Biscotti Turchi

Il ripieno è un elemento essenziale di questa deliziosa ricetta, quindi è importante assicurarsi che la combinazione di marmellata e noci sia perfettamente equilibrata. In una ciotola, mescola bene la marmellata o la gelatina scelta, preferibilmente una di frutti di bosco o albicocche, con una generosa quantità di noci tritate. Questa combinazione dovrebbe diventare una pasta densa che offre un sapore ricco e una consistenza piacevole. Una volta ottenuto il ripieno, mettilo da parte per far amalgamare i sapori. Per l'impasto, prepara i tuoi ingredienti: lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, lo yogurt e la margarina devono essere a temperatura ambiente. In una grande ciotola, unisci lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato con lo yogurt, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungi la margarina fusa, mescolando di nuovo. Setaccia la farina insieme al lievito sulla miscela umida e inizia a mescolare delicatamente con il cucchiaio. Quando l'impasto inizia a legarsi, passa a impastare, ma non esagerare; vuoi ottenere una palla di impasto leggermente morbida e un po' appiccicosa. Una volta che l'impasto è pronto, porzionalo in piccoli pezzi, delle dimensioni di una pallina da golf, e modellali a mano in forme rotonde. Poi, prendi ogni pallina e schiacciala delicatamente con le dita, formando un disco rotondo di circa 0,5 cm di spessore. Usa un tagliabiscotti per ritagliare queste forme, assicurandoti di avere abbastanza pezzi per creare panini ripieni. Su ogni forma ritagliata, aggiungi ½ - 1 cucchiaino di ripieno di noci e marmellata, quindi copri con un altro pezzo di impasto, premendo delicatamente i bordi per sigillarli. Posiziona queste delizie su una teglia foderata con carta da forno. Per un aspetto più attraente, spennella la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e, se lo desideri, cospargi di semi di sesamo o papavero per un tocco di consistenza in più. Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius e inserisci la teglia con i biscotti all'interno. Cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando non diventano leggermente dorati sul fondo. Una volta tolti dal forno, lasciali raffreddare su una griglia. Infine, spolverali con zucchero a velo vanigliato per dare loro un tocco dolce ed elegante. Questi biscotti con ripieno di marmellata e noci sono ideali da servire a un pasto festivo o semplicemente come una golosità con il tè. Gustali con piacere!