Torta di Banane e Noci

Iniziamo preparando il forno, impostandolo a 180 gradi Celsius, affinché sia ben caldo quando ci occuperemo dell'impasto. In una grande ciotola, combiniamo gli ingredienti secchi, ovvero farina, bicarbonato di sodio, sale, lievito in polvere, cacao e zucchero. Il composto deve essere omogeneo, quindi è bene usare una frusta o una spatola per assicurarci che tutti gli ingredienti siano perfettamente integrati. In un'altra ciotola, prepariamo gli ingredienti umidi. Qui schiacciamo bene le banane, usando una forchetta o un frullatore, in modo da ottenere una pasta liscia. Sulle banane, aggiungiamo latticello, olio, estratto di vaniglia e uova. Se vogliamo, possiamo aggiungere anche un po' di scorza di limone grattugiata, che darà un sapore fresco e aromatico. Mescoliamo bene il tutto fino a quando gli ingredienti umidi si combinano in una massa uniforme. Se vogliamo aggiungere ulteriore consistenza e sapore al nostro dolce, possiamo dividere il composto in due porzioni. In una metà, aggiungiamo noci tritate e macinate, che aggiungeranno un piacevole croccante e un sapore ricco. È importante non mescolare troppo il composto, poiché questo potrebbe influenzare la lievitazione del dolce. Quindi, versiamo delicatamente il composto umido su quello secco e mescoliamo con movimenti delicati, fino a quando gli ingredienti si uniscono. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, lo dividiamo nelle teglie. Assicurati che gli stampi siano ben unti o rivestiti con carta da forno per evitare che si attacchino. Mettiamo le teglie nel forno preriscaldato e lasciamo cuocere per circa 40 minuti. È essenziale controllare se il dolce è pronto inserendo uno stecchino al centro; deve uscire pulito, senza tracce di impasto. Dopo che il dolce è cotto, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare su una griglia per 15 minuti. Questo passaggio è importante, poiché consente all'umidità di evaporare e il dolce avrà una consistenza perfetta. Una volta raffreddato, possiamo affettarlo e goderci il suo delizioso aroma. È un dessert perfetto per ogni occasione, e la combinazione di banane e noci è semplicemente irresistibile. Buon appetito!

Ingredienti

170 g di farina
150 g di zucchero
un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
un quarto di cucchiaino di sale
100 g di orzo
avena
grano (se non lo trovi
sostituisci con farina)
ho usato un mix dei tre
ma puoi mettere uno qualsiasi di essi o una combinazione
a seconda di cosa hai in casa. 3 banane molto mature (la buccia deve avere macchie marroni) ben schiacciate con una forchetta
50 ml di latticello o kefir
o yogurt (tutti senza grassi o con il minor grasso possibile)
aggiungi un po' di più se l'impasto è troppo denso. Se non ce l'hai
puoi sostituirlo con latte
latte di soia
anche scremato. 2 cucchiai di olio vegetale
ho messo olio di noci
un cucchiaino di estratto di vaniglia
o se non ce l'hai
un pacchetto di zucchero vanigliato. 2 uova grandi
sbattute
un po' di olio per ungere le teglie. Se vuoi
aggiungi noci
due manciate
una macinata
l'altra tagliata a pezzetti con un coltello. Se l'impasto è troppo denso
aggiungi un po' di latticello o kefir
o yogurt
o latte
o latte di soia.