Crespelle con marmellata

Le crepes con marmellata sono uno dei dessert semplici che preparavamo spesso da bambini. Ultimamente, mi capita di prepararle meno frequentemente, probabilmente perché, quando sono pronte, è difficile fermarsi a una o due. L'impasto si prepara rapidamente, con ingredienti comuni, e le crepes possono essere farcite con marmellata di albicocche, marmellata di prugne o qualsiasi altra varietà tu abbia a disposizione. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; le crepes vengono cotte una alla volta, per pochi secondi su ogni lato Porzioni: non specificato; il numero di crepes dipende dal diametro della padella e dalla quantità di impasto utilizzata per ciascuna Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, crepes dolci con marmellata Ingredienti 3 tazze di farina 2 uova 1 pizzico di sale 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di lievito in polvere 2 tazze di latte, misurate con la stessa tazza utilizzata per la farina 2 tazze di acqua 3 cucchiai di olio 1/2 barattolo di marmellata di albicocche 1/2 barattolo di marmellata di prugne Metodo di preparazione 1. Metti le uova intere in una ciotola. Sbattile con una frusta insieme al sale e allo zucchero, fino a quando il composto diventa omogeneo. 2. Mescola la farina con il lievito. Aggiungi gradualmente questo composto sulle uova, alternando con il latte. In questo modo, l'impasto si omogeneizza più facilmente. 3. Dopo aver incorporato la farina e il latte, aggiungi l'olio e l'acqua. Mescola fino a ottenere un impasto uniforme per le crepes. 4. Riscalda una padella speciale per crepes. Se usi una padella antiaderente che non richiede di essere unta, puoi versare direttamente l'impasto senza aggiungere olio. 5. Versa un mestolo di impasto nella padella calda e distribuiscilo in uno strato uniforme. Cuoci la crepe fino a quando non si stacca facilmente, poi girala. 6. Lascia cuocere la crepe per qualche secondo anche dall'altro lato, fino a doratura leggera. Non è necessario un lungo tempo di cottura. 7. Rimuovi la crepe su un piatto. Continua allo stesso modo fino a terminare l'impasto. 8. Spalma le crepes con marmellata di albicocche, marmellata di prugne o la tua varietà preferita. Puoi arrotolarle o piegarle, a seconda di come sei solito servirle. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza ingredienti di base e non richiede una preparazione complicata. La farina, le uova, il latte, l'acqua e l'olio si trovano generalmente in cucina, e la farcitura può essere cambiata in base alla marmellata disponibile. È anche un'opzione pratica quando devi preparare rapidamente un dessert semplice. Le crepes sono buone sia subito dopo la cottura che più tardi, dopo essere state farcite con marmellata. Dallo stesso impasto puoi usare due varietà di marmellata, come previsto nella ricetta, o solo una. Consigli Usa la stessa tazza per la farina e il latte. Le quantità nella ricetta sono misurate in questo modo, e cambiare il contenitore di misurazione può alterare le proporzioni. Aggiungi farina e latte gradualmente, alternando. Mescolare in questo modo aiuta a ottenere un impasto più uniforme. La padella deve essere ben calda prima della prima crepe. Nel caso di una padella antiaderente adatta per crepes, non è necessario ungere con olio. Versa un mestolo di impasto per ogni crepe. La quantità esatta può variare a seconda della dimensione della padella e dello spessore desiderato. Gira la crepe dopo che il primo lato è cotto, poi lasciala cuocere solo per qualche secondo anche dall'altro lato. Sostituzioni La marmellata di albicocche e la marmellata di prugne possono essere sostituite con qualsiasi altra marmellata che ti piace. La ricetta consente di scegliere la farcitura in base alle preferenze. Puoi usare solo marmellata di albicocche o solo marmellata di prugne se non vuoi combinare due varietà. La quantità menzionata negli ingredienti è di 1/2 barattolo di ciascuna. Variazioni Prepara tutte le crepes nella stessa padella e farciscile in modo diverso: alcune con marmellata di albicocche, altre con marmellata di prugne. In questo modo puoi utilizzare entrambe le varietà senza cambiare l'impasto. Se preferisci le crepes meno dolci, mantieni la quantità di zucchero nell'impasto e usa meno marmellata per la farcitura. Lo zucchero nella miscela è di 2 cucchiai, e la marmellata viene aggiunta dopo la cottura. Per crepes con un gusto diverso, è sufficiente cambiare la varietà di marmellata. Non è necessario modificare l'impasto di base. Idee di servizio Servi le crepes semplici, farcite e arrotolate o piegate. La marmellata di albicocche e quella di prugne possono essere utilizzate separatamente, a seconda delle preferenze. Sono adatte come dessert dopo un pasto o come spuntino. Possono essere impilate su un piatto dopo la cottura, poi spalmate e arrotolate quando sono tutte pronte. Domande frequenti Perché si usa sia latte che acqua nell'impasto? In questa ricetta, il latte e l'acqua vengono aggiunti insieme, in quantità uguali, dopo che la farina è stata alternata con il latte. Segui le proporzioni indicate e misura il latte con la stessa tazza utilizzata per la farina. È necessario ungere la padella prima di ogni crepe? No, se utilizzi una padella antiaderente speciale per crepes che non richiede di essere unta. La ricetta originale indica che l'impasto può essere versato direttamente nella padella. Posso usare solo un tipo di marmellata? Sì. La marmellata di albicocche e quella di prugne sono quelle indicate nella ricetta, ma puoi anche usare qualsiasi altra marmellata che preferisci. Quanta pasta si mette per una crepe? Si mette un mestolo di impasto. La quantità appropriata può variare a seconda della dimensione della padella e di quanto spesse vuoi le crepes. Quando deve essere girata la crepe? La crepe si gira dopo che il primo lato è cotto. Dopo averla girata, lasciala cuocere per qualche secondo anche dall'altro lato. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione, poiché la ricetta utilizza tazze di farina e non specifica la capacità dei barattoli di marmellata o il numero finale di crepes. Per l'intera quantità di pasta, senza marmellata, la stima è di circa 2.100-2.300 kcal, 350-380 g di carboidrati, 60-65 g di proteine e 60-65 g di grassi. Il calcolo tiene conto delle quantità abituali per una tazza di farina e per il latte misurato con la stessa tazza. La marmellata aggiunge calorie e carboidrati, a seconda della varietà e della quantità utilizzata. Per una porzione individuale, i valori dipendono principalmente dal numero di crepes ottenute e da quanto marmellata va in ciascuna. Conservazione e riscaldamento Le crepes possono essere conservate in frigorifero dopo essere state raffreddate e farcite. Coprile per evitare che si secchino e consumale in breve tempo. Per riscaldare, scaldale delicatamente affinché la marmellata non diventi troppo calda e le crepes non si secchino. Sono buone anche fredde, soprattutto se sono state conservate coperte.

Ingredienti

• 3 tazze di farina 2 uova un pizzico di sale 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di lievito in polvere 2 tazze di latte (misurate con la stessa tazza usata per la farina) 2 tazze dacq

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