Zuppa di Crema di Zucca in Versione Vegana Cruda

Per il pranzo di oggi, vi propongo una zuppa miracolosa che non è solo deliziosa, ma anche piena di benefici per la salute. La zucca, questo superfood dal sapore dolce e molto gradevole, è un'ottima scelta grazie alle sue proprietà nutrizionali. È ricca di vitamina A, che aiuta a migliorare la vista, e contiene una bassa quantità di calorie, rendendola ideale per chi desidera perdere peso. Inoltre, la zucca è ricca di fibre, che aiutano la digestione, e il beta-carotene nella sua composizione è noto per il suo ruolo nella prevenzione del cancro. La ricetta che condividerò con voi proviene dal libro "Cucina a base di cibi crudi" di Doreen Virtue e Jenny Ross. La preparazione della zuppa è semplice e rapida, e il risultato è un'esplosione di sapori e nutrienti. Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa zuppa: 1. Inizia pelando e tagliando la zucca a cubetti piccoli. Puoi usare zucca Hokkaido o zucca butternut, a seconda delle tue preferenze. Aggiungila in un frullatore insieme ad acqua o brodo vegetale, olio d'oliva extravergine, sale, pepe e le tue spezie preferite, come zenzero fresco o noce moscata, per un tocco di sapore in più. 2. Frulla tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza fino a ottenere una pasta liscia e cremosa. Se desideri una zuppa più liquida, puoi aggiungere gradualmente più acqua o brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata. 3. Versa la zuppa in piatti fondi e guarnisci con un rametto di rosmarino, aneto o prezzemolo fresco, che non solo aggiungeranno un aspetto gradevole, ma anche un sapore fresco. 4. Per completare il pasto, servi la zuppa con chips di zucca vegane crude, che aggiungono un contrasto croccante e una nota deliziosa di zucca. 5. Se non la consumi immediatamente, puoi conservare la zuppa in un contenitore sigillato sottovuoto in frigorifero per un massimo di 5 giorni. 6. Se preferisci servirla calda, puoi riscaldarla nel forno impostato a un massimo di 40 gradi per circa 20 minuti. In alternativa, puoi scaldarla delicatamente sul fornello, facendo attenzione a non superare la temperatura di 40 gradi, utilizzando un termometro per controllare costantemente. Questa zuppa non è solo nutriente, ma anche confortante, perfetta per qualsiasi pranzo. Buon appetito!

Ingredienti

500 g di zucca
pelata e tagliata a pezzi
50 g di olio doliva extravergine spremuto a freddo
70 g di pinoli
1 rametto di rosmarino fresco
aneto o prezzemolo
100 g di pomodoro (1 pezzo)
1 spicchio di aglio romeno
40 g di sciroppo dagave
500 g di acqua calda a 40 gradi
3 g di sale rosa dellHimalaya (conosciuto per essere il sale con il più alto grado di purezza
non raffinato e non lavorato)