Involtini di Branzino con Frutta Mista (Guobinfen Luyujuan)
Il persico è un pesce delizioso e versatile, e la sua preparazione può portare un tocco di creatività nella tua cucina. Iniziamo pulendo il persico dalle squame, assicurandoci di rimuovere anche le interiora. Dopo questo passaggio essenziale, laviamo bene il pesce per assicurarci che non rimangano impurità. Continuiamo tagliando la carne lungo la colonna vertebrale, rimuovendo la testa e le ossa, ottenendo così due grandi filetti di pesce, pronti per essere trasformati in deliziosi involtini. Segue un passaggio importante nel processo di preparazione: incidere i filetti di pesce. Facciamo tagli a forma di rombo su ogni filetto, con un angolo di 45 gradi, mantenendo una distanza di quasi un centimetro tra ogni taglio. Poi ruotiamo il pezzo di carne di 90 gradi e ripetiamo il processo, facendo attenzione a non strappare la carne durante il taglio. Questi tagli aiuteranno a una marinatura uniforme e all'assorbimento delle spezie. Dopo aver finito con i tagli, cospargiamo uniformemente sale e pepe bianco sui filetti di pesce, assicurandoci di massaggiarli bene con le mani per garantire che i sapori si integrino perfettamente. Poi passiamo ogni filetto nell'amido, assicurandoci che sia completamente ricoperto, il che contribuirà a ottenere una consistenza croccante durante la frittura. Successivamente, versiamo una generosa quantità di olio in una padella. Quando l'olio è ben caldo, posizioniamo con attenzione i filetti di pesce per friggerli. È importante tenere entrambe le estremità di ogni filetto per garantire una frittura uniforme, lasciando che la parte centrale cuocia prima, poi li lasciamo rotolare completamente nell'olio caldo. Quando gli involtini assumono una tonalità dorata, li rimuoviamo delicatamente su un piatto. Nel frattempo, ci occupiamo della salsa che accompagnerà questo piatto saporito. Tagliamo i nostri frutti preferiti a pezzetti e li aggiungiamo in un'altra padella, insieme allo zucchero e al succo d'arancia, per creare una salsa agrodolce. Mescoliamo gli ingredienti con cura, poi sciogliamo l'amido in acqua e lo aggiungiamo nella padella, mescolando costantemente. Quando la salsa diventa densa e lucida, spegniamo il fuoco. Infine, versiamo la deliziosa salsa sugli involtini di pesce, trasformando questo piatto in un vero capolavoro culinario. Il cibo è pronto per essere servito, e i sapori si fonderanno perfettamente, offrendo un'esperienza gastronomica indimenticabile. Gustate ogni morso e godetevi questa delizia!
Ingredienti
- Un persico (circa 600 g) 4 fragole 50 g di frutta del drago (Pitaya) mezza kiwi mezza ciotola di succo darancia appena spremuto (circa 110 g) 1 cucchiaio di zucchero (15 ml) 3 g di sale 1 cucchiaino d
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