Torta al cioccolato nel multicooker

Il cioccolato si scioglie lentamente con il burro, il caffè solubile e il latte, poi, una volta intiepidito, si unisce all’impasto della torta al cioccolato nel multicooker. Le uova montate con lo zucchero e la purea di banane mature lasciano la mollica umida e compatta; una volta fredda, la sbriciolo nelle ciotole e la servo con il gelato, come richiede questo dessert. Per il cioccolato, scelgo quello fondente, non al latte. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Riposo: 40 minuti. Tempo totale: 110 minuti. Porzioni: 12. Circa 530 kcal e 11 g di proteine a porzione.

Ingredienti

100 g di burro
300 g di cioccolato fondente
2 g di caffè solubile
400 ml di latte
6 uova
200 g di zucchero
2 banane molto mature (240 g di polpa)
300 g di farina
5 g di lievito per dolci
10 ml di aroma di rum
5 ml di olio
600 g di gelato

Preparazione

1. Metti il cioccolato spezzettato, il burro, il caffè solubile e il latte in un pentolino. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente, finché il cioccolato si scioglie e il composto diventa omogeneo. Lascialo intiepidire per 10 minuti. 2. Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero. Incorpora i tuorli uno alla volta, poi schiaccia le banane mature e aggiungi la purea. 3. Versa il composto al cioccolato intiepidito, poi setaccia la farina con il lievito e aggiungi l’aroma di rum. Mescola finché non vedi più tracce di farina. 4. Ungi la ciotola del multicooker con l’olio e infarinala con 10 g della farina pesata. Incorpora nell’impasto i restanti 290 g di farina, poi versalo nella ciotola. 5. Seleziona il programma BAKE a 180°C per 45 minuti. La torta è pronta quando la superficie si è rassodata ed è ferma al tatto. 6. Lasciala raffreddare nella ciotola per 30 minuti, poi sbriciolala nelle ciotole e servila con il gelato.

Note

Ho ritoccato un po’ le quantità e alcune scelte rispetto alla versione di Dya. Per una variante senza glutine, sostituisci la farina con 300 g di preparato per dolci senza glutine; uova e latticini restano, mentre la versione base contiene glutine, uova e latticini. Metti accanto alla torta una pallina di gelato e servila nelle ciotole, perché la mollica si stacca facilmente a pezzi. Le banane molto mature, con la buccia macchiata, si schiacciano facilmente e hanno una purea più dolce rispetto a quelle ancora sode. Taglia il cioccolato a pezzetti prima di scioglierlo; fai raffreddare il composto in una ciotola larga, dove perde calore più in fretta che nel pentolino. Conserva il dessert in un contenitore chiuso in frigorifero, per non più di 3 giorni.