Zuppa di pomodoro con noodle

Ho preparato questa zuppa di pomodoro con noodles decine di volte, specialmente quando ho bisogno di qualcosa di veloce, caldo e che sicuramente piacerà a tutti a tavola. È il tipo di ricetta che non ha bisogno di una lunga introduzione e non devi tenere d'occhio la pentola. Se hai una cipolla, dei pomodori in scatola e dei noodles, puoi farla in qualsiasi momento. È gustosa, facile, non costa molto e si finisce rapidamente. Info rapide Tempo totale: circa 25 minuti Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15-20 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: molto semplice Tipo di ricetta: zuppa fatta in casa, per un pranzo o una cena leggera Ingredienti 1 litro d'acqua 1 piccola lattina di pomodori (o pomodori interi, tagliati grossolanamente) 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio 1/2 cucchiaino di basilico secco 1/4 cucchiaino di origano secco 100 g di noodles 1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine sale e pepe, a piacere Metodo di preparazione 1. Pela la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a cubetti piccoli e trita l'aglio il più finemente possibile. 2. Metti una pentola media sul fuoco. Quando è calda, aggiungi un cucchiaio di olio normale (non l'olio d'oliva, quello si aggiunge alla fine). Aggiungi la cipolla e soffriggi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e cambia colore. Non lasciarla bruciare. 3. Aggiungi l'aglio alla cipolla e mescola per un altro minuto, giusto il tempo per far sprigionare il suo aroma. 4. Aggiungi i pomodori in scatola. Se sono interi, rompi con un cucchiaio direttamente nella pentola. Soffriggi leggermente per 2-3 minuti, mescolando. 5. Aggiungi il basilico e l'origano, poi versa il litro d'acqua. Condisci con sale e pepe a piacere. Alza il fuoco, portando la zuppa a ebollizione. 6. Una volta che bolle, lascia sobbollire a fuoco basso per altri 10 minuti, senza coperchio. 7. Aggiungi i noodles alla zuppa e lasciali cuocere per 5 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione, ma di solito è veloce). 8. Spegni il fuoco. Aggiungi il cucchiaio di olio d'oliva extra vergine alla fine. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori. Perché faccio spesso questa ricetta Non ci vuole molto tempo e non richiede ingredienti speciali. È una semplice zuppa di pomodoro con noodles che risulta sempre buona. I noodles non si allungano se la mangi in fretta e il sapore è delicato, adatto anche ai bambini o a chi non vuole qualcosa di pesante. Consigli e variazioni Consigli Usa cipolla gialla, è più adatta per la zuppa. Se vuoi un sapore più intenso, puoi soffriggere un po' di più la cipolla, ma non bruciarla. Se vuoi che la zuppa sia più densa, puoi frullare i pomodori prima di aggiungere i noodles. Sostituzioni I noodles possono essere sostituiti con pasta sottile, ma riduci il tempo di cottura. Puoi anche usare pomodori freschi ben maturi, ma devono essere sbollentati, pelati e tagliati finemente. Se non hai basilico e origano, puoi usare solo uno dei due o, se necessario, un po' di prezzemolo secco. Variazioni Puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro se vuoi che la zuppa sia più colorata o più acidula. Aggiungi piccole verdure (carote tagliate a cubetti molto piccoli o peperoni) all'inizio, insieme alla cipolla, se desideri qualcosa di più sostanzioso. Idee per servire Servire calda, semplice, eventualmente con un po' di pane tostato. Va bene anche con un po' di parmigiano grattugiato o prezzemolo fresco sopra, se ce l'hai in casa. Domande frequenti Posso usare un altro tipo di pasta al posto dei noodles? Sì, puoi usare qualsiasi pasta piccola (stelle, lettere, noodles sottili), ma regola il tempo di cottura secondo le istruzioni sulla confezione. È obbligatorio usare pomodori in scatola? No, puoi usare anche pomodori freschi, ma devono essere sbollentati, pelati e tagliati finemente prima di aggiungerli alla zuppa. Il tempo di cottura per i pomodori freschi può essere di 5-10 minuti più lungo. Cosa faccio se la zuppa è troppo liquida o troppo densa? Se ti sembra troppo liquida, lasciala cuocere per alcuni minuti senza coperchio per farla ridurre. Se è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua calda e aggiusta a piacere. Si può fare la zuppa senza basilico o origano? Si può, ma i sapori sono più semplici. Se non hai nessuno dei due, metti solo sale, pepe e, se necessario, un po' di prezzemolo alla fine. Quanto dura la zuppa se non la mangio subito? Idealmente, dovrebbe essere consumata lo stesso giorno, poiché i noodles continuano ad assorbire liquido e si addensano. Valori nutrizionali Approssimativamente, una porzione (su 4) contiene circa 130-150 kcal. Macros approssimativi: 24 g di carboidrati, 2 g di proteine, 3 g di grassi. Non ha molta proteina o grasso, essendo una zuppa leggera con pochi carboidrati dai noodles e un po' di fibre e vitamine dai pomodori. Le informazioni sono indicative. Conservazione e riscaldamento La zuppa può essere conservata in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 24 ore. I noodles continuano ad assorbire liquido, quindi quando la riscaldi, aggiungi un po' d'acqua calda per ripristinare la consistenza. Non consiglio di congelare questa zuppa, poiché la pasta cambia consistenza durante lo scongelamento. È meglio mangiarla fresca.

Preparazione

Pela la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a dadini e trita l'aglio in piccoli pezzi. Metti una pentola sul fuoco e quando è calda, aggiungi un cucchiaio di olio. Soffriggi la cipolla e, quando cambia colore, aggiungi l'aglio. Mescola per un minuto e poi aggiungi i pomodori. Lascia cuocere un po', poi aggiungi le spezie e l'acqua. Lascia sobbollire per 10 minuti. Aggiungi i noodles e cuoci per 5 minuti. Spegni il fuoco, aggiungi l'olio d'oliva e lascia raffreddare leggermente.