Spalla di maiale al forno condita con vino rosato secco e servita con patate a spicchi.

Stinco di Maiale al Forno con Vino Rosé e Patate Wedges Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti Numero di porzioni: 6 Chi non ama un pasto saporito, con carne tenera e contorni croccanti? Lo stinco di maiale al forno, irrorato con vino rosé secco, è una ricetta che unisce sapori tradizionali a un tocco di eleganza. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche estremamente gustosa, perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Scopriamo insieme come prepararla! Ingredienti necessari: - 1,5 kg di stinco di maiale - 50 ml di vino rosé secco (consiglio con fiducia il vino di JP Chenet per un gusto raffinato) - 40 g di burro (per rosolare la carne in padella) - 2 cucchiai di olio d'oliva - 1 kg di patate wedges (puoi optare per quelle di Lidl o prepararle tu stesso con patate fresche) - Sale (a piacere) - Pepe (a piacere) - 1 cucchiaino di aglio in polvere - 1 cucchiaino di chili (per un tocco di piccante) - 1 cucchiaino di paprika piccante (per un sapore intenso) Passo dopo Passo: Preparazione dello Stinco di Maiale 1. Preparazione della carne: Inizia pulendo lo stinco di maiale da eventuali pellicine o grasso in eccesso. Poi, cospargi su tutti i lati sale, pepe, aglio in polvere, chili e paprika piccante. Queste spezie aggiungeranno un sapore particolare e una crosta appetitosa. 2. Rosolatura in padella: In una padella antiaderente, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Quando il burro è completamente sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungi lo stinco di maiale. Rosola su tutti i lati fino a quando la carne non sviluppa una bella crosta dorata. Questo passaggio è essenziale per sigillare i succhi della carne e aggiungere sapore extra. 3. Preparazione per il forno: Ungi una teglia con 2 cucchiai di olio d'oliva. Metti lo stinco di maiale, ora con una bella crosta, nella teglia e irroralo con il vino rosé secco. Questo aggiungerà una nota di acidità che bilancia il grasso della carne. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in un forno preriscaldato a 200 gradi Celsius. 4. Cottura in forno: Lascia cuocere lo stinco di maiale in forno per 35 minuti. Dopo questa fase, gira la carne dall'altro lato e lasciala in forno per altri 20-25 minuti. Una volta terminata questa fase, rimuovi il foglio di alluminio e lascia lo stinco in forno per 25 minuti, per ottenere una crosta croccante e dorata. Preparazione delle Patate Wedges 1. Preparazione delle patate: Mentre lo stinco di maiale è in forno, prepara le patate wedges. Se usi patate fresche, lavale bene e tagliale a fette spesse. Condiscile con sale e sistemale su una teglia foderata con carta da forno. 2. Cottura delle patate: Metti le patate nel forno preriscaldato a 220 gradi Celsius e lasciale cuocere per 20-25 minuti, finché non diventano croccanti e dorate. Servizio Una volta che lo stinco di maiale è ben cotto e le patate wedges sono perfette, estrai tutto dal forno e lascia riposare la carne per alcuni minuti. Questo aiuterà i succhi a redistribuirsi, rendendo la carne più tenera. Affetta lo stinco di maiale e servilo insieme alle patate wedges. Un'insalata verde fresca o una salsa tzatziki completerebbero perfettamente questo pasto. Consigli utili: - Vino: Scegli un vino rosé di qualità che si abbina bene alla carne di maiale. Questo non solo migliorerà il sapore del piatto, ma può anche essere un ottimo abbinamento a tavola. - Spezie: Puoi regolare le quantità di spezie in base alle tue preferenze. Se ti piace meno piccante, puoi ridurre la quantità di chili. - Variazioni: Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere erbe fresche come rosmarino o timo, che aggiungeranno un altro livello di sapore al tuo piatto. Benefici nutrizionali: Lo stinco di maiale è un'ottima fonte di proteine, e il vino rosé, consumato con moderazione, contiene antiossidanti che possono contribuire alla salute cardiovascolare. Le patate wedges sono una buona fonte di carboidrati e fibre, fornendo energia e sostenendo la digestione. Domande frequenti: - Posso usare altri tipi di carne? Sì, puoi sostituire lo stinco di maiale con pollo o tacchino per un'opzione più leggera. - Quali altri contorni posso provare? Puoi optare per verdure grigliate, purè di patate o un'insalata estiva fresca. - Come posso conservare gli avanzi? Lo stinco di maiale avanzato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi riscaldarlo in forno o nel microonde. Questa ricetta di stinco di maiale al forno con vino rosé e patate wedges non è solo deliziosa, ma è anche un ottimo modo per riunire famiglia e amici attorno alla tavola. Goditi ogni morso e apprezza i momenti trascorsi insieme!

Ingredienti

1
5 kg di spalla di maiale 50 ml di vino rosato secco (ho usato JP Chenet) 40 g di burro (per rosolare la spalla) 2 cucchiai di olio doliva 1 kg di patate a spicchi (da Lidl) sale pepe aglio in polvere