Cupcake di pan di spagna con Nutella

Name: Cupcake di pan di spagna con Nutella - Flavia D.
Ingredients: 3 uova 3 cucchiai di zucchero a velo 3 cucchiai di farina un pizzico di sale vaniglia nutella

Deserto - Cupcake di pan di spagna con Nutella di Flavia D. - Ricette Recipia

I muffin di pan di Spagna con Nutella si preparano con una composizione semplice, a base di uova, zucchero a velo e farina. Non richiedono molti ingredienti né preparazioni complicate. L'impasto si ottiene incorporando gli albumi montati a neve nella crema di tuorli, mentre sopra ogni muffin si mette un cucchiaino di Nutella. Si cuociono per 20 minuti a 180°C e si lasciano raffreddare leggermente prima di servire. Info rapide Tempo totale: circa 35 minuti, compreso il preriscaldamento del forno e il breve raffreddamento Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: il numero di muffin dipende dalle dimensioni degli stampi utilizzati e da quanto è pieno ogni incavo Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, adatto per il caffè Ingredienti 3 uova 3 cucchiai di zucchero a velo 3 cucchiai di farina Un pizzico di sale Vaniglia Nutella, un cucchiaino per ogni muffin Modalità di preparazione 1. Preriscaldare il forno a 180°C. È importante che sia già caldo quando si inseriscono i muffin, affinché l'impasto inizi a cuocere immediatamente. 2. Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole diverse. Assicuratevi che non ci siano tuorli negli albumi, poiché gli albumi devono essere montati a neve. 3. Montare gli albumi con un pizzico di sale per circa un minuto, fino a ottenere una schiuma. 4. Nell'altra ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e la vaniglia per un minuto. Il composto deve diventare più chiaro e cremoso. 5. Aggiungere la farina gradualmente, "a pioggia", sui tuorli. Mescolare per circa 30 secondi, giusto il tempo per incorporarla. 6. Fermare il mixer. Aggiungere la schiuma di albumi al composto di tuorli e farina. 7. Incorporare gli albumi con una spatola, con movimenti delicati, dal basso verso l'alto. Non utilizzare più il mixer in questa fase. La mescolanza delicata aiuta a mantenere l'aria nella schiuma e a ottenere un composto più leggero. 8. Distribuire l'impasto negli stampi per muffin. Non è specificato un numero esatto di stampi, quindi dividete il composto in base alla loro dimensione, senza riempirli eccessivamente. 9. Mettere sopra ogni muffin un cucchiaino di Nutella. Questa va aggiunta sopra l'impasto, prima della cottura. 10. Inserire gli stampi nel forno preriscaldato e cuocere i muffin per esattamente 20 minuti a 180°C. 11. Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente i muffin. Rimuoverli con cura dagli stampi e servirli semplici, accanto al caffè. Non è necessario mescolare la Nutella nell'impasto. In questa ricetta, viene messa in superficie, dove rimane come uno strato dolce sopra il muffin di pan di Spagna. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta utile quando voglio un dessert veloce, senza una lunga lista di ingredienti. La preparazione dell'impasto richiede poco tempo e la cottura è breve. Il gusto di vaniglia si sente bene nel composto semplice, mentre la Nutella aggiunge la parte cremosa e dolce senza bisogno di una crema separata. I muffin sono adatti per la colazione o come spuntino con il caffè. Si servono facilmente dopo essersi raffreddati un po', quando l'impasto è sufficientemente stabile per essere estratto dagli stampi. Consigli e variazioni Consigli Rispettare la separazione delle uova. Se un tuorlo finisce negli albumi, la schiuma potrebbe formarsi più difficilmente. Non continuare a mescolare dopo aver aggiunto gli albumi. Utilizzare una spatola e mescolare con movimenti delicati. Questo è il passaggio che mantiene la consistenza ariosa del composto. La farina va aggiunta gradualmente sui tuorli, non