoso," non così fine come con l'amido. È necessario mettere la pellicola sopra il recipiente in forno? No. Senza pellicola, si formerà una piccola crosta in superficie. Quanto tempo posso conservare il budino in frigorifero? Si conserva 1-2 giorni in frigorifero, coperto con un piatto o pellicola trasparente. Può essere riscaldato, ma la consistenza diventa leggermente più densa. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 6): calorie: 300-350 kcal proteine: 7 g carboidrati: 35-40 g grassi: 15-18 g I valori variano a seconda del tipo di pane dolce. È un dessert ricco di carboidrati e moderato in grassi, soprattutto a causa del burro e del latte. Conservazione e riscaldamento Il budino di pane dolce può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni. È meglio coprirlo, in modo che non assorba odori. Per riscaldarlo, metti una porzione nel microonde per 20-30 secondi. Se rimane troppo a lungo in frigorifero, il pane dolce diventa più denso, ma il sapore rimane buono. Non consiglio di conservarlo per più di 2 giorni, poiché la consistenza cambia.

Ingredienti

7
8 fette di pane dolce crema: 700 ml di latte dolce 3 uova 100 g di burro 3 cucchiai di amido 3 cucchiai di zucchero 1 fiala di essenza di vaniglia 1 fiala di essenza di rum

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Categoria: Deserto Autore: Profira P. Visualizzazioni: 1 Data: 03.10.2024

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