Torta di mandorle con marmellata di fragole

Torta di mandorle e marmellata di fragole – un dessert semplice ma raffinato, perfetto per momenti di coccole con i propri cari. Questa deliziosa torta, con una consistenza morbida e un ripieno generoso di marmellata, è ideale per una domenica in famiglia o un'occasione speciale. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45-55 minuti Tempo totale: 1 ora e 15 minuti Numero di porzioni: 8-10 porzioni Ingredienti Per la base: - 200 g di farina - 100 g di burro freddo - un pizzico di sale - 2 cucchiai di zucchero a velo - 1 uovo grande - 1 cucchiaio di latte Per il ripieno: - 150 g di burro a temperatura ambiente - 150 g di zucchero - 3 uova - 150 g di mandorle tritate - il succo di mezzo limone - 4 cucchiai di marmellata di fragole (o di lamponi, a piacere) - 2 cucchiai di mandorle a lamelle per decorare Informazioni nutrizionali La torta di mandorle e marmellata di fragole non è solo deliziosa, ma anche nutriente. 100 g di mandorle crude contengono: - 580 kcal - 20 g di carboidrati (5 g di zuccheri e 12 g di fibre) - 51 g di grassi (4 g di grassi saturi, 32 g di grassi monoinsaturi e 12 g di grassi polinsaturi) - 22 g di proteine di alta qualità Le mandorle sono ricche di vitamine e minerali, essendo una fonte eccellente di antiossidanti che aiutano a mantenere la salute del cuore. Preparazione 1. Preparazione dell'impasto: Iniziate setacciando la farina in una ciotola più grande. Aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Questo passaggio è essenziale per ottenere una base uniforme e saporita. Tagliate il burro freddo a cubetti piccoli e incorporatelo nel mix di farina usando la punta delle dita. L'obiettivo è ottenere una consistenza simile a quella della mollica. 2. Aggiunta degli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, rompete l'uovo e sbattetelo leggermente con una forchetta. Aggiungete il latte e mescolate bene. Versate il mix di uova sugli ingredienti secchi e continuate a mescolare con le dita fino a quando tutto è ben combinato. Formate una palla con l'impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciatela riposare in frigorifero per 30-60 minuti. Questo tempo di riposo aiuterà l'impasto a diventare più facile da lavorare. 3. Preparazione delle basi: Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia da forno. Dopo che l'impasto è stato in frigorifero, stendetelo uniformemente nella teglia, assicurandovi che arrivi anche ai bordi. Usate una forchetta per punzecchiare l'impasto, il che aiuterà a una cottura uniforme. Coprite con carta da forno e cospargete le mandorle a lamelle sopra. Cuocete per 15 minuti. 4. Preparazione del ripieno: Mentre la base cuoce, preparate il ripieno. In una ciotola, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Incorporate le mandorle tritate e il succo di limone. Questo darà un tocco di freschezza alla torta. 5. Assemblaggio della torta: Dopo che la base è cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Spalmate uniformemente la marmellata di fragole sulla base cotta. Poi, versate il mix di uova e mandorle sopra la marmellata, livellando bene con un cucchiaio. Coprite con le mandorle a lamelle rimanenti. 6. Cottura finale: Cuocete la torta a 180°C per 30-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Se lo stecchino esce pulito, la torta è pronta. Il colore dorato delle mandorle sopra darà un aspetto appetitoso. 7. Raffreddamento e servizio: Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti, quindi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente. Servitela con una tazza di tè o caffè e, per un tocco di freschezza, aggiungete un cucchiaio di panna montata o gelato alla vaniglia nel piatto. Consigli pratici - Variazioni: Se non avete marmellata di fragole, provate con marmellata di lamponi o pesche. Ogni variante darà un sapore unico alla torta. - Mandorle: Potete usare mandorle tostate o crude, a seconda delle preferenze. Le mandorle tostate aggiungono un sapore più intenso. - Servizio: La torta può essere spolverata con zucchero a velo prima di essere servita per un aspetto elegante. - Gelato: Un gelato alla vaniglia o un sorbetto alla frutta si abbina perfettamente alla torta calda. Domande frequenti 1. Posso usare altri tipi di noci? Sì, invece delle mandorle, potete usare noci pecan, noci o nocciole, a seconda delle preferenze personali. 2. Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene coperta in frigorifero per 3-4 giorni. Potete gustarla sia fredda che a temperatura ambiente. 3. È adatta per i vegani? Questa ricetta contiene uova e burro, ma potete sostituirli con alternative vegane, come burro vegano e un mix di semi di lino per le uova. La torta di mandorle e marmellata di fragole non è solo un dessert – è un'esperienza gustativa che unisce sapore e consistenza. Una volta che avrete provato questa ricetta, vorrete ripeterla ancora e ancora. Godetevi ogni momento della preparazione e la gioia di condividere questa delizia con i vostri cari!