Bastoncini di pasta sfoglia con prosciutto e formaggio

I bastoncini di pasta sfoglia con prosciutto e formaggio si tagliano a strisce da 1,5 cm solo dopo aver scongelato la pasta sfoglia. Tra i due strati ci sono prosciutto e formaggio, mentre in superficie vanno sesamo e scaglie di peperoncino; in forno, i bordi si dorano e la pasta sfoglia si apre in strati. Scelgo fette sottili di prosciutto, così formano uno strato il più uniforme possibile. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 35 minuti. Porzioni: 6. Circa 690 kcal e 26 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 confezione (800 g) di pasta sfoglia Bella
1 uovo
200 g di prosciutto di maiale a fette
200 g di formaggio Kaisser a fette
10 g di semi di sesamo
1 g di scaglie di peperoncino

Preparazione

1. Scongela la pasta sfoglia e stendi il primo foglio sul piano di lavoro. Sbatti l'uovo e spennella il foglio con una parte. 2. Disponi le fette di prosciutto, poi quelle di formaggio, e copri con il secondo foglio di pasta sfoglia. 3. Taglia con cura strisce larghe circa 1,5 cm; ne verranno circa 11-12. Trasferiscile su una teglia rivestita di carta da forno. 4. Spennella le strisce con l'uovo sbattuto rimasto, cospargi di sesamo e scaglie di peperoncino, poi cuoci a 200°C per 20 minuti, finché sono dorate.

Note

Li servo con un'insalata verde; una birra fredda sta bene con il ripieno saporito. Una volta freddi, conservali in frigorifero in un contenitore per non più di 3 giorni, anche se la pasta sfoglia è più friabile il giorno della cottura. Le fette sottili di prosciutto si dispongono in modo più uniforme di quelle spesse, che possono sollevare il foglio superiore. Se il formaggio è morbido, tienilo al fresco finché non lo affetti, così non si rompe quando lo disponi. Metto le scaglie di peperoncino solo su alcune strisce, così ce ne sono anche di non piccanti. Puoi sostituire il sesamo con i semi di papavero, nella stessa quantità. La pasta sfoglia contiene glutine, mentre l'uovo e il formaggio contengono uova e latte.

Domande frequenti

Posso usare la pasta sfoglia direttamente dal congelatore?

Scongelala in frigorifero per 6-8 ore, poi stendila quando i fogli sono flessibili e non hanno più parti congelate.

Si possono cuocere anche nella friggitrice ad aria?

Sì, cuocili in più riprese a 180°C per 10-12 minuti, finché si gonfiano e si dorano.

Come faccio a evitare che il ripieno si sposti quando taglio le strisce?

Usa una rotella tagliapasta o un coltello ben affilato e taglia con un solo movimento. Se l'impasto si è ammorbidito, mettilo al fresco per 10 minuti prima di tagliarlo.