Torta con panna montata e marmellata

La torta con panna e marmellata di albicocche si prepara con un impasto semplice, tagliato in tre strati, tra i quali si mettono marmellata e panna. L'impasto può contenere noci macinate, opzionale, mentre la crema si prepara rapidamente con panna liquida, panna da cucina e zucchero. È importante rispettare il tempo di raffreddamento: l'impasto deve essere freddo prima di essere tagliato e la torta ha bisogno di altre due ore in frigorifero prima di essere porzionata. Info rapide Tempo totale: minimo 4 ore, a cui si aggiunge il tempo di preparazione e cottura, che non sono specificati nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: fino a quando l'impasto supera il test dello stuzzicadenti Porzioni: il numero non è specificato; la torta si porziona dopo il raffreddamento Difficoltà: media Tipo di ricetta: torta casalinga con impasto, panna e marmellata di albicocche Ingredienti Per l'impasto, in una teglia di 18 x 20 cm 4 uova 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di noci macinate, opzionali 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 bustina di zucchero vanigliato 2 cucchiai di acqua 2 cucchiai di olio Per la panna 300 ml di panna liquida 300 ml di panna da cucina 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato Per la farcitura e decorazione 8 cucchiai di marmellata di albicocche Modalità di preparazione 1. Preparazione dell'impasto Separare gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non far entrare tuorli negli albumi. Mettere gli albumi in una ciotola capiente e montarli fino a ottenere una schiuma. Aggiungere lo zucchero gradualmente, un cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Continuare fino a quando lo zucchero è completamente incorporato e la schiuma è ben legata. 2. Aggiunta degli ingredienti secchi Setacciare la farina insieme al lievito. Se si utilizza noci macinate, aggiungerle a questa combinazione. Versare gli ingredienti secchi sugli albumi montati. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con l'acqua e l'olio. Versare il composto sugli albumi e sulla farina. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, dal basso verso l'alto, fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare energicamente, poiché la schiuma degli albumi deve rimanere il più ariosa possibile. 3. Cottura dell'impasto Versare il composto in una teglia di 18 x 20 cm foderata con carta da forno. Livellare delicatamente la superficie. Cuocere l'impasto nel forno preriscaldato a bassa temperatura, fino a quando supera il test dello stuzzicadenti. Poiché nella ricetta originale non è specificato un tempo esatto di cottura, controllare l'impasto verso la fine: se lo stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, l'impasto è cotto. Lasciare raffreddare l'impasto per due ore. Non cercare di tagliarlo mentre è caldo, poiché i strati possono rompersi. Dopo il raffreddamento, tagliarlo in tre fette uguali, in orizzontale. 4. Preparazione della panna Mettere in una ciotola la panna liquida, la panna da cucina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Montare per un minuto alla prima velocità del mixer. Poi aumentare gradualmente alla massima velocità e continuare a montare fino a ottenere la consistenza desiderata. La panna deve essere sufficientemente ferma per poter essere spalmata tra gli strati di impasto e sopra la torta. Fermare il mixer non appena si raggiunge la consistenza giusta. 5. Montaggio della torta Posizionare la prima fetta di impasto su un piatto. Spalmare uniformemente 3 cucchiai di marmellata di albicocche. Mettere sopra un terzo della quantità di panna e livellare. Posizionare la seconda fetta di impasto e ripetere: spalmare altri 3 cucchiai di marmellata, poi un altro terzo di panna. Mettere l'ultima fetta di impasto. Per la parte superiore, utilizzare 2 cucchiai di marmellata e spalmare il resto della panna. Livellare il più uniformemente possibile. Alla fine, lasciare la torta in frigorifero per due ore. Dopo questo tempo può essere porzionata. Perché preparo spesso questa ricetta La torta ha un impasto semplice e non richiede molti ingredienti. La marmellata di albicocche aggiunge abbastanza sapore e umidifica gli strati, mentre la panna rende la torta più leggera rispetto a una crema cotta