Torta di fragole

La torta con crema di vaniglia, fragole e due strati ha diverse fasi, ma ognuna si prepara piuttosto semplicemente. Le fragole vengono cotte in anticipo, lo strato di biscotti viene pressato direttamente nella teglia e lo strato di albumi viene cotto separatamente. Dopo l'assemblaggio, la torta ha bisogno di alcune ore in frigorifero affinché gli strati si fissino e possano essere tagliati bene. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; la ricetta si prepara in più fasi Tempo di cottura: circa 30 minuti per le fragole, più il tempo di cottura per il secondo strato Tempo di raffreddamento: alcune ore dopo l'assemblaggio Porzioni: numero non specificato e dipende dalle dimensioni dei pezzi Difficoltà: media Tipo di ricetta: torta di frutta con crema di vaniglia e due strati Ingredienti Per le fragole 350 g di fragole 50 g di zucchero Per il primo strato 100 g di biscotti, preferibilmente leggermente dolci 3 barrette di cereali con fragole 50 g di margarina Per il secondo strato 3 albumi 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di semolino 3 cucchiai di farina 1 pizzico di sale Per la crema di vaniglia 300 ml di latte 2 tuorli d'uovo 50 g di zucchero 50 g di amido essenza di vaniglia 200 ml di panna liquida Metodo di preparazione 1. Preparare le fragole Lava e pulisci le fragole, poi tagliale a cubetti. Metti in un pentolino insieme ai 50 g di zucchero e fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che la frutta si attacchi sul fondo del pentolino. Le fragole rilasceranno succo e si ammorbidiscono durante la cottura. Una volta pronte, togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare il composto. È importante che lo strato di fragole non venga messo caldo sulla crema o sullo strato. Se è ancora molto caldo, potrebbe ammorbidire gli strati e la crema potrebbe perdere consistenza. 2. Preparare il primo strato Sbriciola i biscotti e le barrette di cereali con fragole. Non è necessario ridurli in una polvere molto fine, ma i pezzi grandi devono essere spezzettati affinché lo strato si leghi uniformemente. Fai sciogliere la margarina e mescolala con i biscotti e le barrette sbriciolate. Il composto ottenuto deve essere sufficientemente umido da poter essere pressato. Fodera una teglia più alta con pellicola trasparente. Metti il composto sul fondo della teglia e premilo bene, fino a formare uno strato uniforme. Insisti soprattutto sui bordi e nelle zone in cui il composto è più soffice. Metti la teglia in frigorifero mentre prepari gli altri componenti. Raffreddandosi, la margarina si indurisce e lo strato diventa più compatto. 3. Cuocere il secondo strato Metti gli albumi in una ciotola e montali con il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi la farina e il semolino sugli albumi montati. Incorpora delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere il più possibile il volume degli albumi. Versa il composto in una teglia e cuoci lo strato a 180 gradi Celsius, fino a quando non diventa leggermente dorato. La fonte della ricetta non specifica un tempo di cottura esatto, quindi osserva l'aspetto dello strato e toglilo quando ha un colore dorato chiaro. Lascia raffreddare lo strato prima dell'assemblaggio. Non metterlo caldo sulla crema di vaniglia. 4. Preparare la crema di vaniglia Mescola bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungi l'amido e omogeneizza il composto affinché non ci siano grumi. Scalda il latte, quindi versalo gradualmente a filo sottile sul composto di tuorli, zucchero e amido. Mescola continuamente mentre aggiungi il latte. Metti il composto sul fuoco e fallo bollire fino a quando non si addensa come un budino. Mescola costantemente, soprattutto sul fondo e sui bordi del pentolino, affinché la crema non si attacchi. Quando la crema si è addensata, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi l'essenza di vaniglia. Lascia raffreddare la crema. Dopo che non è più calda, incorpora la panna montata. La panna deve essere montata prima di essere aggiunta alla crema raffreddata. Mescola delicatamente fino a quando la crema diventa uniforme. 5. Assemblare la torta Togli la teglia con il primo strato dal frigorifero. Versa metà della crema di vaniglia sopra lo strato di biscotti e livella delicatamente. Posiziona lo strato cotto e raffreddato sopra. Stendi le fragole cotte e raffreddate sopra, quindi copri tutto con il resto della crema. Livella l'ultimo strato, quindi lascia raffreddare la torta per alcune ore. Il tempo di raffreddamento è necessario affinché lo strato di biscotti si indurisca, la crema si stabilizzi e gli strati possano essere tagliati senza scivolare. Dopo il raffreddamento, porziona la torta e servila fredda. