Torta di Mele

De obicei mă apuc de tarta asta când am câteva mere la îndemână și vreau un desert rapid, fără multe bătăi de cap. Nu are nevoie de ingrediente sofisticate, iar aluatul se face în câteva minute. Am făcut-o de mai multe ori, mai ales când vreau ceva cald și simplu la cafea sau lângă un ceai. Info rapide Timp total: 40-45 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: tartă cu mere, desert de casă Ingrediente 100 g făină albă 20 g drojdie proaspătă 30 ml lapte călduț 50 g zahăr pentru aluat 300 g mere (cântărite după ce le-ai curățat) 2 lingurițe de scorțișoară măcinată (după gust) 100 g zahăr pentru umplutură unt pentru uns forma de copt Mod de preparare 1. Amestec făina cu 50 g zahăr și drojdia. Toarnă laptele călduț treptat și începe să frămânți până se formează un aluat neted, care nu se lipește de mâini. Nu este un aluat complicat, doar să ai grijă să încorporezi toată făina. 2. Lasă aluatul deoparte cât timp te ocupi de mere. 3. Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Cântărește-le după ce le cureți ca să te încadrezi în cantitatea din rețetă. 4. Pune merele rase într-o tigaie, adaugă cele 100 g zahăr și scorțișoara. Amestecă pe foc mediu, doar cât să se înmoaie puțin și să lase suc. Nu le lăsa prea mult, altfel devin prea moi și pierd textura. 5. Unge o tavă mică cu puțin unt. Întinde aluatul cu mâna sau cu un sucitor, direct în tavă. Nu e nevoie de precizie, doar să fie distribuit uniform. 6. Pune deasupra merele răcite ușor. Nivelează. 7. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace 20-25 minute, până marginile aluatului sunt rumene și tarta capătă o culoare aurie. 8. Scoate și lasă puțin să se răcorească înainte să tai. De ce fac rețeta des E o tartă simplă, fără etape complicate sau ingrediente rare. Merge bine când ai mere mai vechi de consumat. Se poate face rapid și nu necesită multă curățenie după. Rămâne bună și a doua zi, chiar dacă se mai înmoaie puțin. Sfaturi și variații Sfaturi - Merele trebuie doar să se înmoaie ușor la călit, nu să devină piure. Dacă vezi că lasă mult lichid, poți scurge o parte înainte să le pui peste aluat. - Folosește o tavă mică, altfel aluatul va fi prea subțire. - Drojdia proaspătă se amestecă bine în făină, nu are nevoie să fie dizolvată separat la această cantitate mică. Înlocuiri - Poți folosi drojdie uscată, dar ajustează cantitatea (aprox. 7 g). - Zahărul alb poate fi înlocuit cu zahăr brun pentru un gust mai caramelizat. - Scorțișoara nu e obligatorie, dar dă aromă clasică. Variații - Dacă vrei mai multă umplutură, mai adaugă mere, dar nu schimba timpul de coacere decât dacă crește semnificativ volumul. - Pentru un strat crocant deasupra, poți presăra puțin zahăr înainte de coacere. - Dacă vrei o tarta mai dulce, crește zahărul din umplutură după gust. Idei de servire - Merge bine caldă, simplă sau cu un iaurt mai gras. - Poți presăra zahăr pudră deasupra după ce se răcește. - E bună și rece, ca desert lângă cafea. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de mere? Da, merg orice mere, dar cele mai tari rămân cu o textură mai plăcută după coacere. 2. Trebuie neapărat să călesc merele înainte? Merele crude lasă prea mult suc și pot înmuia aluatul. Le călesc doar puțin, cât să se înmoaie și să scadă lichidul. 3. Dacă nu am drojdie proaspătă, câtă drojdie uscată pun? Aproximativ 7 g de drojdie uscată e suficientă pentru această cantitate. 4. Ce fac dacă nu am tavă mică? Poți folosi o formă ceva mai mare, dar aluatul va fi mai subțire. Nu recomand să dublezi rețeta pentru o tavă mult mai mare fără să ajustezi timpii de coacere. Valori nutriționale (estimări) O porție (din 6) are aproximativ: - 170 kcal - 36 g carbohidrați - 1.5 g grăsimi - 2.5 g proteine - 22 g zaharuri Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul de mere sau dacă schimbi cantitățile de zahăr. Păstrare și reîncălzire Tarta ține bine la frigider 2-3 zile, în cutie închisă. Se poate reîncălzi câteva minute la cuptor sau la microunde, dar își mai pierde din textura crocantă a bazei. Nu recomand păstrarea mai mult de 3 zile, pentru că merele se vor înmuia.

Tag

torta di mele

Categoria: Deserto Autore: Viorica L. Visualizzazioni: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie