Torta con savoiardi e amarene

Ho fatto questa torta quando avevo delle ciliegie nel congelatore che continuavo ad evitare, e una scatola di savoiardi rimasta da un tiramisù. Non ha l'aspetto di una pasticceria, ma non mi sono affatto stressato per questo. Combino le ciliegie, i savoiardi e una crema veloce e, senza troppi pensieri, ne esce qualcosa di davvero buono. È il tipo di torta che si fa quando si vuole usare ciò che si ha in dispensa. Info rapide Tempo totale: 1 ora (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione effettivo: 20 minuti Tempo di cottura: circa 30-35 minuti (può variare leggermente a seconda del forno) Porzioni: 12 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta veloce fatta in casa, senza pretese Ingredienti 12 savoiardi 6 uova 6 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di olio 1 pacchetto di Creme Ole al cioccolato 300 g di ciliegie (idealmente, scongelate e ben scolate) 4 cucchiai di zucchero (per le ciliegie) Salsa di cioccolato (per guarnire alla fine) Metodo di preparazione 1. Se usi ciliegie congelate, toglile la sera prima e lasciale scolare in un colino. È importante che siano ben scolate, altrimenti lasceranno troppo succo nell'impasto. 2. In una ciotola, separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma. 3. Sbatti i tuorli con i 6 cucchiai di zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto diventa chiaro. Aggiungi l'olio a filo, proprio come per la maionese, mescolando continuamente. 4. Aggiungi il pacchetto di Creme Ole ai tuorli e mescola bene con un mixer. 5. Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati con una spatola o un cucchiaio grande, mescolando dal basso verso l'alto lentamente, senza fretta, per non far perdere aria. 6. Fodera una teglia (circa 20x30 cm) con carta da forno. Disponi i 12 savoiardi in un unico strato sul fondo. 7. Mescola le ciliegie scolate con i 4 cucchiai di zucchero. Distribuisci le ciliegie sui savoiardi, cercando di distribuirle il più uniformemente possibile. 8. Versa sopra il composto di crema preparato in precedenza, livellando delicatamente con una spatola. 9. Metti la teglia nel forno preriscaldato a fuoco moderato. Non ho un tempo fisso; controllo con uno stecchino dopo circa 30-35 minuti. Dovrebbe uscire pulito. 10. Togli la torta e rovesciala mentre è ancora calda su un altro vassoio o piatto, in modo che il lato con i savoiardi e le ciliegie sia sopra. 11. Guarnisci con salsa di cioccolato mentre è ancora calda, quindi lasciala raffreddare completamente. 12. Porziona dopo che si è raffreddata, in modo che ogni pezzo sia tagliato a metà del savoiardo. Perché faccio spesso questa ricetta È utile quando ho ciliegie congelate da consumare. Mi piace che non richieda molto lavoro e non ho bisogno di ingredienti difficili da trovare. Si conserva bene per un giorno o due e non si asciuga rapidamente. Consigli e variazioni Consigli Le ciliegie devono essere ben scolate, altrimenti lasceranno acqua nella teglia. Se hai un forno che cuoce più forte dal basso, metti la teglia un po' più in alto per non bruciare i savoiardi. La salsa di cioccolato puoi usarla comprata o farla rapidamente con cioccolato fuso e un po' di latte. Sostituzioni I savoiardi possono essere sostituiti con biscotti comuni, ma la consistenza finale sarà un po' diversa. Creme Ole al cioccolato può essere, in caso di emergenza, sostituita con crema alla vaniglia, ma il gusto non sarà altrettanto intenso. Variazioni Puoi aggiungere alcune noci o nocciole tritate sopra le ciliegie, se ne hai in casa. Se non hai ciliegie, va bene anche con altri frutti aspri (ciliegie amare, mirtilli), ma devono essere ben scolate. Idee di servizio Servita fredda dal frigorifero, è migliore. Va bene anche con panna montata semplice o un po' di salsa di cioccolato versata al momento del servizio. Domande frequenti 1. Posso usare ciliegie in scatola? Si può, ma è meglio scolarle il più possibile e ridurre lo zucchero aggiunto, poiché sono già dolcificate. 2. Che tipo di teglia è adatta? Una teglia di 20x30 cm funziona bene. Se usi una teglia di un'altra dimensione, adatta lo spessore dello strato di crema e il tempo di cottura. 3. La torta può essere congelata? Non lo consiglio. Dopo lo scongelamento, la consistenza dei savoiardi cambia e la crema diventa acquosa. 4. Va bene con frutta fresca? Sì, basta assicurarsi che siano ben scolate. I frutti freschi molto succosi possono inumidire troppo la torta. 5. Posso omettere la salsa di cioccolato? Sì, non è essenziale. Puoi spolverare un po' di zucchero a velo o servirla semplice. Valori nutrizionali Approssimativamente, una porzione (su 12) ha circa 180-200 kcal. Proteine 4-5 g, carboidrati 28-32 g, grassi 5-6 g, a seconda del tipo di salsa di cioccolato utilizzata. Questi sono solo valori indicativi – dipendono anche da quanto è dolce la salsa o da quanto bene scoli le ciliegie. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Non viene riscaldata, si serve fredda. Dopo più di 2 giorni, i savoiardi possono diventare troppo morbidi. Se fa molto caldo in cucina, consiglio di consumarla più velocemente.

Ingredienti

• 12 savoiardi
• 6 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di olio
• 1 pacchetto di Creme Ole al cioccolato
• 300 g di amarene + 4 cucchiai di zucchero
• salsa di cioccolato

Preparazione

Separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi a neve ferma. Mescoliamo i tuorli con lo zucchero fino a farlo sciogliere, poi aggiungiamo l'olio come se stessimo preparando una maionese. Poi incorporiamo il pacchetto di crema e infine aggiungiamo gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Foderiamo una teglia di 20/30 cm con carta da forno e disponiamo nella teglia i 12 savoiardi, mettendo le ciliegie mescolate con lo zucchero tra di essi, e poi versiamo il composto sopra. La teglia viene messa nel forno preriscaldato ed è pronta quando supera il test dello stecchino. Togliamo la teglia dal forno e la rovesciamo su un'altra teglia, in modo che la parte inferiore diventi la parte superiore, irroriamo con salsa di cioccolato, lasciamo raffreddare e poi tagliamo in modo che il savoiardo sia tagliato a metà. Le ciliegie vengono scongelate la sera prima, in modo che si scolino bene.

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