Caramelle al cioccolato e caffè

Caramelle al cioccolato e caffè Quando ho un po' di tempo e voglio qualcosa di dolce senza usare il forno, preparo rapidamente queste caramelle al cioccolato e caffè. Non sporco molti piatti e gli stampi in silicone rendono davvero tutto più facile. Quando le togli dal frigorifero, sono dure, lucide e profumano di caffè. Se hai stampi in silicone per caramelle o mini-torte, funziona perfettamente. Info rapide Tempo totale: 1 ora e 10 minuti (incluso il tempo in frigorifero) Tempo attivo di preparazione: 10 minuti Tempo in frigorifero: 1 ora Porzioni: dipende dalle dimensioni degli stampi, di solito 12-16 pezzi Difficoltà: facile Tipo di ricetta: caramelle fatte in casa, senza cottura Ingredienti 2 tavolette di cioccolato al latte (200 g in totale) 1 cucchiaio di olio (qualsiasi tipo neutro) 1 cucchiaino di essenza di caffè Metodo di preparazione 1. Metti gli stampi in silicone in frigorifero per almeno 30 minuti prima. In questo modo, il cioccolato si solidificherà più rapidamente e risulterà più lucido. 2. Rompi il cioccolato in pezzetti piccoli e mettilo in una ciotola resistente al calore. Di solito lo sciolgo a bagnomaria, ma può anche essere fatto nel microonde se fai attenzione a non bruciarlo. L'importante è che sia il più fluido possibile, senza pezzi non sciolti. 3. Aggiungi l'olio gradualmente, mescolando continuamente, come per la maionese. Lo aggiungo a filo sottile e non ho fretta. L'olio rende il cioccolato più fluido e lo aiuta a scorrere più facilmente negli stampi. 4. Infine, aggiungi l'essenza di caffè e mescola bene. Non aggiungerla prima, altrimenti rischi che non si mescoli uniformemente. 5. Togli gli stampi dal frigorifero e versa il cioccolato preparato in ogni scomparto. Puoi usare un cucchiaino o trasferire il cioccolato in una piccola sac à poche, tagliando la punta se vuoi essere più preciso. 6. Rimetti gli stampi pieni in frigorifero per almeno un'ora. Normalmente, il cioccolato si indurirà completamente. 7. Rimuovili dagli stampi solo quando si sono completamente raffreddati, altrimenti potrebbero rompersi o deformarsi. Perché faccio spesso questa ricetta Sono veloci e non richiedono ingredienti speciali. Mi piace che si conservano bene e possono essere utilizzati anche per decorare torte. Non richiedono quasi alcuno sforzo, e il risultato è gradito a chiunque ami la combinazione di cioccolato e caffè. Consigli e variazioni Consigli Usa cioccolato di buona qualità; si sente nel gusto. Non affrettare la fase di refrigerazione, altrimenti le caramelle rimarranno morbide. Se hai intenzione di rimuoverle facilmente dallo stampo, assicurati che siano completamente indurite. Sostituzioni Puoi usare anche cioccolato fondente al posto di quello al latte se preferisci un sapore più intenso. L'olio può essere di girasole o di cocco (senza odore forte). Evita l'olio d'oliva. Se non hai l'essenza di caffè, puoi provare con estratto di caffè concentrato, ma l'aroma sarà diverso. Variazioni Per una texture extra, puoi spolverare un po' di sale grosso sopra prima che si induriscano. Se vuoi, puoi versare il cioccolato solo a metà di ogni stampo, posizionare una nocciola o un chicco di caffè al centro, e poi coprire con il resto del cioccolato. Idee di servizio Sono anche adatte come decorazione per torte o dolci, soprattutto se le fai in forme interessanti. Puoi metterle in piccole scatole e regalarle. Si abbinano bene come piccolo dessert accanto a caffè o tè. Domande frequenti Posso usare cioccolato fondente invece di cioccolato al latte? Sì, funziona anche con cioccolato fondente, ma le caramelle avranno un sapore più intenso e meno dolce. Che tipo di essenza di caffè si usa? Io uso essenza di caffè liquida comprata in negozio. Può essere anche estratto, purché non sia troppo acquoso, per non "tagliare" il cioccolato. Devo ungere gli stampi in silicone prima? No, non è necessario. Se gli stampi sono puliti e asciutti, il cioccolato si staccherà facilmente dopo che si è completamente indurito. Come posso versare il cioccolato senza sporcarmi? Se non hai una sac à poche, puoi usare un piccolo sacchetto tagliato all'angolo o un cucchiaino. Si pulisce facilmente se sciogli il cioccolato in una ciotola con beccuccio. Possono essere fatti senza frigorifero? Se fa fresco in cucina, possono anche solidificarsi a temperatura ambiente, ma ci vuole più tempo. In condizioni calde, non si induriranno bene. Valori nutrizionali Stimato, un bonbon (se ne escono 14 dalla ricetta): circa 65 kcal, 4 g di grassi, 6 g di carboidrati, 0,7 g di proteine. I valori possono variare a seconda del tipo di cioccolato e della dimensione dei bonbon. Non sono dietetici, ma puoi controllare la dimensione della porzione.