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza le fragole in uno strato semplice, cotto con un po' di zucchero, senza la necessità di una composizione di frutta complicata. Lo strato di biscotti si prepara rapidamente e la crema di vaniglia lega tutti gli strati. La torta è adatta quando vuoi un dessert preparato in anticipo. Infatti, ha bisogno di alcune ore in frigorifero prima di essere porzionata, quindi può essere fatta prima di servire. Suggerimenti e variazioni Suggerimenti Lascia raffreddare le fragole prima dell'assemblaggio. Se sono calde, possono influenzare la consistenza della crema. Lo strato di biscotti deve essere ben pressato nella teglia. Se rimane troppo soffice, potrebbe sbriciolarsi quando si taglia la torta. Incorpora la farina e il semolino negli albumi con movimenti lenti, dal basso verso l'alto. Mescolare energicamente può far uscire aria dalla schiuma. La crema di vaniglia deve essere raffreddata prima di aggiungere la panna montata. La panna non deve essere mescolata in una crema calda. Non saltare il tempo di raffreddamento. La torta si taglia più facilmente dopo che tutti gli strati sono stati in frigorifero per alcune ore. Sostituzioni La margarina nel primo strato può essere sostituita solo con un prodotto simile, ma la fonte della ricetta utilizza margarina e questa è la quantità indicata. Invece delle barrette di cereali con fragole, non è consigliato utilizzare un ingrediente completamente diverso senza considerare la consistenza dello strato. Le barrette contribuiscono sia al gusto che alla struttura dello strato di biscotti. Per la crema, l'essenza di vaniglia può essere sostituita con un altro aroma di vaniglia, mantenendo la stessa quantità di crema e gli altri ingredienti. Variazioni Puoi preparare la torta con altri frutti morbidi al posto delle fragole, ma questo cambierà il sapore e la quantità di succo ottenuta durante la cottura. La ricetta di base è progettata per le fragole. Se preferisci un sapore meno dolce, è meglio mantenere i biscotti leggermente dolci come indicato nella ricetta, piuttosto che aumentare la quantità di zucchero nella crema o negli strati. Idee di servizio La torta si serve fredda, tagliata a pezzi. È adatta come dessert dopo un pasto in famiglia o per un'occasione in cui vuoi preparare qualcosa un giorno o alcune ore in anticipo. Domande frequenti Quanto tempo si cuociono le fragole? Le fragole si tengono a fuoco basso per circa 30 minuti, insieme allo zucchero. Mescola di tanto in tanto e lasciale raffreddare prima dell'uso. Si può assemblare la torta con lo strato ancora caldo? No. Sia lo strato cotto che le fragole cotte devono essere lasciati raffreddare. Lo strato caldo può influenzare la crema, e le fragole calde possono rendere gli strati più morbidi. Perché si mette il primo strato in frigorifero? Il composto di biscotti, barrette di cereali e margarina ha bisogno di indurirsi. Il raffreddamento lo rende più compatto e aiuta la torta a mantenere la forma durante l'assemblaggio e il taglio. Quando si aggiunge la panna alla crema di vaniglia? La panna liquida viene montata separatamente e aggiunta alla crema di vaniglia dopo che questa si è raffreddata. Non si mette la panna nella crema calda. Quanto deve stare la torta in frigorifero? La fonte indica un tempo di alcune ore. Questo intervallo è necessario per il fissaggio degli strati; il tempo esatto può variare a seconda della teglia e della consistenza della crema. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e possono variare a seconda della marca dei biscotti, delle barrette di cereali, della margarina e della panna utilizzate. Per il calcolo, ho supposto che la torta venga divisa in 10 porzioni. Per una porzione, l stima è di circa: 320 kcal 45 g di carboidrati 5-7 g di proteine 14-17 g di grassi La quantità può variare notevolmente a seconda dei prodotti utilizzati e delle dimensioni delle porzioni. La panna, la margarina, i biscotti e le barrette di cereali contribuiscono maggiormente all'apporto calorico totale. Conservazione e riscaldamento Conserva la torta in frigorifero, coperta, poiché contiene crema di vaniglia, panna e frutta cotta. Si serve fredda e non è adatta per il riscaldamento. Per una migliore consistenza, tieni la torta in frigorifero fino al momento di servirla. Porziona solo ciò che deve essere consumato, poiché dopo il taglio gli strati possono ammorbidire progressivamente.

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Categoria: Deserto Autore: Aneta H. Visualizzazioni: 239 Data: 01.10.2024

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