Zuppa di ali di pollo con noodles
Non c'è settimana in cui non metta sul fuoco una pentola di zuppa di ali con noodles. È una delle opzioni più rapide quando ho ali in frigorifero e voglio qualcosa di semplice che piaccia a tutti. Questa ricetta è fatta con ingredienti minimi, e se il piccolo è schizzinoso, so per certo che non rifiuterà un piatto. Info rapide Tempo totale: 60-75 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 50-60 minuti Porzioni: 4-5 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa chiara, pranzo leggero o cena Ingredienti 6 ali di pollo 1 carota grande 1 cipolla 1 pezzo di sedano (circa della dimensione di un uovo piccolo) 1 cucchiaino di sale, a piacere 1 cucchiaino di dado vegetale 50-100 g di noodles sottili per zuppa Metodo di preparazione 1. Pulisco bene le ali. Se hanno piume, le brucio rapidamente sulla fiamma del gas, poi le sciacquo sotto acqua fredda e le lavo bene. 2. Metto le ali in una pentola con acqua fredda (circa 2,5-3 litri) e aggiungo sale. 3. Accendo il fuoco e lascio raggiungere il punto di ebollizione. Quando inizia a bollire, tolgo la schiuma con un mestolo per mantenere la zuppa chiara. 4. Nel frattempo, sbuccio la carota, la cipolla e il sedano. Li lavo e li metto interi nella pentola, accanto alle ali. 5. Abbasso il fuoco e lascio sobbollire lentamente, senza coperchio, per circa 40 minuti, fino a quando le verdure e la carne sono cotte. 6. Tiro fuori le verdure con attenzione su un piatto. Chi vuole può tritarle e rimetterle per servire. 7. Nella zuppa calda aggiungo i noodles e il dado. Lascio sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti, fino a quando i noodles sono cotti. 8. Controllo il sale e spengo il fuoco. Perché faccio spesso questa ricetta Non sono necessari ingredienti costosi o speciali, la zuppa è chiara e leggera, adatta anche per i bambini più piccoli. I noodles sono sempre disponibili in casa, e le ali sono le parti di pollo più facili da usare per la zuppa. Può essere servita immediatamente dopo essere pronta, senza aspettare. Consigli e variazioni Consigli - Se vuoi una zuppa chiara, non mescolare troppo e non mantenere il fuoco alto dopo che inizia a bollire. - Taglia le verdure solo se vuoi rimetterle nella zuppa o servirle separatamente nei piatti. Alcuni preferiscono solo il brodo. - Aggiungi il dado solo dopo aver messo i noodles; altrimenti, le verdure possono diventare troppo salate. Sostituzioni - Puoi sostituire il dado con sale, a piacere. - I noodles possono essere sostituiti con vermicelli o un altro tipo di pasta fine per zuppa se non hai i noodles classici. - Il sedano può essere omesso se non ti piace il sapore, ma aggiunge un sapore di base. Variazioni - Se hai radice di prezzemolo o pastinaca, puoi aggiungere un pezzo. - Per una versione senza dado, aggiungi alcuni grani di pepe durante la cottura. - Si può fare anche con schiene di pollo se non hai ali. Idee di servizio - Puoi aggiungere le verdure cotte, tritate finemente, direttamente nel piatto. - Per i bambini piccoli, servi solo il brodo con i noodles. - Puoi cospargere un po' di prezzemolo tritato al momento di servire, se vuoi. Domande frequenti Quanta acqua metto a bollire? Di solito metto 2,5-3 litri d'acqua per 6 ali. Se scende troppo, si può aggiungere acqua calda se necessario. Posso usare un'altra parte del pollo? Sì, va bene anche con schiene o colli di pollo, ma le ali cuociono rapidamente e danno un buon sapore alla zuppa. Che tipo di noodles uso? Noodles sottili fatti in casa o comprati, secchi. Va bene anche il vermicelli se non hai noodles classici. Posso omettere il dado? Sì, puoi sostituirlo con sale e, opzionalmente, un po' di pepe o erbe. Devo mettere le verdure intere? Sì, così la zuppa risulta più chiara e le verdure non si sfaldano durante la cottura. Se vuoi, puoi tagliarle al momento di servire. Valori nutrizionali (stimati) Una porzione di zuppa ha circa 120-150 kcal, di cui: - Proteine: 9-12 g (principalmente dalla carne di pollo) - Carboidrati: 12-18 g (noodles e verdure) - Grassi: 3-5 g (a seconda di quanto siano grasse le ali) Questi sono valori indicativi e possono variare in base a quanta carne o noodles aggiungi e se togli la pelle. Conservazione e riscaldamento La zuppa di ali con noodles si conserva meglio in frigorifero, in un contenitore coperto, per 1-2 giorni. I noodles tendono ad assorbire liquido se lasciati più a lungo. Quando riscaldi, potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua calda se la zuppa è diminuita. Se ti sei rimasto senza brodo, puoi usare le verdure e la carne cotte per un'insalata di pollo o altri piatti freddi.
Ingredienti
- 6 ali di pollo
- 1 carota
- 1 cipolla
- sale
- 1 cucchiaino di condimento vegetale
- 50-100 g di noodle
- 1 pezzo di sedano
Preparazione
Per prima cosa, puliamo le ali, le bruciamo sulla fiamma del fornello, le laviamo con acqua fredda e poi le mettiamo in una pentola con acqua e sale a bollire. Quando l'acqua inizia a bollire, togliamo la schiuma in superficie con una schiumarola. Sbucciamo le verdure, le laviamo e le mettiamo intere nella pentola con le ali per cuocere. Dopo che le verdure sono cotte, le togliamo separatamente su un piatto. Nella zuppa aggiungiamo i noodles e il condimento. Lasciamo cuocere i noodles per 5-10 minuti e la zuppa è pronta! Possiamo tritare le verdure cotte e aggiungerle al piatto.
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