tutta in una volta. Mescolare solo quanto basta per incorporarla. Preriscaldare il forno prima di iniziare la cottura. La temperatura indicata per questa ricetta è di 180°C e il tempo di cottura è di 20 minuti. Lasciare raffreddare i muffin leggermente prima di rimuoverli dagli stampi. Quando sono molto caldi, l'impasto è più fragile e può rompersi più facilmente. Sostituzioni La vaniglia può essere utilizzata nella forma disponibile, poiché la fonte della ricetta non specifica se si tratta di estratto, zucchero vanigliato o essenza. La quantità non è indicata, quindi si utilizza a piacere. Non è indicata una sostituzione per la Nutella. Se si cambia, bisogna mantenere la stessa idea di ingrediente: una crema di nocciole o di cacao da mettere sopra l'impasto prima della cottura. Tuttavia, per la variante presentata qui si utilizza Nutella. Variazioni La ricetta di base rimane la stessa se si desidera preparare i muffin senza topping. In questo caso, seguire i passaggi per l'impasto e cuocere il composto semplice, ma la variante originale prevede un cucchiaino di Nutella sopra ogni muffin. Inoltre, la quantità di Nutella può essere regolata in base alle dimensioni degli stampi, ma per ogni muffin è indicato un cucchiaino. Idee di servizio I muffin si servono dopo un breve raffreddamento, semplici, accanto al caffè. Non necessitano di decorazioni aggiuntive. Sono adatti anche per uno spuntino veloce, soprattutto mentre la Nutella è ancora morbida in superficie. Domande frequenti 1. A che temperatura si cuociono i muffin con Nutella? I muffin si cuociono a 180°C, nel forno preriscaldato. Il tempo indicato nella ricetta è di 20 minuti. 2. Quanta Nutella si mette in ogni muffin? Si mette un cucchiaino di Nutella sopra ogni muffin, dopo che l'impasto è stato distribuito negli stampi. 3. Posso incorporare gli albumi con il mixer? Non è consigliato nella fase finale. Il mixer si ferma dopo che la farina è stata mescolata, e gli albumi si incorporano con una spatola, con movimenti delicati, dal basso verso l'alto. 4. Perché si separano le uova? Gli albumi vengono montati a neve separatamente e poi incorporati nel composto di tuorli. Questo procedimento contribuisce alla consistenza leggera dell'impasto di pan di Spagna. 5. Quando posso togliere i muffin dagli stampi? Dopo la cottura, lasciarli raffreddare un po'. Quando non sono più molto caldi, potete rimuoverli con cura dagli stampi. Valori nutrizionali I valori sono stime e non possono essere calcolati con precisione per un singolo muffin, poiché la ricetta non specifica la quantità totale di Nutella, il numero di stampi o la dimensione delle porzioni. Per l'intero composto di base, senza Nutella, la stima è di circa 450–500 kcal, 20–22 g di proteine, 50–60 g di carboidrati e 14–16 g di grassi. I valori provengono principalmente dalle tre uova, dallo zucchero a velo e dalla farina. Un cucchiaino di Nutella aggiunge circa 25–30 kcal, a seconda della quantità esatta. Questo può apportare circa 3 g di carboidrati e 1,5–2 g di grassi. Per il valore per muffin, dividere il totale per il numero di muffin ottenuti e aggiungere la Nutella utilizzata per ciascuno. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, i muffin si conservano in un contenitore chiuso, per evitare che si secchino. Poiché sono fatti con un impasto semplice di pan di Spagna e hanno la Nutella sopra, è preferibile consumarli freschi o in breve tempo. Non è necessario riscaldarli. Possono essere serviti a temperatura ambiente. Se si desidera che la Nutella sia più morbida, il muffin può essere riscaldato molto brevemente, ma deve essere monitorato attentamente per non far seccare l'impasto.

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Categoria: Deserto Autore: Flavia D. Visualizzazioni: 513 Data: 26.09.2024

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