Crespelle di digiuno

Pancake Vegani Giornate impegnative in cui non vuoi usare uova o latticini, ma hai comunque voglia di qualcosa di dolce per colazione o come spuntino, questi pancake vegani risolvono davvero il problema. Li preparo ogni volta che mi mancano gli ingredienti normali, e la combinazione di acqua frizzante e vaniglia è sorprendentemente equilibrata. Non ho foto del processo, ma i passaggi sono semplici e non necessitano di dimostrazione. Info Veloci Tempo totale: circa 1 ora (incluso il riposo dell'impasto) Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti (dipende dalla padella e dal ritmo) Porzioni: circa 10 pancake (diametro medio) Difficoltà: facile Ricetta vegana, adatta per colazione o dessert Ingredienti 2 tazze di farina di frumento 2 tazze di acqua frizzante 1/2 tazza di olio 2 cucchiai di zucchero 2 bustine di zucchero vanigliato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino di scorza di limone Un pizzico di sale Marmellata a piacere (albicocche, fragole o qualsiasi altra cosa tu abbia a disposizione) Metodo di Preparazione 1. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Mescola delicatamente con una frusta per distribuire uniformemente lo zucchero e la vaniglia nella farina. 2. Versa gradualmente l'acqua frizzante, alternando con l'olio. Mescola energicamente dopo ogni aggiunta per evitare grumi. Il composto deve essere abbastanza fluido, come una crema liquida. Se è troppo denso, aggiungi un po' più di acqua frizzante. Se è troppo liquido, aggiungi un po' più di farina. 3. Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescola brevemente, quindi lascia riposare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente. Il riposo aiuta la consistenza, i pancake risultano più uniformi. 4. Riscalda bene una padella antiaderente. Aggiungi qualche goccia di olio e ungere la padella con un tovagliolo, giusto il tempo di creare uno strato molto sottile. 5. Versa un mestolo di impasto nella padella per coprire il fondo con uno strato sottile, ruotando la padella per distribuirlo uniformemente. Lascia cuocere a fuoco medio finché i bordi non iniziano a staccarsi e compaiono bolle sulla parte superiore (1-2 minuti). Gira con una spatola e cuoci ancora per un minuto dall'altro lato. 6. Ripeti con il resto dell'impasto, ungendo la padella di tanto in tanto se necessario. 7. Impila i pancake su un piatto e coprili con un panno pulito mentre finisci il resto. 8. Servi caldi o a temperatura ambiente, con marmellata di albicocche, fragole o qualsiasi altra marmellata preferita. Perché faccio spesso questa ricetta Non ho sempre uova o latte in casa, ma gli ingredienti per questi pancake sono quasi sempre a portata di mano. L'impasto si prepara rapidamente, non sporchi molto e non dipendi da frullatori o attrezzature speciali. Sono perfetti per qualsiasi giorno di digiuno o quando vuoi un dessert veloce senza complicarti. Consigli e Varianti Consigli Non saltare il tempo di riposo dell'impasto; aiuta a eliminare eventuali grumi e i pancake risultano più elastici. Se la padella tende a attaccarsi, sii generoso con l'olio per il primo pancake. Dopo, basta ungere leggermente. L'impasto non deve essere denso; i pancake diventano densi e non cuociono bene. Sostituzioni L'acqua frizzante può essere sostituita con acqua naturale, ma la consistenza non sarà così soffice. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con estratto di vaniglia, ma regola la quantità a piacere. Varianti Puoi aggiungere un po' di rum o estratto d'arancia se preferisci. Invece della scorza di limone, va bene anche la scorza d'arancia grattugiata. Idee per Servire Con marmellata di albicocche, fragole, prugne o qualsiasi marmellata acidula. Possono essere spalmati anche con marmellata, o anche con un cucchiaio di zucchero e cannella. Per chi non digiuna, vanno bene con uno strato sottile di crema di cioccolato vegana o banane a fette. Domande Frequenti 1. I pancake vegani si rompono più facilmente? Se l'impasto ha la consistenza giusta e la padella è ben riscaldata, non dovrebbero rompersi. Una padella antiaderente aiuta molto. 2. Possono essere fatti con acqua naturale invece di acqua frizzante? Sì, ma non saranno così ariosi. L'acqua frizzante conferisce una consistenza più leggera. 3. Quale tipo di farina è più adatta? La farina di frumento classica, tipo 000, funziona bene. Le farine integrali addensano l'impasto e richiedono aggiustamenti all'acqua. 4. Si può ridurre la quantità di olio? Puoi provare a mettere un po' meno olio, ma la consistenza dei pancake sarà leggermente diversa, meno morbida. 5. Posso usare una padella normale, non antiaderente? Sì, ma rischi che si attacchino, specialmente con i primi pancake. Si consiglia di usare una padella antiaderente. Valori Nutrizionali Circa, per un pancake (su 10): Calorie: circa 150 kcal Carboidrati: 18 g Grassi: 7 g Proteine: 2-3 g I valori dipendono dalla quantità di olio assorbita durante la frittura e dal tipo di marmellata utilizzata. Non contengono colesterolo, essendo una ricetta vegana. La quantità di zucchero è moderata. Conservazione e Riscaldamento I pancake possono essere conservati in frigorifero, coperti, per 1-2 giorni. Possono essere riscaldati nel microonde o in una padella asciutta a fuoco basso per alcuni secondi su ciascun lato. La consistenza si mantiene bene solo se non sono farciti con marmellata prima di essere messi in frigo. Se avanzano, possono essere arrotolati e riscaldati facilmente anche il giorno dopo.

Ingredienti

2 tazze di farina 2 tazze di acqua minerale 1/2 tazza di olio 2 cucchiai di zucchero 2 bustine di zucchero vanigliato 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1/2 cucchiaino di scorza di

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Categoria: Deserto Autore: Daiana K. Visualizzazioni: 1 Data: 02.10.2024

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