Plumcake

Ricetta per torta glassata al cioccolato Ho preparato questa torta molte volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce, semplice e affidabile. Mi piace che non devo separare molti strati o creme. Gli ingredienti sono a portata di mano e il processo è diretto: prepari un composto sul fornello, mescoli l'impasto in due colori e alla fine hai una glassa pronta. Di solito la cuocio in due teglie medie o in una grande se voglio fette più grandi. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 30-40 minuti Tempo di cottura: 35-40 minuti (può variare a seconda della teglia e del forno) Porzioni: 12-16 fette Difficoltà: facile-media Tipo di ricetta: torta, adatta per qualsiasi giorno o per un pasto in famiglia Ingredienti 1 pacco di margarina (250 g) 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di latte 2 cucchiai di cacao 8 uova 2 tazze di zucchero (uso tazze da 250 ml) 8 cucchiai di olio 4 cucchiai di acqua fredda 2 tazze di farina 1 bustina di lievito in polvere Metodo di preparazione 1. Preparazione del composto per la glassa Metti la margarina in un pentolino, aggiungi 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di latte. Metti tutto su fuoco basso e mescola fino a quando la margarina è completamente sciolta e lo zucchero non si sente più sul fondo. Quando il composto è omogeneo, aggiungi le 2 cucchiai di cacao e mescola bene, poi togli il pentolino dal fuoco. Da questo composto, metti da parte circa una tazza (circa 100 ml). Questa sarà la glassa finale. Lascia raffreddare il resto fino a raggiungere la temperatura ambiente e avere la consistenza di cioccolato fuso, ma non caldo. 2. Preparazione del composto della torta Separare gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola grande, aggiungi 4 cucchiai di acqua fredda e montali con un mixer fino a quando diventano spumosi e iniziano ad aumentare di volume. Quando iniziano a prendere consistenza, aggiungi gradualmente le 2 tazze di zucchero, poco alla volta, e continua a montare fino a quando non diventano fermi come per la meringa e lo zucchero si è sciolto. I tuorli vengono mescolati separatamente con gli 8 cucchiai di olio. Mescola fino a ottenere una pasta uniforme e l'olio è completamente incorporato. Versa questa pasta sugli albumi montati e mescola delicatamente, con movimenti ampi, in modo da non far uscire tutta l'aria dal composto. 3. Incorporazione degli ingredienti secchi e del cioccolato fuso Aggiungi il composto di margarina (quello raffreddato, non quello riservato per la glassa) e mescola delicatamente. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito in polvere. Incorpora la farina nel composto sopra, delicatamente, come per qualsiasi torta. Quando hai un impasto omogeneo, dividilo in due parti approssimativamente uguali. Uno rimane semplice, mentre nell'altro aggiungi 1-2 cucchiai di cacao (dalla miscela fusa) o, se non hai, puoi mettere un po' della miscela di glassa, ma senza esagerare, solo quanto basta per prendere colore. 4. Cottura della torta Prepara le teglie per la torta: rivestile con carta da forno o ungile con margarina e spolvera un po' di farina. Versa i composti nelle teglie, alternando, per un effetto "zebra" o semplicemente, una bianca e una al cacao. Metti nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci fino a quando supera il test dello stecchino (circa 35-40 minuti). Non aprire la porta del forno nei primi 25 minuti. 5. Glassatura Quando la torta è pronta, toglila dal forno e, mentre è ancora calda, versa sopra la glassa riservata. Lascia raffreddare nella teglia, poi estrai e taglia a fette. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce, non richiede tecniche complicate e trovo sempre gli ingredienti a casa. Si conserva bene il giorno dopo e il sapore è classico, senza essere troppo dolce o pesante. Mi piace anche perché non servono decorazioni o creme aggiuntive. Consigli e variazioni Consigli Se i bordi si scuriscono troppo in fretta, copri la teglia con della carta da forno dopo 25 minuti di cottura. Per la glassa, metti la tazza di composto in un luogo caldo, affinché non si indurisca prima di usarla. Sostituzioni Puoi usare burro al posto della margarina se vuoi un sapore più ricco, ma la consistenza sarà leggermente diversa. Latte intero o scremato – non importa, l'importante è usare la quantità della ricetta. Il lievito in polvere può essere sostituito con bicarbonato (la metà della quantità) se non hai altro a disposizione. Variazioni Puoi aggiungere scorza di limone grattugiata nella parte bianca dell'impasto. Se desideri una torta più ricca, cospargi noci o nocciole tritate tra gli strati. A volte ho aggiunto uvetta o mirtilli, ma non sempre. Idee di servizio È buono da solo, con caffè o tè. Si abbina bene con yogurt o latte, per colazione. Può essere imballato anche per uno spuntino. Domande frequenti 1. Posso usare solo metà delle quantità della ricetta? Sì, puoi dimezzare gli ingredienti senza problemi, basta regolare la dimensione della teglia e il tempo di cottura (probabilmente 25-30 minuti). 2. Cosa posso fare se non ho un mixer? Puoi montare gli albumi anche con una frusta, ma ci vorrà più tempo. È importante che siano fermi, altrimenti la torta risulterà più densa. 3. La torta esce secca? Se non la lasci troppo a lungo in forno e rispetti le quantità di liquidi, la torta risulterà soffice, non secca. 4. Devo usare la carta da forno? Non è obbligatorio, ma aiuta a estrarre la torta più facilmente dalla teglia e a non farla attaccare. 5. Posso mettere la glassa quando la torta è già fredda? La glassa si assorbe meglio quando la torta è calda, ma può anche essere versata sopra fredda, solo che rimarrà in superficie. Valori nutrizionali Stima approssimativa (per fetta, da 16 fette): Calorie: 220-250 Proteine: 3-4 g Carboidrati: 30 g Grassi: 10 g Il valore nutrizionale varia a seconda della margarina, della quantità di zucchero e se usi noci o altri additivi. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva bene a temperatura ambiente in un contenitore coperto fino a 3 giorni. Dopo 2 giorni, inizia a seccarsi leggermente. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi affettarla e congelarla. Riscaldata nel microonde, torna morbida, ma non è necessariamente necessario, poiché non si indurisce troppo. La glassa rimane liscia anche dopo alcuni giorni.

Ingredienti

1 pacchetto di margarina
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di cacao
8 uova
2 tazze di zucchero
8 cucchiai di olio
4 cucchiai di acqua fredda
2 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

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Categoria: Deserto Autore: Dora F. Visualizzazioni: 1 Data: 01.10.2024

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