Torta Nesquik

La prima volta che ho fatto questa torta Nesquik per curiosità, dopo aver trovato la ricetta in un vecchio quaderno. Non ricordo esattamente la fonte, ma l'ho rifatta un paio di volte, soprattutto per i compleanni quando vuoi una torta classica e facile da condividere. È una combinazione semplice di strati soffici, crema al cacao e panna montata. Info rapide Tempo totale: circa 3 ore (incluso il raffreddamento degli strati e della crema) Tempo di preparazione: 50-60 minuti (escluse le tempistiche di raffreddamento) Tempo di cottura: 30-50 minuti per ogni strato Porzioni: 10-12 fette Difficoltà: media, richiede pazienza per l'assemblaggio Tipo di ricetta: torta per occasioni, adatta per compleanni o quando hai tempo per fare qualcosa di più elaborato Ingredienti Per 3 strati (gli ingredienti sono per uno strato singolo, ripetere 3 volte): - 3 uova - 3 cucchiai di zucchero - 3 cucchiai di farina - 1 cucchiaio di cacao - 60 g di margarina per dolci - 1 cucchiaino di lievito in polvere - un pizzico di sale Sciroppo: - 2 bicchierini d'acqua (circa 300 ml in totale) - 1 bicchierino di zucchero (circa 150 g) - essenza di vaniglia Crema: - 6 tuorli d'uovo - 3 cucchiai di zucchero - 3 e 1/2 cucchiai di farina o 3 cucchiai di amido di mais - 340 ml di latte - 70 g di polvere Nesquik - 85 g di margarina (morbida) - 85 g di zucchero a velo Panna montata: - 350 ml di panna da montare (o panna grassa, non fermentata) - zucchero a velo a piacere - essenza di vaniglia Modalità di preparazione 1. Preparazione degli strati (ripetere per ogni strato): - Separare gli albumi dai tuorli. - Montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola, ponendola sopra un recipiente con acqua calda. Mescolare fino a quando non diventano chiari e lo zucchero si è sciolto. - Aggiungere la margarina fusa, poco alla volta, al composto di tuorli, mescolando continuamente. - Incorporare la farina setacciata, il cacao e il lievito. Mescolare tutto nei tuorli. - Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. - Incorporare delicatamente gli albumi nel composto, usando una spatola e movimenti lenti, dal basso verso l'alto. - Versare il composto in uno stampo per torte foderato con carta da forno. - Cuocere in forno preriscaldato a temperatura media (180°C) per circa 30-50 minuti, a seconda del forno. Controllare con uno stecchino: deve uscire pulito. - Rimuovere lo strato su una griglia per farlo raffreddare completamente. Ripetere tutti i passaggi per gli altri due strati. 2. Lo sciroppo: - Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portare a ebollizione. Lasciare sobbollire un paio di volte fino a quando lo zucchero si è ben sciolto. - Spegnere il fuoco e aggiungere l'essenza di vaniglia a piacere. Lasciare raffreddare. 3. La crema Nesquik: - Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari. - Aggiungere la farina (o l'amido) e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. - Incorporare il latte poco per volta, continuando a mescolare fino a quando non ci sono più grumi. - Mettere a fuoco basso e mescolare continuamente fino a quando non si addensa (diventa simile a una crema per budini). - Togliere dal fuoco, aggiungere la polvere di Nesquik e mescolare fino a quando non si scioglie completamente. Lasciare raffreddare la crema, coperta con pellicola trasparente direttamente sulla superficie. - Dopo che si è raffreddata completamente, montare separatamente la margarina morbida con lo zucchero a velo, quindi incorporare gradualmente la crema fredda, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. 4. La panna montata: - Montare la panna fredda fino a quando inizia a addensarsi. - Aggiungere zucchero a velo e essenza di vaniglia a piacere. Non montare troppo, per non farla diventare burro. 