Budino di pasta fussili (multicooker)

La budino di pasta fusilli si prepara facilmente, direttamente nel multicooker, ed è una buona soluzione quando si desidera un dessert o uno spuntino caldo con ingredienti comuni. La pasta viene prima cotta, poi disposta a strati con formaggio salato, zucchero, uvetta e uova con vaniglia. Sulla superficie ho messo parmigiano grattugiato, e negli ultimi 10 minuti ho aumentato la temperatura per una crosta più dorata. Può essere servita calda, ma è deliziosa anche dopo che si è raffreddata. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale, poiché il tempo di cottura della pasta dipende dall'apparecchio e dal tempo necessario affinché la funzione Boil raggiunga la temperatura adeguata. Tempo di preparazione: non specificato. Tempo di cottura: 40 minuti alla funzione Bake; ultimi 10 minuti a 180 gradi. Temperatura: 150 gradi, poi 180 gradi negli ultimi 10 minuti. Porzioni: non specificate; la quantità è adatta per un budino di dimensioni medie. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: budino di pasta nel multicooker, spuntino o dessert con formaggio e uvetta. Ingredienti 200 g di pasta fusilli 150 g di formaggio salato, grattugiato 2 cucchiai di zucchero 100 g di uvetta 3 uova Burro per ungere la ciotola dell'apparecchio Parmigiano grattugiato, per cospargere sopra Essenza di vaniglia o zucchero vanigliato, a seconda di ciò che è disponibile Acqua e un pizzico di sale, per la cottura della pasta Modalità di preparazione 1. Metti la pasta fusilli nella ciotola del multicooker, coprila con acqua e aggiungi un pizzico di sale. Seleziona la funzione Boil e lascia cuocere la pasta fino a quando è pronta. 2. Quando la pasta è cotta, scolala in un colino. Risciacqua la ciotola dell'apparecchio e asciugala, poi ungine l'interno con un po' di burro. Il burro aiuta il budino a non attaccarsi alla ciotola durante la cottura. 3. In una ciotola separata, sbatti le 3 uova insieme allo zucchero vanigliato o all'essenza di vaniglia. Nella ricetta originale, le uova vengono utilizzate in questa forma prima di essere aggiunte alla pasta. 4. Metti nella ciotola unta metà della quantità di pasta cotta. Cospargi sopra metà del formaggio grattugiato, un cucchiaio di zucchero e alcune uvette. 5. Versa sopra questo primo strato una parte delle uova sbattute con la vaniglia. Non è necessario distribuire perfettamente le uova; è sufficiente che arrivino in diverse zone dello strato di pasta. 6. Aggiungi il resto della pasta. Cospargi il formaggio rimanente, l'altro cucchiaio di zucchero e il resto delle uvette. 7. Versa sopra le uova rimanenti, poi cospargi con parmigiano grattugiato. Questo forma uno strato dorato e aggiunge un sapore più intenso. 8. Chiudi l'apparecchio e seleziona la funzione Bake, impostata a 150 gradi, per 40 minuti. 9. Negli ultimi 10 minuti, cambia la temperatura a 180 gradi. In questo modo, la parte superiore si dorera meglio, senza dover modificare il tempo totale di cottura. 10. Lascia riposare il budino un po' prima di servire. Può essere mangiato sia caldo che freddo. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta pratica quando ho pasta e formaggio a disposizione, e la preparazione avviene nello stesso apparecchio dopo la cottura della pasta. Non richiede una composizione complicata e può essere servita subito dopo la cottura o più tardi, fredda. La combinazione di formaggio salato, zucchero e uvette offre il sapore caratteristico di questo budino di pasta. La ricetta è partita dalla variante di budino con spaghetti, formaggio e uvette di Ina ed è stata adattata per la pasta fusilli e per l'apparecchio Philips Multicooker. Consigli e variazioni Consigli La pasta deve essere scolata bene prima di essere messa nella ciotola dell'apparecchio. Se rimane troppa acqua, il budino potrebbe risultare più morbido del desiderato. È importante ungere la ciotola dopo averla risciacquata. In questo modo, la pasta si stacca più facilmente dopo la cottura. Il formaggio è salato, e la ricetta contiene anche