Caramelle Raffaello Raw Vegane

Caramelle Raffaello Raw Vegan Ho iniziato a fare queste caramelle Raffaello raw nei giorni in cui ho voglia di qualcosa di dolce, ma non voglio accendere il forno o complicare la cucina. È una di quelle ricette che posso adattare rapidamente se non ho un frullatore potente, e gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili. Potrebbero non venire perfettamente lisce senza un frullatore ad alte prestazioni, ma il sapore non ne risente. Info rapide Tempo totale: circa 20-30 minuti Tempo di preparazione: 20-25 minuti, a seconda della velocità e del frullatore Tempo di cottura: non è necessaria cottura Porzioni: 12-15 caramelle, a seconda delle dimensioni Difficoltà: facile (più difficile senza un buon frullatore) Tipo di ricetta: dessert raw vegan, snack veloce, adatto per occasioni festive Ingredienti 4 cucchiai di olio di cocco (pressato a freddo) 1 tazza di fiocchi di cocco (circa 100 g) + 4 cucchiai di fiocchi di cocco per decorare 15 mandorle crude, preferibilmente sbucciate 2 cucchiai di miele (uso miele di colza, ma va bene qualsiasi tipo) 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia Metodo di preparazione 1. Metti l'olio di cocco, la tazza di fiocchi di cocco, il miele e l'estratto di vaniglia nel frullatore. Frulla fino a ottenere una pasta cremosa e appiccicosa. Se il tuo frullatore non è molto potente, potrebbe essere necessario aggiungere un altro cucchiaio di fiocchi di cocco per aiutare a legare il composto. 2. Prepara una piccola ciotola con i fiocchi di cocco per decorare. 3. Prendi una piccola quantità del composto (circa della dimensione di un cucchiaio grande) e forma una pallina. Metti un'ametista cruda al centro e chiudi bene, rotolando tra le mani. Continua fino a terminare tutta la pasta. 4. Rotola ogni pallina nei fiocchi di cocco riservati per decorare, in modo che siano uniformemente ricoperte. 5. Metti le caramelle in frigorifero per alcuni minuti, giusto il tempo di indurirle un po'. Possono essere consumate immediatamente o lasciate in frigo più a lungo se preferisci una consistenza più ferma. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che non richieda cottura e che gli ingredienti siano facili da trovare. Si prepara rapidamente e la quantità può essere adattata in base a quanto desideri. Si conservano bene in frigorifero per alcuni giorni. Posso soddisfare rapidamente la mia voglia di dolce senza complicazioni. Consigli e varianti Consigli Se il composto non si lega, aggiungi un altro cucchiaio di fiocchi di cocco o un po' di olio di cocco in più. Se il frullatore non è potente, non insistere troppo per non riscaldare l'olio di cocco. È bene lavorare con le mani leggermente umide, in modo che la pasta non si attacchi. Per decorare, utilizza fiocchi di cocco più fini, poiché si attaccano meglio alle palline. Sostituzioni Il miele può essere sostituito con sciroppo d'agave se desideri un'opzione 100% vegana. L'olio di cocco non ha un sostituto adatto per questa ricetta; è importante per la consistenza e il sapore. Le mandorle possono essere utilizzate con o senza buccia, ma quelle sbucciate hanno un sapore più fine. Puoi usare un altro estratto (di mandorla o arancia), ma la vaniglia dà il sapore classico di Raffaello. Varianti Per un sapore leggermente diverso, a volte aggiungo scorza di limone o lime al composto. Puoi usare anacardi tritati, ma in tal caso il sapore sarà più neutro e cremoso, non proprio come "Raffaello". Se vuoi un aspetto festivo, puoi aggiungere piccoli pezzi di frutta secca o polvere di lampone ai fiocchi di cocco per decorare. Idee di servizio Li metto su un piccolo piatto foderato con carta da forno o in una piccola scatola, in modo che non si attacchino tra loro. Possono essere offerti anche in piccole scatole come snack dolce sano. Negli eventi, li servo su vassoi insieme ad altri dolci raw o frutta fresca. Domande frequenti 1. Posso usare fiocchi di cocco più spessi? Sì, ma la consistenza sarà più croccante e non così liscia. I fiocchi più fini si legano meglio e danno una consistenza più vicina a Raffaello. 2. Devo sbucciare le mandorle? Non è obbligatorio, ma le mandorle sbucciate sono più gradevoli al gusto e più vicine alla versione originale. Se non le sbucci, il sapore sarà leggermente più amaro. 3. Possono essere fatti senza miele? Sì, puoi usare sciroppo d'agave o sciroppo d'acero per un'opzione completamente vegana. La consistenza potrebbe variare leggermente; potrebbe essere necessario un po' più di fiocchi di cocco. 4. Come faccio a sapere se la pasta è ben legata? Quando puoi prendere facilmente un po' del composto e modellare una pallina che non si sbriciola, è pronta. Se si attacca troppo alle mani o è troppo morbida, aggiungi altri fiocchi di cocco. 5. Posso congelare queste caramelle? Non lo consiglio. L'olio di cocco cambia consistenza quando viene congelato e, una volta scongelate, le caramelle saranno più morbide e potrebbero "sudare". Valori nutrizionali Stimato per caramella (da 15 pezzi): circa 80-90 kcal Grassi: 7-8 g Carboidrati: 4-5 g Proteine: meno di 1 g Questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla dimensione delle caramelle e al tipo di miele o cocco utilizzato. La maggior parte delle calorie proviene dall'olio di cocco e dalle mandorle. Conservazione e riscaldamento Li conservo in frigorifero in un contenitore chiuso. Durano 4-5 giorni, forse anche di più, ma perdono freschezza. Non è necessario riscaldarli. A temperatura ambiente, si ammorbidiscono leggermente a causa dell'olio di cocco, specialmente in estate, quindi consiglio di tenerli al fresco. Se li lasci per troppo tempo sul tavolo, possono diventare troppo morbidi, ma ciò non altera il sapore.