5. Assemblaggio: - Dividere la crema e la panna montata in 3 parti uguali. - Posizionare il primo strato su un piatto e inzupparlo bene su tutta la superficie, due volte, per farlo impregnare uniformemente. - Stendere uno strato di crema e poi uno strato di panna montata sopra. - Continuare allo stesso modo con i successivi due strati, alternando crema e panna montata tra gli strati. - Coprire la torta con il resto della panna montata e decorare a piacere: scaglie di cioccolato, frutta o decorazioni semplici. Perché faccio spesso questa ricetta È una torta che puoi fare senza bisogno di tecniche complicate. Gli strati sono semplici, non hai bisogno di ingredienti costosi. La crema con Nesquik è adatta per chi non vuole un sapore intenso di cioccolato, e la panna montata la rende più leggera. Si porziona bene ed è il tipo di dessert che si mantiene stabile anche il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli - Cuoci gli strati separatamente, non cercare di farne uno grande e poi tagliarlo, perché la struttura è diversa rispetto al pan di spagna classico. - Lascia raffreddare completamente gli strati prima di assemblarli; altrimenti, la crema si scioglie. - Non esagerare con lo sciroppo; gli strati devono essere umidi, ma non completamente inzuppati. - Se usi panna grassa al posto della panna vegetale, non montare eccessivamente. Sostituzioni - La margarina può essere sostituita con burro, se preferisci. - Il Nesquik può essere sostituito con un'altra polvere istantanea al cacao, ma il sapore sarà leggermente diverso. - La panna da montare può essere sostituita con panna liquida del commercio, ma fai attenzione alla quantità di zucchero; alcune sono già zuccherate. Variazioni - Puoi aggiungere noci tritate tra gli strati se desideri una consistenza più croccante. - Un po' di scorza d'arancia grattugiata nella crema di Nesquik aggiunge un sapore sottile. - Se vuoi una torta più leggera, puoi ridurre la quantità di crema e aumentare la panna montata. Idee di servizio - Si abbina bene con frutta fresca, specialmente fragole o lamponi. - Per un aspetto migliore, puoi coprire la torta con uno strato sottile di panna montata e scaglie di cioccolato grattugiato. - Se la tagli il giorno dopo, gli strati sono ancora meglio impregnati. Domande frequenti 1. Posso cuocere tutti gli strati contemporaneamente se ho più teglie? Se hai un forno grande e teglie identiche, puoi provare, ma controlla ogni strato separatamente con uno stecchino. Il modo più sicuro è cuocerli uno alla volta. 2. Posso usare solo burro al posto della margarina? Sì, il burro funziona molto bene, solo che il sapore finale sarà più ricco. Usa la stessa quantità. 3. Posso fare la crema solo con cacao, senza Nesquik? La crema avrà un sapore diverso e sarà meno dolce, perché il Nesquik contiene zucchero. Se usi cacao semplice, integra lo zucchero a piacere. 4. La panna da montare non si monta sempre bene. Cosa devo fare? La panna da montare deve essere molto fredda. Se non monta, a volte aiuta aggiungere un stabilizzante o puoi usarla così, più morbida, come uno strato sottile. 5. La torta resiste in frigorifero per più giorni? Si conserva bene per due giorni, dopo di che la panna montata inizia a perdere consistenza. Conservala coperta, per non assorbire odori. Valori nutrizionali Stima per una fetta (da 12): Calorie: 330-380 kcal Proteine: 5-6 g Grassi: 17-19 g Carboidrati: 40-45 g Sono stime, dipendono da quanta crema e panna montata usi effettivamente nell'assemblaggio e se scegli margarina o burro. È una torta con abbastanza zucchero e grassi, soprattutto dalla crema e dalla panna montata. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Gli strati sono buoni anche dopo un giorno, e la crema e la panna montata rimangono stabili se la panna montata non viene montata troppo all'inizio. Non si consiglia di riscaldare. Se vuoi congelare gli strati semplici, puoi farlo, ma la torta assemblata non resiste bene al congelamento.

Ingredienti

3x BASI: per ogni base
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao
60 g di margarina per dolci
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale CREMA: 6 tuorli duovo
3 cucchiai di zucchero
3+1/2 cucchiai di farina/3 cucchiai di amido di mais
340 ml di latte
70 g di Nesquik
85 g di margarina morbida
85 g di zucchero a velo
350 ml di panna montata/panna acida grassa che dolcifichiamo e a cui aggiungiamo essenza di vaniglia

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torta al cacao torta con panna montata

Categoria: Deserto Autore: Clara N. Visualizzazioni: 1864 Data: 28.09.2024

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