parmigiano, che ha a sua volta un sapore intenso. Per questo motivo, l'acqua per la pasta viene salata solo leggermente. Durante la disposizione, è utile dividere in anticipo, approssimativamente, la pasta, il formaggio, lo zucchero, le uvette e le uova. Gli strati saranno più uniformi e utilizzerai tutti gli ingredienti senza rimanere con troppo per la fine. La temperatura iniziale è di 150 gradi per 40 minuti, e la modifica a 180 gradi avviene solo per gli ultimi 10 minuti. Il tempo totale di cottura rimane lo stesso. Sostituzioni La pasta fusilli può essere sostituita, nella stessa idea, con spaghetti, come nella ricetta da cui è partita questa variante. Tuttavia, la quantità e la forma della pasta possono cambiare leggermente il modo in cui si dispone il budino nella ciotola. L'essenza di vaniglia può essere sostituita con zucchero vanigliato. La fonte menziona entrambe le varianti, quindi si può usare ciò che si ha in casa. Variazioni La ricetta di base rimane con formaggio salato, uvette, zucchero e uova. Si può cambiare solo il tipo di pasta, seguendo il modello di adattamento da spaghetti a fusilli. Il parmigiano può essere cosparso sopra nella quantità desiderata, poiché nella ricetta originale non è indicata una quantità esatta. È bene non confonderlo con il formaggio salato degli strati interni: il formaggio entra nella composizione, mentre il parmigiano è usato in superficie. Idee di servizio Il budino si serve caldo, immediatamente dopo la cottura e dopo che si è leggermente raffreddato. È buono anche freddo, quindi può essere porzionato dopo il raffreddamento e servito come spuntino. Non è menzionata una salsa o un condimento aggiuntivo nella ricetta originale, e il budino può essere servito semplicemente, così com'è. Domande frequenti Si possono usare anche altre paste al posto dei fusilli? Sì. La ricetta è già stata adattata da spaghetti a fusilli, quindi si possono usare anche altre forme di pasta. L'importante è che siano cotte prima di essere messe nella ciotola dell'apparecchio. Quando si cambia la temperatura a 180 gradi? La temperatura viene cambiata negli ultimi 10 minuti del programma Bake. Il budino cuoce in totale per 40 minuti: i primi 30 minuti a 150 gradi e gli ultimi 10 minuti a 180 gradi. Bisogna risciacquare la ciotola dopo la cottura della pasta? Sì. Dopo che la pasta è stata tolta e scolata, la ciotola viene risciacquata, poi unta con burro prima di assemblare il budino. Posso omettere il parmigiano? Sì, ma in questa ricetta il parmigiano è cosparso sopra per un sapore più intenso e per dorare la superficie. La quantità non è specificata, quindi può essere regolata o omessa. Si può servire anche freddo? Sì. La ricetta è gustosa sia calda che fredda. Se la servi fredda, la consistenza sarà più compatta rispetto a subito dopo la cottura. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché non sono specificate la quantità di burro e la quantità di parmigiano, e il formaggio salato può avere differenze significative di grassi e sale a seconda della varietà. Per l'intero budino, preparato con circa 5-10 g di burro e una piccola quantità di parmigiano, la stima è: Calorie: circa 1.750-1.900 kcal Proteine: circa 70-80 g Carboidrati: circa 285-310 g Grassi: circa 50-60 g Il valore per porzione dipende dal numero di pezzi in cui è diviso il budino. Se è diviso in 6 porzioni, una porzione avrebbe circa 290-315 kcal, 12-13 g di proteine, 48-52 g di carboidrati e 8-10 g di grassi. Questi numeri sono indicativi e non includono una misurazione esatta della quantità di parmigiano o di burro. Conservazione e riscaldamento Il budino può essere conservato in frigorifero, in un contenitore coperto, e consumato freddo. Per il riscaldamento, può essere scaldato nel multicooker o in altro modo disponibile, fino a quando è caldo. Il riscaldamento può rendere la superficie meno croccante rispetto a subito dopo la cottura, ma il sapore rimane piacevole. Se preferisci la consistenza iniziale, il budino può essere consumato freddo, come indicato nella ricetta.