Biscotti Ovis Molis

Per preparare questi deliziosi biscotti alla marmellata, iniziamo assicurandoci che tutti gli ingredienti siano a portata di mano. In una grande ciotola, mettiamo lo zucchero a velo e il burro o la margarina, preferibilmente a temperatura ambiente, per facilitarci il lavoro. Usando una spatola o un mixer, montiamo il composto fino a ottenere una schiuma liscia e soffice, assicurandoci che lo zucchero sia completamente incorporato. Questo passaggio è essenziale, poiché contribuirà alla consistenza finale dei biscotti. In un'altra ciotola, misuriamo la quantità necessaria di farina e aggiungiamo le uova, il lievito e il composto di burro e zucchero montato. Mescoliamo tutti questi ingredienti con l'aiuto di un mixer o di una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. La consistenza dovrebbe essere leggermente appiccicosa, ma sufficientemente ferma per poter essere modellata. Dopo aver ottenuto l'impasto, lo copriamo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a indurire il burro, rendendo i biscotti più facili da modellare. Dopo che il tempo è trascorso, tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e ci prepariamo a formare delle piccole palline di impasto. Prendiamo un pezzo di impasto e lo modelliamo tra le palme in forma di pallina, facendo attenzione a farle di dimensioni uniformi in modo che cuociano in modo uniforme. Dopo aver formato tutte le palline, usiamo il dito o una spatola per creare un piccolo foro al centro di ciascuna pallina. Questi fori saranno riempiti con marmellata o conserve, e la scelta di queste può variare a seconda delle preferenze personali. Le opzioni possono includere marmellata di albicocche, lamponi o persino conserve di ciliegie, ognuna delle quali porta un sapore distinto e delizioso. Dopo aver riempito ogni foro con marmellata, posizioniamo i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra di loro. Preriscaldiamo il forno a una temperatura moderata, intorno ai 180 gradi Celsius, e li lasciamo cuocere per 10-15 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. È importante non cuocerli troppo, poiché vogliamo che rimangano morbidi e profumati. Una volta che i biscotti sono cotti, li tiriamo fuori dal forno e li lasciamo raffreddare su una griglia. Una volta che si sono completamente raffreddati, li cospargiamo di zucchero a velo, aggiungendo così un tocco di dolcezza e un aspetto attraente. Questi biscotti sono perfetti da servire insieme a una tazza di tè o caffè, essendo perfettamente adatti per momenti di indulgenza o incontri con amici. Goditi ogni morso!

Ingredienti

*300g di farina *180g di burro o strutto *100g di zucchero a velo *1 uovo o due *1 cucchiaino di lievito in polvere *Un pizzico di sale *Marmellata o confettura per farcire *Zucchero a velo per spolve