Croissant con marmellata di prugne

Cornetti con marmellata di prugne Mi piace fare i cornetti con marmellata di prugne, soprattutto quando ho voglia di cuocere qualcosa di semplice ma efficace. Di solito li faccio un pomeriggio di weekend, quando so che abbiamo tempo e voglia di snack freschi. Ne escono abbastanza, quindi è una buona scelta se hai ospiti o vuoi qualcosa per qualche giorno. Sono molto buoni caldi, ma si mantengono bene anche il giorno dopo. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore Tempo di preparazione: circa 1 ora (incluso il lievitare) Tempo di cottura: 25 minuti Numero di porzioni: 32 cornetti Difficoltà: media Tipo di ricetta: dessert, snack, adatto anche per colazione Ingredienti 1 kg di farina 500 ml di latte 250 g di zucchero 250 g di margarina 25 g di lievito fresco Scorza di limone grattugiata 1 tuorlo d'uovo Essenza di vaniglia Marmellata di prugne (per farcire) Semi di papavero (per spolverare sopra) Metodo di preparazione 1. In una ciotola piccola, metti il lievito con un cucchiaino di zucchero, aggiungi una tazza d'acqua e un po' di farina. Mescola bene e lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando non si gonfia un po'. Questo è il lievito. 2. Nel frattempo, scalda il latte (non caldo, solo tiepido). A parte, sciogli la margarina. Mescola la margarina fusa con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e l'essenza di vaniglia, tutto nel latte tiepido. Mescola bene fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. 3. In una ciotola grande, metti la farina. Versa il composto di latte con la margarina e aggiungi il lievito. Mescola tutto, poi impasta fino ad avere un impasto elastico e omogeneo. Se senti che serve un po' più di farina, puoi aggiungerne, ma non esagerare; l'impasto non deve essere duro. 4. Copri l'impasto con un canovaccio o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Di solito ci vuole circa un'ora, a volte meno se fa caldo in cucina. 5. Quando l'impasto è lievitato, mettilo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividilo in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo viene steso con un mattarello in forma rotonda, il più sottile possibile senza strapparsi. 6. Ogni cerchio viene tagliato in 4 triangoli. Alla fine, avrai 32 pezzi. 7. Sulla base di ogni triangolo, metti un cucchiaino di marmellata di prugne. Arrotola strettamente, partendo dalla parte più larga verso la punta. Non mettere la marmellata troppo vicino al bordo, per evitare che fuoriesca durante la cottura. 8. Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta da forno, con la punta sotto per non farli aprire. 9. Spennellali con il tuorlo d'uovo. Spolvera un po' di semi di papavero sopra. 10. Cuoci i cornetti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando non diventano dorati. Perché faccio spesso questa ricetta Questa ricetta è pratica se vuoi fare molti cornetti con un'unica impastata. Sono semplici, senza ingredienti costosi o difficili da trovare. Risultano teneri e non induriscono il giorno dopo. Inoltre, puoi adattare il ripieno in base a ciò che hai a disposizione. Consigli e varianti Consigli Se vuoi che l'impasto sia ancora più fine, puoi setacciare la farina prima. Puoi fare il lievito con latte tiepido invece che acqua, se vuoi un sapore più ricco. Se la marmellata di prugne è troppo liquida, lasciala evaporare un po' o metti una metà di noce accanto, per evitare che fuoriesca. Sostituzioni La margarina può essere sostituita con burro, se desideri un sapore più ricco. Lo zucchero può essere regolato, ma se ne riduci troppo, i cornetti non saranno altrettanto soffici. Puoi usare marmellata di albicocche, di ciliegie acide o qualsiasi altra marmellata più densa, non solo di prugne. Varianti Per un sapore diverso, puoi aggiungere un po' di cannella nell'impasto. Se non hai semi di papavero, va bene anche con un po' di zucchero semolato spolverato sopra o senza nulla. I cornetti possono anche essere fatti con noci tritate mescolate con marmellata, se preferisci. Idee di servizio Si mangiano bene con caffè o tè, a colazione o come spuntino. Sono buoni anche freddi, ma anche leggermente riscaldati prima di servire. Domande frequenti Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco? Sì, puoi sostituire 25 g di lievito fresco con circa 7 g di lievito secco, ma scioglilo allo stesso modo, insieme allo zucchero e al liquido caldo. Se non ho margarina, posso mettere solo olio? Non lo consiglio, perché l'impasto non risulterà altrettanto soffice e tenero. È meglio sostituirlo con burro. I cornetti possono essere congelati dopo la cottura? Sì, possono essere congelati e poi riscaldati per qualche minuto nel forno. Non perdono la loro consistenza. Posso mettere più marmellata in ogni cornetto? È allettante, ma se ne metti troppo, la marmellata uscirà durante la cottura. Un cucchiaino per cornetto è sufficiente. Valori nutrizionali Una stima per un cornetto (su un totale di 32): circa 160-180 kcal, 27 g di carboidrati, 3 g di proteine, 5 g di grassi. Le calorie variano a seconda del tipo di margarina e di quanto sia densa la marmellata utilizzata. Questa è un'estimazione, non cifre esatte. Conservazione e riscaldamento I cornetti si conservano bene in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelarli. Per riscaldarli, mettili nel forno caldo per 2-3 minuti o nel microonde per 10 secondi (ma la consistenza è migliore nel forno).

Ingredienti

1 kg di farina 500 ml di latte 250 g di zucchero 250 g di margarina 25 g di lievito Scorza di limone grattugiata 1 tuorlo duovo Essenza di vaniglia Marmellata di prugne

Tag

cornetti con noci cornetti con marmellata cornetti soffici

Categoria: Deserto Autore: Leontina O. Visualizzazioni: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie