Barrette BOUNTY

La prima volta ho fatto queste barrette in un pomeriggio in cui avevo troppi albumi avanzati da un'altra ricetta. Mi è piaciuto che gli ingredienti si trovano sempre in casa e non ho avuto bisogno di nulla di sofisticato. Tutto si è legato rapidamente e il tempo di preparazione è davvero breve. Info rapide Tempo totale: circa 3 ore (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 10-12 barrette, a seconda di come le tagli Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce veloce, biscotti al cocco Ingredienti 200 g di cocco grattugiato 200 g di zucchero 6 albumi 200 g di cioccolato al latte Preparazione 1. Accendi il forno a 180°C per farlo scaldare in anticipo. Rivesti una teglia con carta da forno – io uso una di circa 20 x 30 cm, ma non è necessario misurare esattamente, la composizione non è esigente. 2. Metti gli albumi in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e montali a neve ferma con un mixer. Abbi pazienza, devono rimanere attaccati alla frusta e non colare. 3. Aggiungi lo zucchero gradualmente, mescolando bene ogni volta. Dopo pochi minuti, dovresti ottenere una meringa lucida, in cui lo zucchero è quasi dissolto. Se tocchi la composizione, non deve essere granulosa. 4. Aggiungi tutto il cocco grattugiato sulla meringa e mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio grande. Omogeneizza, ma non insistere troppo, solo quanto basta per mescolare tutto. 5. Versa la composizione nella teglia, livellando con la spatola il più uniformemente possibile. Lo spessore ideale è di circa 2-3 cm, ma va bene anche se risulta un po' più sottile. 6. Metti la teglia nel forno sul ripiano centrale per 30 minuti. La superficie deve essere leggermente dorata, ma non deve seccarsi troppo. Non aprire il forno inutilmente. 7. Togli la teglia e taglia il dolce caldo, direttamente sulla carta, in barrette. È più facile farlo quando è caldo. 8. Lascia raffreddare completamente le barrette, separatamente, per evitare che si attacchino tra loro. 9. Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto. 10. Immergi ogni barretta nel cioccolato fuso, ricoprendola quanto desideri – solo da un lato o completamente. Posizionale su carta da forno, per evitare che si attacchino una volta che il cioccolato si indurisce. 11. Metti le barrette in frigorifero per alcune ore, affinché la glassa si indurisca bene. Perché faccio spesso questa ricetta Se ho albumi avanzati o voglia di un dolce semplice, la scelgo perché si prepara in fretta e non richiede complicazioni con impasti, lievito o creme. Le barrette si conservano bene in frigorifero e il sapore di cocco è piacevole, senza essere eccessivamente dolce. Consigli e variazioni Consigli Non lasciare raffreddare il dolce prima di tagliarlo, perché potrebbe creparsi. Per una glassa liscia, usa una forchetta per ruotare le barrette nel cioccolato. Se le barrette si rompono un po' durante il taglio, puoi ricomporle a mano mentre sono calde. Sostituzioni Puoi usare cioccolato fondente al posto del cioccolato al latte, se desideri un gusto più intenso. Lo zucchero può essere ridotto a 170 g, per chi preferisce i dolci meno dolci. Variazioni Per uno strato più sottile, usa una teglia più grande, mentre per una barretta più soffice, lascia la composizione più spessa. Puoi cospargere un po' di cocco grattugiato extra sopra il cioccolato ancora umido, per decorare. Idee di servizio Sono buone fredde, direttamente dal frigorifero. Si abbinano bene al caffè o come spuntino dolce dopo pranzo. Domande frequenti 1. Posso usare scaglie di cocco invece di cocco grattugiato? Vanno bene anche le scaglie di cocco, se sono più piccole. Se sono molto grandi, tritale un po' con un coltello o un robot, così si mescoleranno facilmente nella meringa. 2. Quanto tempo resistono le barrette in frigorifero? Si conservano bene in un contenitore chiuso in frigorifero per circa 4-5 giorni. Dopo, iniziano a seccarsi. 3. Posso usare albumi congelati? Sì, se li lasci scongelare completamente a temperatura ambiente e li monti bene, non ci sarà alcuna differenza nel risultato. 4. Cosa faccio se non ho carta da forno? Puoi ungere la teglia con un po' d'olio, ma la carta aiuta a sformare il dolce più facilmente e a non farlo attaccare. 5. Si può fare la ricetta senza mixer? Gli albumi possono essere montati anche a mano con una frusta, ma richiede più tempo e pazienza. Valori nutrizionali Stimativamente, una barretta ha circa 200-220 kcal, se dividi la composizione in 12. Una barretta contiene circa 14 g di grassi, 18 g di carboidrati (dallo zucchero e dal cioccolato), 2-3 g di proteine (dagli albumi e un po' dal cioccolato). Valori solo indicativi, dipendono dalla dimensione della barretta e da quanto cioccolato usi effettivamente. Conservazione e riscaldamento Le barrette si conservano in frigorifero, in un contenitore o su un piatto coperto. Si mantengono bene per 4-5 giorni. Non consiglio di riscaldarle, poiché il cioccolato si scioglie e la consistenza cambia. Sono buone direttamente fredde. Se ne avanzano molte, puoi congelarle, ma dopo lo scongelamento la consistenza cambia un po'.

Ingredienti

200 g di cocco
200 g di zucchero
6 albumi
200 g di cioccolato al latte

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barrette bounty

Categoria: Deserto Autore: Mona H. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

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