Biscotti al limone

Questo dessert è fatto con ingredienti semplici e non ha bisogno di uova, latte o burro. Sono biscotti vegani con un chiaro sapore di limone, leggermente croccanti e perfetti quando vuoi qualcosa di dolce senza una lunga lista di ingredienti. Nell'impasto c'è anche un po' di polvere d'arancia, se ce l'hai a disposizione. Io farei subito la quantità intera, perché finiscono piuttosto in fretta. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; l'impasto ha bisogno di 30 minuti di riposo Tempo di cottura: 8-10 minuti per ogni teglia Tempo totale: 30 minuti di riposo, più impastamento, modellatura e cottura Porzioni: numero non specificato e dipende dalla dimensione dei biscotti Difficoltà: facile Tipo di ricetta: biscotti vegani, dessert al limone Ingredienti 350 g di farina di frumento 100 g di zucchero 5 g di lievito in polvere Scorza grattugiata di 3 limoni, circa 30 g 70 ml di succo di limone, ottenuto da un limone grande 1 cucchiaio di polvere d'arancia, opzionale 75 g di olio di palma 50 ml di acqua fredda 30-50 g di farina di frumento, per stendere e modellare l'impasto Per una miscelazione più rapida, lo zucchero può essere macinato prima di essere aggiunto all'impasto. La polvere d'arancia è opzionale, quindi i biscotti possono essere preparati anche senza di essa. La quantità di farina utilizzata per la modellatura può variare, a seconda di quanto sia facile lavorare l'impasto. Metodo di preparazione 1. Prepara l'impasto Setaccia i 350 g di farina in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, la polvere d'arancia, il lievito in polvere e la scorza grattugiata di limone. Mescola gli ingredienti secchi fino a quando non sono distribuiti uniformemente. Poi versa l'acqua fredda, l'olio di palma e il succo di limone. Mescola prima con un cucchiaio, fino a quando la composizione si unisce, poi impasta l'impasto per 2-3 minuti. L'impasto deve essere omogeneo e sufficientemente facile da stendere. Se necessario durante la modellatura, utilizza gradualmente i 30-50 g di farina messi da parte. 2. Lascia riposare l'impasto Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 30 minuti. Questo passaggio è incluso nella ricetta e aiuta l'impasto a diventare più facile da stendere. 3. Stendi l'impasto Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Dividi l'impasto in due pezzi. Stendi ogni pezzo in un foglio di circa 0,5-1 cm di spessore. Lo spessore scelto influisce sulla consistenza finale, quindi i fogli devono essere stesi il più uniformemente possibile. 4. Taglia i biscotti Taglia l'impasto in strisce rettangolari di circa 7-8 cm di lunghezza e 2-3 cm di larghezza. Non è necessario che siano tutte perfettamente identiche, ma mantenere dimensioni simili aiuta a una cottura uniforme. Trasferisci i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro. 5. Cuoci i biscotti Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i biscotti per 8-10 minuti. La durata esatta dipende da quanto dorati li preferisci. Controllali verso la fine dell'intervallo, soprattutto se il foglio è stato steso più sottile. Togli la teglia dal forno quando i biscotti hanno raggiunto il livello di doratura desiderato. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che l'impasto si prepari rapidamente e utilizzi ingredienti di base. Il sapore di limone è ben definito grazie alla scorza grattugiata e al succo fresco, e la polvere d'arancia può essere aggiunta quando voglio un sapore leggermente più complesso. Sono utili anche per i giorni in cui cerchi un dessert vegano senza ingredienti speciali. Inoltre, la forma a strisce è facile da ottenere senza bisogno di tagliabiscotti o di una modellatura complicata. Consigli Grattugia solo la parte gialla della scorza di limone. La parte bianca può avere un sapore amaro e non è adatta per questa ricetta. Usa il succo di un limone grande, nella quantità indicata di 