o a una con burro. Mi piace anche il fatto che può essere preparata in anticipo. Dopo alcune ore in frigorifero, le fette si tagliano più facilmente e gli strati sono più stabili. Si conserva fredda e si serve direttamente dal frigorifero. Consigli e variazioni Consigli Lasciare raffreddare completamente l'impasto prima di tagliarlo. Le due ore menzionate nella ricetta aiutano a ottenere fette più pulite e più facili da maneggiare. Incorporare la farina e i tuorli con movimenti leggeri, dall'alto verso il basso. Se mescoli troppo energicamente, il composto potrebbe perdere volume. La marmellata deve essere spalmata in uno strato sottile e uniforme. I 3 cucchiai per ciascuna delle prime due fette e i 2 cucchiai per la parte superiore rappresentano l'intera quantità utilizzata nella ricetta. Dopo il montaggio, tenere la torta in frigorifero per almeno due ore prima di porzionarla. Questo tempo è necessario affinché gli strati si stabilizzino. Sostituzioni Le noci macinate possono essere omesse, poiché sono menzionate come ingrediente opzionale nell'impasto. Gli altri ingredienti devono essere utilizzati nelle quantità indicate per mantenere le proporzioni della ricetta. La marmellata di albicocche è quella utilizzata nella ricetta originale. Se scegli un'altra marmellata, il sapore finale cambierà, ma la quantità totale rimane di 8 cucchiai. Variazioni Puoi preparare l'impasto senza noci per una consistenza più semplice. Con le noci, l'impasto ha un sapore più pronunciato e una consistenza leggermente diversa. Per una torta meno dolce, non modificare automaticamente la quantità di marmellata senza considerare che essa contribuisce sia al sapore che all'umidità tra gli strati. Idee di servizio Porzionare la torta dopo che è stata in frigorifero e servire i pezzi freddi. Per un taglio più ordinato, pulire la lama del coltello tra un taglio e l'altro. Può essere servita semplice, senza ulteriori aggiunte, poiché ha già marmellata e panna nella composizione. Domande frequenti 1. Posso tagliare l'impasto prima che siano trascorse le due ore di raffreddamento? È meglio aspettare. L'impasto deve essere freddo prima di essere tagliato, altrimenti gli strati possono rompersi o diventare difficili da separare. 2. Quanto tempo deve cuocere l'impasto? La ricetta non specifica un numero esatto di minuti. L'impasto cuoce a bassa temperatura, nel forno preriscaldato, fino a quando supera il test dello stuzzicadenti. Controllalo al centro, non solo ai bordi. 3. Posso omettere le noci macinate? Sì. Le noci sono opzionali e possono essere escluse senza modificare gli altri ingredienti della ricetta. 4. Quando si porziona la torta? Dopo che è stata montata e ha riposato due ore in frigorifero. Il raffreddamento aiuta la panna e gli strati di marmellata a stabilizzarsi. 5. Può essere conservata a temperatura ambiente? Non è consigliato, poiché la torta contiene panna e panna da cucina. Si conserva in frigorifero. Valori nutrizionali I valori sono stimati e dipendono dalla marca dei prodotti utilizzati, dalla percentuale di grassi della panna e della panna da cucina, dal tipo di marmellata e dalla dimensione delle porzioni. Per una porzione, calcolata orientativamente su 12 porzioni dell'intera torta: Calorie: circa 220–260 kcal Proteine: circa 4–5 g Carboidrati: circa 18–23 g Grassi: circa 14–18 g Le noci macinate, l'olio e i prodotti lattiero-caseari contribuiscono principalmente al contenuto di grassi, mentre la farina, lo zucchero e la marmellata a quello di carboidrati. Questi valori non rappresentano un'analisi nutrizionale esatta. Conservazione e riscaldamento Conservare la torta in frigorifero, coperta, per evitare che assorba odori circostanti. Si serve fredda, direttamente dal frigorifero. La torta non è adatta per il riscaldamento, poiché la panna si ammorbidirebbe e la consistenza dell'impasto cambierebbe. Può essere tolta dal frigorifero solo poco prima di servire, senza riscaldarla.

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torta alla marmellata torta con panna montata

Categoria: Deserto Autore: Floare B. Visualizzazioni: 1978 Data: 06.10.2024

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Deserto - Torta con panna montata e marmellata di Floare B. - Ricette Recipia 1

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