Malai dolce

Quando ho voglia di qualcosa di veloce e non voglio trascorrere troppo tempo in cucina, preparo questa semplice torta di polenta. È perfetta quando desideri qualcosa di dolce, ma non troppo complicato. Ho provato la ricetta diverse volte, usando latte fermentato o yogurt, a seconda di cosa avevo in frigorifero, e ogni volta è venuta bene. Si mescolano tutti gli ingredienti in un'unica ciotola e non richiede tecniche speciali. Info rapide Tempo totale: circa 60 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 40-50 minuti (a seconda del forno) Porzioni: 10-12, a seconda di quanto grandi tagli le fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di polenta, dessert veloce, adatta per colazione o merenda Ingredienti 2 tazze di polenta 1 tazza di semolino 1 tazza di farina 1 tazza di zucchero 1 bustina di lievito in polvere 2 bustine di zucchero vanigliato 2 tazze di yogurt o latte fermentato (va bene con entrambi) 1 tazza di latte 100 ml di olio 3 uova scorza grattugiata di limone Modalità di preparazione 1. Mescola gli ingredienti secchi. In una grande ciotola metti la polenta, il semolino, la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato. Non aggiungere qui lo zucchero, lo metterai più tardi con i liquidi. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. 2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero. Non è necessario montarle a neve, basta che lo zucchero si dissolva. 3. Aggiungi l'olio, il latte, lo yogurt o il latte fermentato e la scorza di limone alle uova. Mescola di nuovo fino a combinare bene. 4. Metti gli ingredienti secchi sopra quelli liquidi. Incorpora gradualmente, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola, per evitare grumi. La consistenza finale deve essere omogenea. 5. Prepara una teglia (io uso una di circa 35x25 cm). Ungila con un po' di olio e cospargi di farina sul fondo e sui lati, per evitare che la torta si attacchi. 6. Versa l'impasto nella teglia e livellalo delicatamente con la spatola. 7. Inforna nella forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere la torta fino a quando non si dora leggermente in superficie. A me ci vogliono circa 40-50 minuti, ma dipende dal forno. La controllo con uno stecchino verso la fine; se esce pulito, è pronta. 8. Togli la teglia e lascia raffreddare la torta prima di tagliarla. Perché preparo spesso questa ricetta Non ha ingredienti difficili da trovare e si prepara in fretta. È il tipo di torta che può rimanere in tavola per due o tre giorni senza problemi, e non si secca facilmente. Puoi portarla via o gustarla al mattino con il caffè. Può essere fatta con quello che hai in casa. Consigli e varianti Consigli Usa una frusta se vuoi che l'impasto sia più omogeneo, soprattutto quando aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Non cuocere troppo, altrimenti la torta si secca. Controlla con lo stecchino prima, se hai un forno più potente. La scorza di limone dona un buon aroma, ma non metterne troppa, altrimenti diventa amara. Per evitare che la torta si attacchi, non saltare la fase di imburrare e infarinare la teglia. Sostituzioni Lo yogurt può essere sostituito con latte fermentato o anche con kefir. Se non hai polenta fine, va bene anche quella più grossa, la consistenza sarà più rustica. Puoi usare zucchero di canna al posto dello zucchero bianco, ma il sapore sarà leggermente diverso. L'olio può essere di girasole o un altro olio neutro. Varianti Puoi aggiungere uvetta o mirtilli secchi nell'impasto, se vuoi un sapore più ricco. Va bene anche un pizzico di cannella, se preferisci un altro tipo di aroma. A volte spolvero con zucchero a velo dopo che la torta si è raffreddata. Idee per servire La torta di polenta si abbina bene con un bicchiere di latte freddo o yogurt. Per un tocco in più, metti un cucchiaino di marmellata o confettura sopra ogni porzione. È buona da sola, ma puoi provare a servirla con frutta fresca tagliata. Domande frequenti 1. Che tipo di polenta uso? Io uso polenta normale, non istantanea e non per polenta veloce. La polenta fine dà una consistenza più piacevole, ma va bene anche quella più grossa. 2. Posso sostituire lo yogurt con qualcos'altro? Sì, puoi usare latte fermentato o kefir. Il risultato sarà altrettanto buono. 3. Si può fare senza uova? La ricetta base prevede le uova, che legano e aiutano a lievitare. Non ho provato senza, ma si potrebbe usare un sostituto commerciale delle uova, anche se la consistenza cambierà sicuramente. 4. Posso mettere frutta fresca nell'impasto? Puoi aggiungere piccoli pezzi di mele o prugne, ma c'è il rischio che rilascino succo e modifichino la consistenza. Se vuoi provare, usa frutta soda e non troppo succosa. 5. Perché a volte la torta non lievita? Potrebbe essere a causa del lievito in polvere scaduto o di una mescolanza insufficiente. È sempre bene controllare che il lievito non sia scaduto. Valori nutrizionali I valori sono indicativi, per una porzione (da 12), senza aggiunte. Circa: 220-240 kcal, 5g di proteine, 38g di carboidrati, 5g di grassi. La torta è abbastanza sostanziosa grazie alla polenta e allo yogurt, ma non ha un eccesso di grassi. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore. Non si consiglia la refrigerazione, poiché si indurisce. Può essere riscaldata per qualche secondo nel microonde, se vuoi servirla calda, ma è buona anche fredda. Se rimane più a lungo, la consistenza diventa leggermente più densa, ma non si rovina facilmente.

Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti secchi, senza zucchero. Sbatti leggermente le uova con lo zucchero, aggiungi l'olio, il latte, lo yogurt e la scorza di limone e mescola bene. Poi aggiungi gli ingredienti secchi, amalgama e versa in una teglia foderata con un po' di olio e farina. Inforna fino a quando la parte superiore è leggermente dorata.

Ingredienti

2 tazze di panna 1 tazza di semolino 1 tazza di farina 1 tazza di zucchero 1 lievito in polvere 2 bustine di zucchero vanigliato 2 tazze di yogurt / latticello 1 tazza di latte

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Categoria: Deserto Autore: Lacramioara G. Visualizzazioni: 1 Data: 29.09.2024

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