Borscht di pollo

Am făcut de multe ori borsul ăsta de pui, mai ales când am legume proaspete prin frigider și vreau să folosesc și spinările de pui rămase de la alte rețete. Mi se pare potrivit într-o zi mai răcoroasă sau când simți nevoia de ceva acrișor și consistent, fără să fie greu. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10-15 minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de gătire: 50-55 minute Porții: 6-8 Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: ciorbă/bors de pui pentru masa de prânz Ingrediente 4 morcovi 3 pătrunjei (rădăcină de pătrunjel) 2 cepe galbene 2 fire de ceapă verde ardei macerat (folosesc unul potrivit, după gust) 3 spinări de pui 1 litru borș de casă 200 ml smântână cu 20% grăsime 1 ou 100 g orez 2 cartofi tarhon proaspăt sare piper ulei aproximativ 2,5-3 litri apă Mod de preparare 1. Curăță și spală bine toate legumele. Tăie-le cubulețe potrivite, ca pentru ciorbă. Cartoful îl lași deoparte, nu îl pui cu restul legumelor la început. 2. Într-o oală încăpătoare, pune puțin ulei la încins. Adaugă morcovii, pătrunjeii, ceapa galbenă, ceapa verde și ardeiul macerat. Călește-le câteva minute, până când se înmoaie puțin, dar nu trebuie să se rumenească tare. 3. Spală bine spinările de pui și pune-le peste legumele călite. Amestecă puțin și toarnă deasupra 2,5-3 litri de apă rece. 4. Pune sare și piper, după gust. Lasă totul să ajungă la punctul de fierbere, apoi dă focul mai mic și lasă să fiarbă cam 30 de minute. Între timp, spumezi dacă e nevoie. 5. După 30 de minute, adaugă orezul (spălat în prealabil), cartofii tăiați cuburi și toarnă și borșul de casă. Amestecă ușor și lasă să fiarbă încă 15-20 de minute, până se gătesc orezul și cartofii. Gustă și mai potrivește cu sare sau piper, dacă simți că mai e nevoie. 6. Oprește focul și lasă oala să se răcorească puțin, nu complet, dar nici să fie fierbinte rău. 7. Separat, bate oul cu smântâna. Când borsul nu mai fierbe, toarnă amestecul încet, în fir subțire, amestecând continuu să nu se taie. 8. La final, adaugă tarhonul proaspăt, tocat mărunt, după gust. Gusta iar și vezi dacă vrei să mai adaugi ceva. De ce fac rețeta des Se face cu ingrediente la îndemână și nu e nevoie să stai prea mult lângă aragaz. Îmi place și pentru că folosește bucăți de pui mai puțin populare, cum sunt spinările. Rezistă bine la frigider o zi sau două, iar gustul acrișor rămâne proaspăt. Sfaturi și variații Sfaturi Nu fierbe prea mult orezul, ca să nu se dezintegreze. Dacă smântâna e mai groasă, o poți subția cu puțină zeamă caldă înainte să o pui în oală. Tarhonul proaspăt are gust mai intens decât cel uscat. Pune treptat, după preferință. Înlocuiri Poți folosi altă parte de pui (aripi, spate) dacă nu ai spinări. Dacă nu ai borș de casă, merge și borș la sticlă, dar gustul poate fi mai puțin intens. Smântâna cu mai multă grăsime merge la fel de bine, doar să nu fie prea subțire. Variații Poți adăuga alte legume rădăcinoase, dacă ai. Dacă nu vrei orez, îl poți omite sau înlocui cu puțini tăiței. Idei de servire Se servește fierbinte, cu extra tarhon sau verdeață deasupra. Merge cu ardei iute sau chiar o felie de pâine proaspătă. Întrebări frecvente 1. Pot să fac borșul fără smântână și ou? Da, dacă nu vrei să dregeți ciorba, se poate lăsa și simplă. Textura va fi mai limpede și gustul mai acru. 2. Borșul trebuie fiert separat? Dacă folosești borș de casă, nu este nevoie să-l fierbi separat. Dacă vrei să fii sigur că nu e prea acru, îl poți fierbe și apoi adăuga. 3. Pot folosi tarhon uscat? Da, dar gustul va fi mai blând. Încearcă să-l pui la final, nu la început. 4. Cum fac să nu se taie smântâna? Lasă zeama să se răcească puțin înainte să adaugi smântâna cu ou. Amestecă mereu în timp ce torni. 5. Pot folosi carne de pui dezosată? Se poate, dar pentru gust mai bun, cu os iese mai aromat. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 170-210 kcal, în funcție de câtă carne și smântână pui. Carbohidrați cam 15-20 g (din legume și orez), proteine 12-15 g (din carne și ou), grăsimi 7-10 g (din smântână, pui și ulei). Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de ingrediente. Păstrare și reîncălzire Borșul rezistă bine la frigider 1-2 zile. Se poate reîncălzi pe foc mic, amestecând ușor, ca să nu se separe smântâna. Nu recomand să-l congelați, deoarece smântâna nu se comportă bine la dezghețare. Acesta e borsul de pui cu orez, smântână și tarhon așa cum îl fac acasă, clar și simplu.

Tag

borscht di pollo

Categoria: Zuppe Autore: Viorela H. Visualizzazioni: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Zuppe - Borscht di pollo di Viorela H. - Ricette Recipia 1

Zuppe - Borscht di pollo di Viorela H. - Ricette Recipia 2

Tag

Categorie