Torta alle noci e al cioccolato nel multicooker

La torta alle noci e al cioccolato nel multicooker cuoce per 45 minuti e ha una consistenza da plumcake, in una forma rotonda. Le noci si sentono nell’impasto al cacao e la glassa al cioccolato si rassoda in frigorifero. L’ho preparata nel multicooker e nell’impasto preferisco il cacao scuro. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Riposo: 40 minuti. Tempo totale: 110 minuti. Porzioni: 8. Circa 480 kcal e 8 g di proteine per porzione.

Ingredienti

Per la base

5 g burro
3 uova
1 g sale
120 g zucchero
100 ml olio
100 ml latte
200 g farina
5 g lievito per dolci
2 cucchiai di cacao scuro
10 ml essenza di rum
60 g noci

Per la glassa

120 g cioccolato al latte
45-60 ml panna liquida
30 g noci tritate

Preparazione

1. Sbatti le uova con il sale e lo zucchero finché diventano chiare e lo zucchero si scioglie. 2. Versa gradualmente l’olio e il latte, mescolando dopo ogni aggiunta. 3. Mescola la farina con il lievito e il cacao, poi incorporali con una spatola finché non si vedono più tracce di farina. 4. Aggiungi l’essenza di rum e 60 g di noci tagliate a pezzi. Mescola delicatamente. 5. Imburra il recipiente del multicooker, versa il composto e chiudi il coperchio. 6. Seleziona la funzione Bake, imposta la temperatura a 150 gradi e cuoci per 45 minuti, finché il centro è rappreso. 7. Apri il coperchio e lascia la base ancora 10 minuti nell’apparecchio, senza spegnerlo. Trasferiscila su un piatto, poi spegni l’apparecchio e stacca la spina. 8. Sciogli a bagnomaria il cioccolato al latte insieme alla panna liquida per 5 minuti, finché la glassa diventa liscia. 9. Spalma la glassa sulla base e cospargi con 30 g di noci tritate. Metti la torta in frigorifero per 30 minuti, finché la glassa si rassoda, poi tagliala a fette.

Note

Puoi tostare leggermente le noci in una padella asciutta prima di tagliarle; lasciale raffreddare, poi aggiungile all’impasto. Se le compri intere, scegli gherigli senza macchie scure né odore di rancido. Con il cioccolato fondente per la glassa, la base può risultare meno dolce, quindi puoi aggiungere un po’ di zucchero in più al composto. L’essenza di rum si aggiunge senza scaldarla; per una versione senza alcol, usa 1 cucchiaino di aroma di rum analcolico. La torta contiene uova, glutine, frutta a guscio e latticini. Una fetta si accompagna bene al caffè del mattino. Conservala in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 3 giorni.