70 ml. Se il limone è più piccolo e non fornisce abbastanza succo, la quantità deve essere misurata prima di essere aggiunta. Non mettere tutta la farina per la modellatura all'inizio. Aggiungila gradualmente, solo quanto basta per poter stendere l'impasto senza che si attacchi eccessivamente. Uno spessore di 0,5-1 cm è abbastanza ampio. Per biscotti più sottili, stendi il foglio verso il limite inferiore e controlla la cottura a partire da 8 minuti. Se lo zucchero è macinato prima, si mescolerà più facilmente nell'impasto. Sostituzioni La polvere d'arancia può essere omessa. È l'unico ingrediente menzionato come opzionale nella ricetta. Non è consigliata una sostituzione per l'olio di palma nella ricetta originale, quindi per mantenere le proporzioni è meglio utilizzarlo esattamente nella quantità indicata. La farina utilizzata per la modellatura fa parte della quantità aggiuntiva di 30-50 g e non deve essere aggiunta automaticamente alla composizione di base. Varianti Puoi cambiare la forma dei biscotti mantenendo lo stesso spessore e gli stessi passaggi di cottura. Nella ricetta di base, vengono tagliati in rettangoli di 7-8 cm per 2-3 cm. Per un sapore più pronunciato di limone, mantieni le quantità di scorza e succo indicate nella ricetta. Se elimini la scorza o riduci il succo, l'aroma sarà meno evidente. La polvere d'arancia può essere utilizzata o meno, a seconda di ciò che hai a disposizione. Senza di essa, i biscotti rimangono biscotti vegani con sapore di limone. Idee per servire I biscotti possono essere serviti semplici, dopo essere stati tolti dal forno e lasciati raffreddare a una temperatura adatta per il consumo. Sono adatti accanto a tè, caffè o una bevanda calda, soprattutto quando vuoi un dessert semplice, senza crema o decorazione. Domande frequenti Quanto tempo deve riposare l'impasto? L'impasto deve essere lasciato coperto per 30 minuti. Questo è il tempo di riposo indicato nella ricetta. Posso omettere la polvere d'arancia? Sì. La polvere d'arancia è opzionale. I biscotti possono essere preparati solo con limone, senza che le altre quantità vengano modificate. A che temperatura si cuociono i biscotti? Il forno viene preriscaldato a 180 gradi Celsius e i biscotti vengono cotti per 8-10 minuti. Come faccio a sapere quando sono pronti? Il tempo dipende da quanto dorati li preferisci. Controllali dopo 8 minuti e togli la teglia quando i biscotti hanno raggiunto il livello di doratura desiderato. È obbligatorio macinare lo zucchero? Non è obbligatorio, ma macinare lo zucchero aiuta a una omogeneizzazione più rapida degli ingredienti. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime per l'intera quantità di impasto e possono variare a seconda del tipo di farina, dell'olio utilizzato, della quantità esatta di polvere d'arancia e della perdita d'acqua durante la cottura. Per l'intera ricetta, senza calcolare la farina utilizzata in aggiunta per la modellatura, l stima è di circa: 2.350 kcal 370-375 g di carboidrati 34-36 g di proteine 75-78 g di grassi I biscotti non hanno un numero fisso nella ricetta originale, quindi i valori per un pezzo non possono essere calcolati correttamente senza sapere quante biscotti risultano. Per una stima per porzione, dividi i valori totali per il numero di pezzi ottenuti. Conservazione e riscaldamento Dopo la cottura, i biscotti devono essere lasciati raffreddare, quindi conservati in un contenitore chiuso a temperatura ambiente. Poiché non hanno crema o ripieno, possono essere conservati come biscotti secchi, a patto che siano protetti dall'umidità. Non è necessario riscaldare. Se desideri consumarli caldi, è sufficiente lasciarli riposare un po' dopo la cottura, prima di servire.

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Categoria: Deserto Autore: Antonela L. Visualizzazioni: 1076 Data: 07.10.2024

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