Dolce senza pasta

Anche se Pasqua è passata, ho trovato ancora un po' di formaggio dolce in frigorifero. Di solito preparo la pasqua solo per le festività, ma questa volta ho improvvisato un po' con quello che avevo a disposizione. Ho usato gli ingredienti avanzati, togliendo o aggiungendo ciò che avevo in casa. È venuta fuori una pasqua senza pasta, semplice e gustosa, che preparo alcune volte all'anno, non solo per le festività. Info rapide Tempo totale: 1 ora e 10 minuti Tempo di preparazione: circa 15-20 minuti Tempo di cottura: 45-50 minuti Porzioni: 8-10 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, pasqua senza pasta Ingredienti 400 g di formaggio dolce (ricotta, fresco) 100 g di panna acida 1 yogurt intero (125 g) 150 g di zucchero 50 g di cioccolato bianco grattugiato 100 g di burro (fuso) 3 cucchiai di semolino 2 cucchiai di farina essenza di vaniglia (a piacere) uvette (quantità a piacere) essenza di rum (per le uvette) cioccolato bianco grattugiato (per decorare) Metodo di preparazione 1. Metti le uvette in una ciotola e versa sopra l'essenza di rum. Lasciale in ammollo per circa 10 minuti mentre prepari gli altri ingredienti. 2. In una ciotola grande, mescola il formaggio dolce con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Aggiungi la panna acida e lo yogurt intero. Mescola ulteriormente fino a ottenere un composto uniforme. 4. Aggiungi il cioccolato bianco grattugiato e il burro fuso. Mescola di nuovo, questa volta con una spatola o un cucchiaio. 5. Aggiungi l'essenza di vaniglia, il semolino e la farina. Incorpora delicatamente, non c'è bisogno di mescolare troppo. 6. Infine, aggiungi le uvette scolate (per quanto possibile) e mescola delicatamente nel composto. 7. Rivesti una teglia (di solito ne uso una rotonda con un diametro di 22-24 cm) con carta da forno. 8. Versa tutto il composto nella teglia, livellando. 9. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 45-50 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato in superficie. 10. Togli la teglia e lascia raffreddare la pasqua nella teglia. Una volta che si è raffreddata bene, decora con cioccolato bianco grattugiato e porziona. Perché faccio spesso questa ricetta Per me, questa pasqua senza pasta è la soluzione quando ho formaggio dolce che deve essere consumato rapidamente o quando ho voglia di qualcosa di semplice e sostanzioso. Non hai bisogno di ingredienti sofisticati. Si conserva bene in frigorifero, è adatta per colazione o merenda e non crea problemi nella preparazione. Consigli e variazioni Consigli Usa formaggio dolce il più fresco possibile. Se è molto acquoso, scolalo un po' prima. Il cioccolato bianco deve essere grattugiato finemente, altrimenti non si amalgamerà bene nel composto. Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina e il semolino, affinché la pasqua non diventi troppo densa. L'essenza di rum per le uvette dà un sapore sottile, ma puoi aggiungere a piacere. Sostituzioni La panna acida può essere sostituita con yogurt intero se non ce l'hai a disposizione, o viceversa. Per una versione meno dolce, puoi ridurre lo zucchero a 120 g. Puoi lasciare da parte le uvette se non ti piacciono o sostituirle con mirtilli rossi secchi. Variazioni Puoi aggiungere scorza di limone o arancia se vuoi un tocco fruttato. Invece del cioccolato bianco, va bene anche il cioccolato normale, se vuoi un sapore diverso. Se vuoi, puoi anche spolverare un po' di cannella sopra dopo la cottura. Idee per servire È buono freddo, direttamente dal frigorifero, o a temperatura ambiente. Si abbina bene con frutta fresca, specialmente fragole o lamponi. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida sopra, se desideri qualcosa di più cremoso. Domande frequenti 1. Deve essere formaggio di mucca o va bene anche la ricotta? Puoi usare la ricotta, ma la consistenza sarà più fine e leggermente diversa rispetto al classico formaggio di mucca. 2. Se non ho cioccolato bianco, posso ometterlo? Puoi fare la pasqua anche senza cioccolato bianco. Il sapore sarà un po' più semplice, ma comunque buono. 3. Posso usare zucchero di canna al posto di quello bianco? Sì, ma cambierà leggermente il colore e il sapore, il risultato sarà comunque buono. 4. Cosa faccio se la pasqua si crepa in superficie? Non influisce sul gusto. Puoi coprire con cioccolato bianco grattugiato alla fine, dopo che si è raffreddata. 5. Va bene anche in una teglia da plumcake o un'altra forma? Sì, l'importante è che la teglia non sia troppo piccola affinché la pasqua cuocia uniformemente. Valori nutrizionali (stimati) Una fetta (da 10 porzioni) ha circa: Calorie: 250-270 kcal Proteine: 7-9 g Grassi: 12-14 g Carboidrati: 28-32 g Questi sono valori indicativi e possono variare a seconda del formaggio utilizzato o di quanto cioccolato e burro vengono aggiunti. Conservazione e riscaldamento La pasqua si conserva in frigorifero, coperta, fino a 4 giorni. Non consiglio di riscaldarla, si consuma meglio fredda o a temperatura ambiente. Se rimane per più di qualche giorno, la consistenza può cambiare, quindi è ideale terminarla in questo intervallo.

Preparazione

Mescoliamo il formaggio dolce con lo zucchero, aggiungiamo la panna acida e lo yogurt e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo anche cioccolato grattugiato, burro fuso e mescoliamo. Aggiungiamo vaniglia, semolino e farina e mescoliamo delicatamente. Infine, aggiungiamo l'uvetta che abbiamo tenuto in essenza di rum per circa 10 minuti. Mettiamo tutto in una teglia rivestita di carta da forno e inforniamo nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, fino a quando il dolce è dorato. Decoriamo con cioccolato bianco grattugiato. Lasciamo raffreddare e porzioniamo.