Torta Trilli

Preriscalda il forno a 325°F (~165°C) e prepara tre teglie rotonde di 9 pollici (~22 cm) rivestendole con carta da forno o ungendo con burro e spolverando di farina per evitare che i dischi si attacchino. In una ciotola grande, unisci la farina con 225 g di zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene con una spatola o una frusta fino a quando gli ingredienti sono perfettamente integrati. In un'altra ciotola, versa l'olio, il succo di limone, l'acqua, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo. Mescola tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e leggermente spumoso. Successivamente, versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e usa un mixer a velocità media per combinare tutto fino a quando la composizione diventa uniforme. In una ciotola separata, monta gli albumi fino a formare dei picchi fermi. Aggiungi gradualmente i restanti 50 g di zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa compatta e lucida. Ora è importante incorporare delicatamente la meringa nel composto di farina. Aggiungi 1/4 della meringa al composto di farina e mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non far perdere aria alla meringa. Ripeti questo processo fino a quando tutta la meringa è incorporata. La composizione finale viene suddivisa uniformemente nelle tre teglie preparate, facendo attenzione a rompere eventuali bolle d'aria con un coltello o una spatola. Metti le teglie nel forno, dove cuoceranno per circa 20 minuti o fino a quando i dischi diventano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Dopo la cottura, lascia raffreddare i dischi per 10 minuti nelle teglie, poi rimuovili con attenzione per farli raffreddare completamente su una griglia. Una volta che i dischi si sono raffreddati, possono essere inzuppati con uno sciroppo semplice ottenuto da acqua e zucchero bolliti, per aggiungere ulteriore umidità e sapore. Ogni strato di disco viene spalmato con una deliziosa crema preparata con formaggio, burro, zucchero a velo e zucchero vanigliato, mescolati bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Sopra, vengono disposte fette di fragole fresche, portando un contrasto di consistenze e sapori. Le fette vengono sovrapposte l'una sull'altra, formando una torta generosa. La torta viene ricoperta con uno strato generoso di crema o panna montata, e la decorazione finale può includere frutta fresca, fiori commestibili o decorazioni in marzapane o pasta di zucchero. Questa ricetta non solo impressionerà per il suo aspetto, ma delizierà anche le papille gustative di chi la assapora. Decorare con cristalli di zucchero colorati o panna montata colorata aggiungerà un tocco finale di eleganza e gioia.

Ingredienti

La base: 450 g di farina
225 g di zucchero + 50 g di zucchero semolato
2 ½ cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
7 cucchiai di olio
3 cucchiai di succo di limone
5 cucchiai di acqua
scorza di limone grattugiata
alcune gocce di essenza di limone (o vaniglia)
3 tuorli duovo
8 albumi. Lo sciroppo: una tazza dacqua
una tazza di zucchero
scorza di limone
un cucchiaio di sciroppo preferito. La crema: 2 pacchetti di formaggio Philadelphia (a temperatura ambiente)
1 pacchetto di burro (a temperatura ambiente)
225 g di zucchero a velo
1 zucchero vanigliato.

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Categoria: Deserto Autore: Lili B. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

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