Pancake dietetici

Ogni volta che ho banane mature avanzate e non voglio buttarle via, faccio questi pancake rapidi senza farina. Li ho provati anche per i bambini e quando voglio uno spuntino più leggero, senza zucchero o ingredienti complicati. Sono fatti con solo due ingredienti principali, senza complicazioni, e sono sufficientemente sostanziosi da tenerti sazio per un po'. Non è necessario mescolare troppo, e se rimangono piccoli pezzi di banana, non è un problema. Info rapide Tempo totale: circa 20 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Porzioni: 3-4 (a seconda delle dimensioni dei pancake) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: colazione veloce, spuntino sano, dessert senza farina Ingredienti 6 banane mature 4 uova Un po' di cioccolato fondente 2 cucchiaini di latte Istruzioni 1. Sbuccia le banane e tagliale a fette in una ciotola. Schiacciale con una forchetta fino a ottenere una pasta. Se rimangono pezzi più grandi, non importa; non deve essere completamente liscia. 2. In un'altra ciotola, rompi le uova e sbattile leggermente con una forchetta. Versa le uova sbattute sulla pasta di banana. 3. Mescola i due ingredienti usando una frusta o una forchetta fino a quando tutto è ben amalgamato. 4. Riscalda una padella a fuoco basso. Aggiungi un po' d'olio nella padella, giusto abbastanza per ungere il fondo (ho usato olio d'oliva; non si sente nel gusto). 5. Metti una piccola porzione della miscela nella padella per ogni pancake. Non farli troppo grandi, poiché si girano più facilmente se sono piccoli. 6. Lasciali dorare da un lato a fuoco basso, poi girali con attenzione e lasciali cuocere per qualche minuto dall'altro lato. Non affrettare il fuoco; possono bruciarsi rapidamente. 7. Per la salsa: rompi il cioccolato fondente in pezzi e mettilo in una ciotola adatta al microonde o a bagnomaria. Aggiungi 2 cucchiaini di latte e sciogli tutto, mescolando fino a ottenere una crema lucida. 8. Versa la salsa di cioccolato sui pancake caldi o servili con miele, marmellata o semplici, a seconda delle tue preferenze. Perché faccio spesso questa ricetta È una delle varianti di pancake senza farina più semplici che abbia provato e non richiede ingredienti speciali. Li preparo rapidamente al mattino o quando ho bisogno di qualcosa di veloce tra i pasti. Sono sazianti e possono essere adattati in base a ciò che ho in casa. Si adattano sia ai bambini che a chi vuole qualcosa di più leggero, senza zucchero o glutine. Consigli e variazioni Consigli - Se hai banane molto mature, i pancake risulteranno più dolci. Non usare banane verdi; non funzionano bene. - Il fuoco deve essere basso, altrimenti i pancake possono bruciare all'esterno e rimanere crudi all'interno. - Puoi girarli con una spatola larga. Se sono troppo sottili o troppo grandi, potrebbero rompersi. - Non cercare di ottenere la consistenza dei pancake classici con farina; questi sono più umidi e delicati. Sostituzioni - L'olio d'oliva nella padella può essere sostituito con qualsiasi altro olio neutro. - Per il cioccolato, puoi usare qualsiasi tipo di cioccolato non zuccherato o anche non usarlo affatto se vuoi che siano senza zucchero aggiunto. Variazioni - Puoi metterci sopra noci tritate, mandorle o scaglie di cocco. - Se vuoi che siano ancora più sostanziosi, aggiungi un po' di burro di arachidi sopra. - Puoi mangiarli anche freddi, ma la consistenza è migliore quando sono caldi. Idee per servire - Con salsa di cioccolato fondente, come nella ricetta. - Con miele o marmellata naturale, se preferisci la dolcezza naturale. - Con frutta fresca o yogurt. Domande frequenti 1. Possono essere fatti questi pancake senza uova? No, questo composto ha bisogno di uova per tenere tutto insieme. Senza uova, non otterrai una consistenza che tenga insieme in padella. 2. Quale tipo di banane è meglio usare? Le banane ben mature, con la buccia macchiata o addirittura molto mature, danno il miglior sapore e la giusta consistenza. Le banane verdi non sono adatte. 3. Possono essere cotti al forno? Non ho provato la versione al forno, ma poiché il composto è liquido, probabilmente non risulterebbe lo stesso. Sono pensati per la padella, non come pancake al forno. 4. Possono essere conservati per dopo? Non molto bene. Questi pancake sono migliori freschi, quando sono caldi. Dopo il raffreddamento, diventano più umidi e possono rilasciare acqua. 5. Posso aggiungere lievito in polvere? La ricetta di base non lo contiene, ma se aggiungi un po' di lievito in polvere, potrebbero risultare un po' più soffici. Non cambierà radicalmente la consistenza. Valori nutrizionali Stimativamente, per una porzione (da 4 porzioni): Calorie: circa 220 kcal Proteine: 6 g Carboidrati: 38 g Grassi: 5 g Questi valori variano se usi salsa di cioccolato o altri condimenti. Senza zucchero aggiunto e senza glutine. È solo una stima, poiché la dimensione delle banane o delle uova può variare. Conservazione e riscaldamento I pancake senza farina di banane e uova non si conservano bene. Dopo alcune ore diventano molli e rilasciano liquido, quindi ti consiglio di mangiarli immediatamente dopo averli preparati. Se vuoi comunque conservarli, mettili in un contenitore in frigorifero per un massimo di un giorno, ma la consistenza non sarà più la stessa. Riscaldali brevemente in padella, non al microonde, per non farli seccare ulteriormente.

Ingredienti

6 banane 4 uova una cioccolata fondente 2 cucchiaini di latte

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Categoria: Deserto Autore: Savina I. Visualizzazioni: 1058 Data: 02.10.2024

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